Spiselig hirse sjampinjong serushka

En av representantene til Mlechnikians er soppens serushka (offisielt kalt Lactarius flexuosus) - det forekommer ganske ofte i barrer og blandeskog. Det regnes som betinget spiselig, det vil si at det kan spises etter langvarig bløting og videre behandling. Av denne grunn er svampen til Serushka ikke veldig populær. Det samles i siste tur, når ingenting annet kommer til fansen av "stille jakt". Den eneste fordelen med denne typen Mlechnik er tidlig utseende. De første fruktkroppene forfaller i begynnelsen av sommeren, når de resterende soppene snart skal bli født. Svampen grå, bildet av det som kan ses i artikkelen, fortjente sitt navn for en streng farge. Denne arten er iboende i alle nyanser av grått - fra den letteste til mørkeste og mørke lilla. En tidlig prøve kan finnes i barskoger og under bjørker, som det danner mycorrhiza. Det finnes ofte i aspeskog og løvfruer. Det eneste stedet der kanskje ikke vokser serushki er en furuskog. Hvis du finner en lignende sopp i furuskogen, så er det verdt å se nærmere på det, sikkert det er noe annet.

Lactarius flexuosus vokser i grupper, noen ganger danner store klynger. De elsker kantene, kantene på veier, lunder, tørre skoger. Den ekte sopp i serushkaen på kuttet isolerer melkesaften, og i overflødig grad. Selv tørke og varm sommer påvirker ikke denne funksjonen.

Hetten på svampen er litt konvekse først, deretter rett, og senere blir traktformet, med et tuberkul i midten. En oppmerksom soppplukker vil trolig legge merke til konsentriske ringer på en lilla gråhatt. Kjøttet er hvitt, tett, elastisk, med en skarp hvit juice, bitter til smaken. Mellom serushki (bildet til venstre) vokser sjelden mer enn 10 cm i diameter.

Foten ligger i sentrum. De ujevne kantene på hetten dekker det noen ganger. Svampens høyde er bare 4-8 cm. Den unge føtale kroppen er tett, blir senere løs og inneholder et lite hulrom inne. Plattene er sjeldne, tykke, gulaktige i farge, jevnt passerer til panseret. Lignende analoger i denne arten gjør det ikke. Derfor ser og gjenkjenner en gang Lactarius flexuosus, det er vanskelig å forvirre det med andre masker. I tillegg er det sjelden påvirket av ormer (hvis bare sommeren var tørr). Parasitter får lov til å gnave på beinet, men kommer sjelden til hetten.

Den spesielle bitterjuice som finnes i sopp, mister sin smak etter langvarig behandling. Ifølge smakkvaliteten er svampen i Serushka litt dårligere enn riper, men overgår den svarte sopp. Det er omtrent ett nivå med fregner, og disse soppene ser veldig ut til å ligne.

Tett kjøtt har liten smak, men for kategori 4 sopp er det ikke nødvendig. For å utfylle soppsortimentet er serushka et ideelt alternativ. På grunn av næringsmasse og tett struktur, brukes sopp som fyllstoffer til fremstilling av første og andre retter.

Soaking i saltet vann utføres i flere dager, med jevne mellomrom endre farget vann til en ny saltlake. Ytterligere måter å behandle er beting, marinade, behandling til kaviar. Du kan også koke og steke grubs, men etter kokingen vannet dreneres og soppene vaskes.