Denne Nyttig Asparges

Asparges: - representative for slekten semestva asparges (latinsk asparges.). Skuddene av denne planten er brukt i matlaging som en delikatesse. Det er ca 100 arter av planter, fortrinnsvis proizrostaet i tørt klima.

I Russland og Ukraina vokser 8 arter av asparges, mest som en flerårig urt. Det er spist hovedsakelig unge skudd. Asparges har lenge vært betraktet som "dronningen av frukter" - en delikatesse som var utsmykningen av tabeller av adelen og tjenestemenn av høyeste rang. Hun deltok tabeller bortskjemt delikatesser av franske konger, romerske keisere, egyptiske prester og faraoer. Man, er denne grønnsaken dyrket i mer enn 4 tusen år.

Asparges er en svært uvanlig grønnsak, han er kreditert med en rekke egenskaper som strekker seg fra helbredelse og slutter mystisk. De gamle grekerne og egypterne var overbevist om at asparges er den første middel for å øke styrken (sikkert her for å klandre sin falliske form av stammen), og romerne, som hadde vedtatt kulturen i de gamle grekerne betraktet det et middel for tidlig i svangerskapet.

På grunn av korsfarerne begynte å dyrke denne kulturen i retten, kloster og farmasøytiske senger i Europa og Midt-Østen, i kjødet til Palestina - nå er det tillagt helbredende egenskaper mot sykdommer i nyrer, lever, og som et middel for det onde øyet. Kanskje det var fra det onde øyet "bust", men det faktum at asparges er sterk vanndrivende, alle vet hvem er en fan av denne grønnsaken. Det utviser perfekt giftstoffer fra kroppen, inneholder mange nødvendige for menneskevitaminer og mineraler og inneholder nesten ingen kalorier. Vegetabilsk denne sesongmessige og varighet av samling varierer sin sentrale Russland fra 6 til 8 uker.

Anlegget er en flerårig, og hver vår på samme sted er det mulig å samle de unge skuddene. Hovedvilkåret - denne grønn bør både falle raskt som mulig på bordet, kan det ikke lagres i lang tid, og selv nedkjølt asparges kan lagres i mer enn 4 dager. Det er 2 typer asparges forbrukes i mat - grønn og hvit (men svært sjelden rosa og lilla), forskjellig fra hverandre i at man ble plantet mindre dyp enn den andre. Grønn klart å stikke ut av bakken flukt og blir grønne, den hvite er - det er en ekte fange under bakken, grave henne kuttet ut av bakken.

Det finnes mange typer matlaging asparges, men den virkelige og anerkjente kokker erkjenner bare én måte å forberede denne vegetabilsk - det skal lage mat. Før koking stilkene er renset fra hard hud og deretter bundet til en bunt, vannet i potten kokende, dens salt, tilsett litt sukker og smør, deretter dyppet og asparges - det viktigste den ikke fordøye (hvis asparges er tykk, så koker det bør være 8 minutter, da tynne - 5-Th). Ekte gourmeter spise asparges separat fra det hele, men det er stor røkt fisk eller stuinger, poteter, skinke og eggerøre.

Oppskrifter på asparges, samt salater, første og andre retter, pannekaker og mye, mye mer, kan du finne et nettsted om matlaging http://priyatnogo-appetita.com, der alle oppskrifter er nøye utvalgt, testet på kjøkkenet, ledsaget av bilder og kunst de inneholder ikke materialer smakløs. :)