Restauratør Aram Mnatzakanov og kjøkken

Aram Mnatzakanov kjent for mange mennesker i Russland og SUS-landene som en god og vellykket restauratør, samt en dyktig kokk. Aram ble kjent for offentligheten etter utgivelsen av Ukrainas store cooking show "Hells Kitchen", hvor han deltok som kokk kjøkken.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - født i hovedstaden i Aserbajdsjan - Baku byen. Han ble født i 1962, den 20. november, i en familie av intellektuelle - hans mor og far var lærere (hans far - en lærer i kroppsøving på skolen, og hans mor - kindergartener). I Baku, brukte han sin barndom, opp til 7 år, etter som Mnatsakanova brøt opp familien og far og sønn flyttet til St. Petersburg. Her i den 16 år gamle Aram kom inn i militære høyskole Nakhimov, tok dokumenter fra et studieår. Etter dette ble etterfulgt av opplæring i bilbransjen avdeling i Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som også er å fullføre kunne ikke være - en student utvist for Mnatsakanova sparsom frammøte.

Så, etter å ha prøvd mange yrker, Aram Mnatzakanov slutt avgjort på matlaging, noe som gjør hobby i et yrke.

Hvem er interessert i å reise, Aram - spesielt liker å gå til Italia, og en del av sin tid til motebransjen.

Personlig liv og familie

I løpet av sitt liv, hadde Aram Mnatzakanov blitt gift to ganger (navnene på de hustruer - Elena og Olga). Han er også far til to barn - en sønn Aram Michael og datteren Lina.

Vanligvis restauratør liker ikke å dvele ved hans personlige liv og familien, så mellomrommene av internett og i media om dette.

karriere

Karriere restauratør Aram Mnatsakanova begynte i september 2001, med åpningen av sin første bar som heter "Tube" - restaurant, hvor du kan drikke den beste vin fra hele verden. Budsjettet, som ble opprettet "Jam", var ca 30 tusen dollar. Aram selv innrømmer at denne baren var organisert uten noen erfaring i restaurantbransjen, en enkel entusiasme, men til tross for dette prosjektet var veldig interessant og vellykket, noe som førte til den raske utviklingen av institusjonen. Før det Aram gjør vin virksomhet, jobber som kommersiell direktør i selskapet "Marine Express", som har fått den nødvendige fortrolighet med vin leverandører. Litt mindre enn et år, i juli 2002, Aram åpnet sin første italiensk restaurant "Il Grappolo" (nær Panteleimon Cathedral), som raskt ble populær, takket være de raffinerte retter og god service. Restauranten er populær den dag i dag - kommer ofte hit for lunsj og middag kjendiser.

Nå Aram Mnatzakanov eier et stort nettverk av skoler i St. Petersburg og i Moskva - det inkluderer mer enn et dusin kjente restauranter av italiensk og fransk mat. Nylig det ble med restaurant "Sadko" - restaurant, som serverer russisk mat. Faktum oppdagelsen skapte oppsikt blant de som kjenner den sanne Lyubov Arama på italiensk mat.

Show "i tottene på hverandre", "Ekte kjøkken" og "Hells Kitchen"

Aram Mnatzakanov ble populær takket være deltakelse i TV-show, hvor han adressert rollen som kjøkkensjef prosjekter. Her viste han seg som en mester i den kulinariske kunster, storslått restauratør, samt tøffe og krevende mentor som kan lære.

Den "Hells Kitchen" ble lansert i 2011, på ukrainsk TV-kanal "1 + 1". Det er en analog av den amerikanske matlagingsprogram Hells Kitchen, er veldig populært i USA.

Noe senere Aram Mnatzakanov ble involvert i prosjektet "i tottene på hverandre", der han delte sin erfaring i restaurantbransjen, med andre eiere av nedslitte anlegg. I dette showet, avslørte han mange hemmeligheter deres virksomhet svikt.

Og til slutt, en annen TV-show - "Ekte kjøkken", utgitt i 2014, også brakt en ny gruppe med Aram popularitet. Det var han involvert i vurderingsarbeidet av de femten kokker som ønsker å forbedre sine ferdigheter i matlaging og konkurrere om det beste.

Utmerkelser og prestasjoner

I løpet av sin karriere vant Aram Mnatzakanov en rekke utmerkelser. Først av alt, ble han tildelt tittelen Chevalier av Order of "Merit av den italienske republikken" for å ha åpnet en rekke italienske restauranter, hva fremmet kulturen i dette landet i Moskva og St. Petersburg.

For åpningen av restauranten Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov den første i hele Russland tildelt "Bay leaf" i kategorien "Restaurant Legend". I 2013, bladet "Snob" presenterte ham med prisen i kategorien "Gastronomi" og for GQ magazine ble vinneren i nominasjonen "restauratøren of the Year".

Men den viktigste oppnåelse av Aram Mikhailovitsj faktisk mulig å vurdere dusinvis av mennesker som fikk sin kunnskap og erfaring i restaurantbransjen og matlaging. Alle kokker som jobber i restaurant kjøkken Mnatsakanova sikkert stor fagfolk som daglig får uvurderlig erfaring i denne vanskelige skapende arbeid. Kokken selv innrømmer at han elsker smarte folk - de kan lære finere kulinariske kunster enn regelmessig engasjert med stor glede.

Restauranter Aram Mnatsakanova

I løpet av sin karriere Mnatzakanov grunnla en stor kjede av restauranter. Det inkluderer slike institusjoner:

• Wine bar "Tube".
• Italiensk restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Pasta".
• Panoramarestaurant som serverer italiensk mat "Fisk".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Land restaurant "Plug i landet".
• Fransk Cantina Jerome.

Grunnleggeren av den berømte gruppen av restauranter Probka Familie ( "Family Tube") er Aram Mnatzakanov. Disse restaurantene ligger hovedsakelig i St. Petersburg, med unntak av én - "plug in Color", som ligger i Moskva, på den fargede Boulevard.

Alle institusjoner som arbeider under tilsyn av kjente kokker, har én ting til felles - de er ikke holdt banketter og feiringer, så vel som det ikke er noe system for VIP service - alt tilreisende er like. Dessuten er det indre av hver restaurant utmerker seg med sin stil i interiøret - er involvert i utviklingen av sin egen Aram Mnatzakanov. Bilder tatt i veggene i disse institusjonene overføre utsøkt smak som hersker der.

I dag forpliktet restauratør med åpningen av nye anlegg i Russland og begynte å utvikle det store Europa - i Tyskland, siden det bor sin kone og sønn.

Enkel signatur oppskrift fra kokken Mnatsakanova

Og til slutt, en enkel rett å tilberede, perfekt for frokost - bruschetta. For å gjøre det, må du ta et lite stykke brød og stek lett det på en varm stekepanne med olivenolje. Separat, må du forberede en pasta av Salamis og fiken: det er nødvendig å ta disse to ingrediensene, hakk dem og bland. Bruschetta trenger å kjøle seg ned, og deretter kan du spre dem kokt vekt. Retten er klar til å tjene - Aram Mikhailovitsj ønsker alle bon appétit!