Hvordan bruke en autoklav for hjem hermetisering: instruksjon, hermetisering oppskrift

Mange husmødre er engasjert i hermetisering for vinter grønnsaker og frukt. Men tilberedning av kjøtt eller hermetisert fisk under kraften av noen av dem, som tilfellet er plagsom og hjemme exigeant. For å takle dette problemet, kan du bruke en spesiell enhet. For informasjon om hvordan du bruker en autoklav, dekke i denne artikkelen. Her ser vi regler for arbeid med dem og presentere oppskriften deilige fisker bokser.

Hva er en autoklav?

Autoklaven er en innretning som er beregnet for matlaging (hermetikk) produkter ved oppvarming ved over atmosfærisk trykk. Liknende enheter brukes i medisinen for sterilisering av instrumenter og hermetikkverksteder for fremstilling av et utvalg av hermetikk. Eksternt, ligner anordningen en stor trykkoker eller kjele med et tettsittende lokk.

Hvordan bruke en autoklav hjem? Dens virkemåte er at utvidelsen av bankens produkter (kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker) rull med metallokk som er lagt på en spesiell deksel og forseglet. Moderne autoklaver arbeide og på gass og på strøm. De kan brukes ikke bare til å gjøre hjemmelaget syltetøy, men også sterilisert kompotter, syltetøy, juice, pickles og så videre D.. Men det viktigste er at alle produktene er sterile prosessering og botulisme bakterier som finnes i rå fisk, er drept i løpet av 20 minutters arbeid autoklav.

Før bruk av autoklaven

Nøkkelen til vellykket konservering resultater er korrekt fremstilling av produkter, og autoklaven for bruk. Sekvensen av handlinger på dette stadiet er som følger:

1. I samsvar med oppskriften må du ta en vennlige produkter og pakke dem i henhold til de samme store banker.
2. Roll krukker med metallokk via hermetisering nøkkel og installere dem på rist eller kassett autoklav.
3. Bruke spesiell klem nøtter bankene må sikres slik at de var trygge, og ikke berøre hverandre. Hvordan bruke autoklaven neste?
4. Etter forarbeid med bankene, er maskinen montert på en gasskomfyr eller koblet til strømnettet.
5. En spesiell kran for å sette på og festet en slangeklemme, drenering av overskytende vann. Det bør også være dyppet i en beholder med rent vann.
6. Hell vann i autoklaven, slik at bredden ble fullstendig nedsenket i det (ca. 30 liter).
7. Lukk autoklaven lokket og se etter lekkasjer.

Bare da kan du gå videre til hermetisering.

Hvordan bruke en autoklav for hjem hermetisering

Ved trinnet for fremstilling av hermetikk er det viktig å overvåke trykket inne i maskinen og strengt å overholde de teknologi og oppskriften. Hvordan bruke en autoklav hjemme hermetisering? Sekvensen av handlinger er som følger:

1. Tenne gassen og bringe autoklaven under trykk inne i apparatet til 0,32-0,39 MPa, som svarer til en temperatur på 110-120 grader. Oppvarmingen tar ca 1-2 timer av gangen.
2. Opprettholde trykket på et forutbestemt nivå under steriliseringsprosessen. Varigheten avhenger av funksjonene av bestemte produkter og er oppført i oppskriften.
3. Etter fri gass eller trukket ut fra uttaket. Ikke åpne lokket på autoklaven inntil, til den er helt avkjølt. Før du åpner den for å være sikker på at trykket inne i enheten er 0 MPa.
4. Fjern de ferdige hermetikk fra autoklaven og sendt til lagring i et mørkt og kjølig sted.

Sikkerhetsregler når du arbeider med autoklaver

Når du tilbereder mat i en autoklav skal overholde følgende retningslinjer:

1. Ikke åpne enheten når den er under press.
2. Ikke ta en autoklav, hvis han ikke fylle i vann.
3. Ikke overskrid trykk som er angitt i bruksanvisningen.
4. Kan ikke brukes til å sterilisere glassene med etiketter.
5. Under driften av autoklaven ikke tillot den å vippe, bevege seg, eller i kontakt med varme overflater.

Hvordan bruke autoklaven for bevaring av fisk: en oppskrift

Autoklaven er lett og rask å tilberede velsmakende og velduftende fisk i naturlig olje. For halvliters krukke trenger bare 0,5 kg av renset og kuttet opp i stykker på 50 g av fisk, laurbærblad, pepper, vegetabilsk olje (1 ss. Skjeen) og salt (1 t. Skjeen). Alle ingrediensene legges i en krukke, så det var 2-3 cm. Tight er ikke anbefalt å stemple fisken til kanten. Hvordan bruke en autoklav i utarbeidelsen av hermetisk fisk?

For å gjøre dette, bankene med fisken rullet lokket og sette på grillen enhet. Deretter blir de fylt med vann, lukking av lokket av autoklaven og steriliseringsprosessen begynner. Steketiden avhenger av forventet myk nok til å få fisken. I gjennomsnitt sterilisering bokser varer fra 30 til 50 minutter. Før du blir hermetisert fra autoklaven, er det nødvendig å vente for fullstendig kjøling.