Stone baking: hva det er og hvordan du bruker

Bare du ikke kan bli venner med en ovn? Ikke la brød eller pizza? Fortvil ikke, det finnes en løsning! Stone baking avhjelpe situasjonen og slå kaker i din favoritt aktivitet. Hva slags enhet, hvordan du bruker og for hva det er elsket elskerinne - du lærer av artikkelen.

Hvorfor trenger jeg en bakervarer stein?

Ved hjelp av denne enheten, kan du skape effekten av en ekte russisk ovn i noen ovn, enten det er gass eller elektrisk. Hva gir baking stein?

- utjevner temperaturen rundt omkretsen;

- støtter henne hele tiden;

- gir umiddelbart en maksimal varme test.

Alt dette skaper de rette forholdene for matlaging i ovnen. Som et resultat, gjær raskt utløses, vil deigen stiger jevnt og gjennombakt, blir det mykt og porøst rasp med vakker, tynn og sprø skorpe. Cool, er det ikke? Vi forstår, på grunn av det som er oppnådd.

Hvorfor dette tilbehøret til baking så effektivt?

Faktisk ligger hele hemmeligheten i riktig materiale. God effekt gir bare en bakervarer stein fra chamotte leire. Den har en svampaktig struktur som bidrar til å absorbere fuktighet test og sin uniform utgivelse. Samtidig flere millioner mikroskopiske porer første absorberer varmen fra ovnen, og deretter gradvis å gi den. Det faktum at de inneholder luft og har høy termisk isolasjonsevne. Temperaturen i ovnen holdes konstant, ikke økes eller reduseres.

Det bør bemerkes at produksjon av virkelig god kvalitet steiner brukes bare naturlige materialer, som er keramikk leire. Når det brukes riktig, betyr det ikke sprekke, ikke eksfoliere og vil vare på ubestemt tid. Kunstig stein er gjentatte ganger å miste sine egenskaper, og resultatet vil ikke være så spektakulær.

For noen retter egnet stein baking?

• Ruddy brød. Selv våre bestemødre kokte det i ovnen. Derfor er han godt opp, kutt pent avslørt, og topp og bunn skorpe kom ut rosenrød og sprø. Den samme effekten vil gi en sten i en konvensjonell ovn.

• Juicy pizza. Steinen vil absorbere fuktighet fra en tynn deig. Derfor ikke rammen ikke vil brenne jevnt propechetsya og stuffing vil være saftig og ikke tørr.

• Velsmakende kjøtt og delikat fisk. På grunn av varmekapasitet av steinen, kan du skape et gunstig miljø i enhver ovn, selv for slike retter. De er godt stekt, vil de smelter i munnen og få en uovertruffen smak. Derfor er kjøtt eller fisk på en baker stein innhentet rett og slett fantastisk.

• Andre kaker: rundstykker, baguetter, terter, bomber, pitas og mer. Uansett hva du kommer forberedt, vil resultatet på steinen være mer perfekt og stabil enn den konvensjonelle baking.

Dvs stein er egnet til baking en annen rett. Noen husmødre forberede den selv poteter og andre grønnsaker.

kriterier for valg

Hvis du ser på hyllene eller i nettbutikker, kan du se at forbrukerne tilbys en rekke alternativer. Blant dette mangfoldet, kan du bare gå seg vill. Om hva du skal se etter når du kjøper?

1. Formen på anordningen. Oftest kan du finne rektangulær, firkantet og rund. Hver form har sin egen hensikt, men i prinsippet noe godt. På en runde pizza ser veldig fint, men det er ineffektivt når det gjelder plassutnyttelse. Derfor bør du velge kvadratisk eller rektangulær bakervarer stein som passer best i ovnen. Bare vi må huske at i dette tilfellet mellom veggen og enheten må være ledig plass i et par centimeter.

2. Tykkelsen av steinen. Regnes ideelle innstillinger 1,5-2 centimeter. Dette tilbehøret varmer opp for en lang tid, men det vil bli mer effektiv og holdbar. Noen husmødre velger centimeter steiner og snakke om dem også. De bemerker at en enhet for baking eller knekke noen år, og porøsitet smule og brunet forbli på toppen. Her er alle fast bestemt på å gjøre dette.

3. Material. Som nevnt må høykvalitets stein være laget av chamotte. De har på tilbud både russisk og utenlandsk produksjon. Men du kan også finne baking stein laget av granitt, marmor og keramikk. Den første type materiale anbefaler ikke anvendelse, ettersom når de varmes opp tildelte skadelige stoffer.

Bruksanvisning baking stein

Før første gangs bruk anbefales å vaske produktet grundig med rennende vann, uten vaskemiddel. Hvis du bruker rengjøringsmiddel, den porøse overflaten bare absorbere alkaliske stoffer, og at bakervarer til fordel ikke vil gå.

Når anordningen er helt tørr, sette den i ovnen og oppvarmet fra 30 til 40 minutter ved maksimal temperatur. Stein fra skapet eller fjernes, for å forskyve fremstilt baking. Når retten er kokt, ta den ut av ovnen. I dette tilfellet, bakervarer stein, la den til den er helt kald.

hemmeligheter bruk

• Veldig skarp ville ha baking stein hvis du skvette litt vann.

• Enheten ikke trenger å smøres eller dryss deigen ikke prigorit.

• Bake til fisk eller kjøtt anbefales, innpakket i folie. Så fatet vil komme ut velduftende og saftig.

