Brød brøt. Produksjon og bruk av ildsted brød

Verken tabellen er komplett uten brød. Tross alt, hvis en familie har brød, vil ikke en sulten familie. I mange kulturer er det anses hellig. Mest vant til det faktum at det alltid er for hånden, og ofte glemmer at det er et resultat av arbeidet til mange mennesker. En type av dette produktet anses å være brødet åren.

tradisjonell produksjon

I tillegg til hjertet, det er også formet brød. De skiller seg i at det tidligere er bakt uten form. ildstedet brød stekt på herden av ovnen, det vil si i sin etasje. Dette ga ham navnet. Dens fordel er at det ikke blir bedervet og lenge holder seg frisk opp til full bruk. Tradisjonelt har den en sirkulær form. Før du sender brødet i ovnen, hvordan det skal være varme. For å gjøre dette, mye av brent tre, og etter at de vil bli brent opp, feide asken. Brød kan legges bare hendene eller med en spade. Oftest er plassert på eik blader eller kål for å gjøre det mer smakfull. En slik bakt brød når de utsettes for damp, og derfor av spesiell viktighet var ovnstaket. Jo høyere det var, jo vanskeligere var det propech brød.

Moderne produksjon av ildsted brød

Nå sjelden bake brød hjemme. Det er mye enklere å kjøpe det i butikken. Ettersom teknologien har endret lage brød i den moderne verden? Store endringer har skjedd på grunn av det faktum at i produksjonen av maskinene brukes. Men i resten av produksjonsprosessen av slike produkter som brød brøt, tilnærmet uendret. Den er produsert ved hjelp av denne teknologien. Det første trinnet fortynnes gjær i varmt vann og tillatt å stå en stund. Etter at det oppløste salt og sukker. Hvis det kreves av oppskriften - fremstilling av margarin eller vegetabilsk olje. Hearth brød laget av myk hvetemel. Det kan være av hvete eller rug. Etter at alle utgangsmaterialer er forberedt, begynner elting. Det skjer svamp metoden. Først må du blande sted halv surdeig og mel. Det er igjen i 3-4 timer, så hun "gikk" - økt i volum. Deretter tilsett resten av ingrediensene. Og la stå i ytterligere 1,5-2 timer. Videre, i den neste butikken deigen er delt i stykker, og gi hver av dem en sfærisk form. Disse "baller" er igjen for en tid for å øke i volum. Det neste trinnet er at deigen går inn i ovnen, der dampen er forvandlet til en gylden brød.

Spesielt for produksjon typer ildsted brød

Hearth brød er hovedsakelig produsert fra rug eller hvetemel, og kombinasjoner av disse. Mesteparten av produksjonen av disse typer mel ingen annen teknologi, men det er liten forskjell. Før ombordstigning ovn brød hvetebrøt snitt. Dette forbedrer skorpe brødene. Faktisk, i de innstilte prøve gasser og damp, som, bryte når de oppvarmes, kan skade overflaten av rullene. Med samme formål rugbrød brøt pierce en tre stud. Blant annet, dette gjør det lett å gjenkjenne disse typer brød. En annen forskjell rug ildstedet brød er at det er bedre å produsere en steking. Dvs. før planting deigen i en ovn yngel følger den spesielle stein, som varmes opp til 300 grader C. Denne fremgangsmåte resulterer i dannelsen av en tynn film, som blir tykkere etter baking i jordskorpen. Dette gir brødet en mer raffinert smak og spesifikk smak.

Fordeler med ildsted brød

Kjøpe ildsted brød, får en person ikke bare deilige kaker, men også en rekke nyttige mineraler og antioksidanter. De bidrar til forbedring av ben, hud, fordøyelsessystemet og nervesystemet, i tillegg til å normalisere blodglukosenivåer. Rugbrød brøt fungerer som en slags renere, fordi den inneholder mye fiber og viser kroppen av ulike giftstoffer. En annen fordel med ildsted brød er at den inneholder mindre fuktighet enn formet og som oftest laget av mel av mørke varianter. Dette påvirker den ernæringsmessige og vekten av brød. I tillegg holdt han mye lenger enn vanlig brød. En stor fordel er også at åren bakt brød ved hjelp av damp. Det vil si, det har ikke alle de konserveringsmidler som er på grunn av kontakt med olje. Hvis brødet er gjort kvalitativt, uten kunstig urenhet, vil det være et svært nyttig produkt.

Dermed åren brød forberedt fra antikken. Den utmerker seg med spesiell smak og velduftende skorpe. I tillegg er det svært nyttig som sier at dette produktet er verdt å spise.