Coral sopp - diett og svært nyttig delikatesse

Coral sopp har mange folks navn: geléaktige, sølv øre is, kongelig, drozhalka, snø. Alt dette - de alternative navn, og nå (vitenskapelig) høres ut som "fuksovidnaya tremella» (tremella humlesvermer).

Først koraller sopp ble beskrevet av engelskmannen Joseph Berkeley tilbake i 1856. Imidlertid har den asiatiske verden lært om det mye tidligere. Lokale naturmedisinere som selger hvit korall sopp som et mirakel kaldt rettsmidler. Han var også en utmerket tonic. Translitterasjon av de kinesiske tegnene fører til et annet interessant tittel: "snow tre øre", og i den japanske versjonen - "tre hvite maneter."

Coral sopp ganske næringsrik. Det er sammensatt av ca. 70% fiber, 18 aminosyrer, vitaminer, karbohydrater, proteiner, mineraler, vegetabilske glykogen.

Mange århundrer korall sopp er blitt brukt av den kinesiske i behandlingen av tuberkulose, catarrhal natur sykdom, høyt blodtrykk.

Nyere forskere i Ukraina og Israel har bekreftet fuksovidnaya Tremella er i stand til å øke immunforsvaret, beskytter mot stråling, styrke luftveiene, forbedrer blod, for å redusere kolesterolnivået. Dessuten har den korall sopp anti-allergiske og anti-inflammatoriske egenskaper. Det forhindrer utvikling av tumorer og nevrologiske skader, beskytter leveren fra virkningene av giftstoffer, har en positiv effekt på hjernen, forbedrer hukommelsen.

Stort sopp verdi er tilstedeværelsen av glykogen (polysakkarider særlige) som er foreskrevet av leger på immunsvikt, alvorlig stress, for tidlig aldring. Sett med ernæringsmessige egenskaper gjør det ideelt for røykere.

På grunn av innholdet av naturlige vitamin D sopp korall (hvit) huden yngre, akselerere metabolisme, øker blodstrømmen i cellene i huden. Viktig: Tremella fuksovidnaya strengt kontraindisert hos pasienter som tar (eller har nettopp ferdig med å ta) antikoagulantia. Self-smak av koraller sopp nesten ingen. Popularitet tremelly forklart sprø, fast, men på samme tid, delikat tekstur. Den brukes for ulike supper, salater og til og med desserter. I pulverform korall sopp tilsettes til drikkevarer og iskrem.

Meget interessant metode for fremstilling av kinesisk ett av søt mat på grunnlag av slik sopp Tremella kokt, tørket og deretter impregnert med en søt fersken sirup.

Tørket "sølv øre" behov for videre behandling. Først blir produktet fylt med varmt vann i noen timer inntil svelling (økning i ti ganger), deretter vasket og etter tømming overskudd av vann er oppdelt i små knopper (harde deler fjernet). Du kan deretter fortsette og til matlaging. Når en korall sopp var så sjelden at det kan ha råd til bare svært rike mennesker. Nå Tremella vokst i industriell skala, og er lett tilgjengelig for den gjennomsnittlige forbruker. Det kan ses i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Coral sopp oppbevares i kjøleskapet, tett lukket lufttette beholdere.