• Steinen kan være den perfekte kjøligere. Sommer podmorozte den i kjøleskapet og sette den på glassene med drikke. Så de er en lang tid vil forbli kald.

Hvordan forlenge levetiden på produktet

1. Ikke sette en stein på bunnen av ovnen. Det er bedre å plassere den på stativet på det laveste nivået.

2. Ikke sette en kald stein i allerede oppvarmet ovn. Det må bli oppvarmet og avkjølt bare med ovnen.

3. Ikke legg fuktig stein i en varm ovn. Ellers vil det føre til sprekk eller delt.

4. Ikke vask stein ildfast form gels og andre rengjøringsmidler.

5. Ikke smør overflaten med olje eller fett. du kan strø mel med et sterkt behov.

6. Ikke bry deg om under matlaging på et ras eller dråpe saus rennende ost. Det gjør ikke vondt.

for omsorg

Det er verdt å merke seg at noen produsenter tillater vaske med rent vann, mens andre strengt forbyr det. Unntaket er å sprøyte vann før planting mais. Så må du nøye lese instruksjonene før bruk.

Hvis du ikke kan vaske, hvordan ta vare? Det er veldig enkelt. Det er nok å nøye tørke av med en fuktig klut. Men, i utgangspunktet, maten skitt skjer ikke, fordi det bare brenner. Og karbohydrater rester kan bare visp børste.

Hvite og lyse baking steinovn mørkere med alderen. Men ikke vær redd for dette og prøve å nådeløst tørke plakk. Fra denne effektiviteten av enheten vil bare bli bedre.

Spade - et nødvendig tilbehør

Ovnstemperaturen i varm stein er veldig stort, og brød planten trenger svært raskt og nøyaktig. For slike formål, og komme opp med spesialblad for landing av produkter. Det er helt av tre, har en bred bunn og et langt håndtak. Selv om en moderne vri hun var ofte kort. Selvfølgelig kan du alltid komme ut og justere, men med en spade, virkelig god jobb. Også et stort fotavtrykk gjør det mulig å forme direkte på brød og rulle ut senger for pizza. Spade for landing og baking stein er ofte solgt som et sett, noe som er ganske logisk.

Kostnad baking stein

For noen år siden å kjøpe en slik enhet var det virkelige problemet. Det var lite annet valg, og du kan kjøpe det var ikke overalt - ofte i importbutikker. Russiske forslag og vi gjorde var isolert og begynte åtte tusen.

I dag har situasjonen bedret seg, men du kan se at prisingen varierer veldig. Italienske og tyske steiner i gjennomsnittlig kostnad ni tusen, og Russland - innen to. Hvis imidlertid delta i felles innkjøp, kan prisen bli brakt ned til syv hundre rubler. Men å streve for fordi er ikke nødvendig, da dette kan påvirke kvaliteten på varene. Erfarne vertinne anbefalt å kjøpe tilbehør verdt innen tre tusen. Dette er også en betydelig pris, og derfor ufrivillig begynne å tenke på hva du kan erstatte baking stein.

Vellykket alternativ rock

På steinen brann leire på eiendommer som står overfor lignende unglazed fliser. De er også laget av naturlig materiale. Disse inkluderer keramiske fliser, klinker, terrakotta fliser og keramikk. Disse fliser blir produsert ved høye temperaturer, absorberer lite vann, ikke sprekker under varme og kulde. Pluss en erstatning - på billig pris. En negativ er at tykkelsen og arbeidsflaten vil være små. flisstørrelsen kan være et gjennomsnitt på 10 til 30 cm. Jeg må pakke en par stykker ved siden av hverandre og i flere lag. Men mellom dem vil fortsatt være hull som vil påvirke oppvarmingen. Selv om kokken, som har erstattet steinfliser, ikke klag om alternativ og fornøyd med resultatet.

Dårlige måter å erstatte

Vertinne, lurer på hva som kan bli erstattet av en bakervarer stein, ikke alltid velge den vellykkede varianter. Hvilke materialer er ikke egnet for ovnen?

• Marmor. Han er veldig skjør, og når temperaturforskjellen fort sprekke.
• Granitt. Ved oppvarming, frigjør det skadelige stoffer.
• Sand-lime murstein.
• Småstein.
• River sand.
• Rock salt.
• Stekebrettet snudd opp ned.

Noen ganger kan du finne anbefaling om at disse materialene kan godt være en verdig erstatning Pekarsky stein. Imidlertid vil de to første generelt skadelig, og med hjelp av andre ikke kunne fullt ut oppnå ønsket effekt. Du kan uendelige varm stein, grus eller baking, men virkningen vil være svært forskjellig på grunn av forskjellig struktur, varmeledningsevne og varmespredning. På slike materialer er fullt mulig å forberede lys ostekake eller ned kaker. Og for den perfekte pizza og brøddeig trenger baking stein eller, i ekstreme tilfeller, uglasert fliser. Ellers vil du få "knase fransk brød," som ble sagt i en sang.

funn

Definitivt verdt å vurdere keramikk devayse ovnen, hvis du tror du er en profesjonell kokk eller bare fortsette å gjøre huset pizza og brød. På bake steinen er det også mulig å lage kaker, grønnsaker og fisk. Det er en universell enhet. Og resultatet er så deilig at jeg ønsker å ha en stein, selv for sjeldne, men høy kvalitet utarbeidelse av frodig brød med sprø skorpe. Samtidig bryr ingen komplikasjoner og utspekulert handling.

Bestem selv om du vil kjøpe bakervarer stein eller du kan helt vet-erstatning simulert.