Hva er forskjellig fra Sterlett stør? Likheter og forskjeller

I Russland uten utsøkte retter fra stør ikke kan gjøre noe kongelig fest. Til hoffet til herskerne i fisk brakt til uthulte trestammer av eik trau, skiftende hennes våte filler å levere suverene live. For de viktigste kreftene til bankett tabeller utarbeidet gelé og suppe av stør, en stor stør bakt med grønnsaker, var den viktigste dekorasjon av jevnaldrende. Folk fra generasjon til generasjon engasjert fangst denne edle fisk, ofte i en levetid aldri prøvd det, fordi det koster mye penger, og alt fiske er strengt kontrollert.

I dag fanger denne fisken kritisk redusert, og mer tilgjengelig for massene, hun gjorde ikke det. Men hvis du vil ha litt stør er fullt mulig å finne på markedet. Men for å skille dem fra hverandre - problemet er mer alvorlig. Her, for eksempel, hvor mange vet forskjellen mellom en stør Sterlett fra? Svaret på dette spørsmålet er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. For å avgjøre hvem som er hvem, er nok til å vite de grunnleggende forskjellene - selv om ved første øyekast vil du være i stand til å fastslå nøyaktig hva slags merkelige fisk foran deg.

Hva biologer sier?

Overraskende, kan alle Zoology guide hjelp til å finne et svar på spørsmålet om hva som er forskjellig fra stør Sterlett. Forskjellen mellom fisk i den offisielle klassifiseringen. Stør familie omfatter slekten med samme navn. En stør - er en av de arter som den inneholder. Med andre ord, stør kalt alle medlemmer av slekten Sturgeon, som det er så mange som 19 arter. Stør samme - det er mer snevert definert.

Felles for alle stør

Medlemmer av familien er preget av stor størrelse. Dette punktet vil bidra til å forstå hva som er forskjellig fra stør Sterlett. I stør anbudet hvitt kjøtt med lavt fettinnhold og noen frø. Og eggene sine rundt om i verden anses å være en av de mest verdifulle delikatesser.

Stør er funnet i elver, mange av dem elsker å reise, og noen ganger går til sjø. Dette er på grunn av gyting. I denne forbindelse er stør intet unntak, hun - fisk homebody.

Når størrelsen er satt

Har du noen gang sett bilder av beluga? Denne fisken refererer til Sturgeon er en av de største i verden, og nådde flere meter i lengde. Men stør kan kalles en forkjemper for anti-posten. Det er den minste i familien, lengden sjelden når måleren. Den største fanget prøven er ca 125 cm. Den veier ca 3-5 kg av stør. På spørsmålet om hva som er forskjellig fra stør stør, kan du trygt svare: "Først av alt - størrelsen." Alle andre medlemmer av familien større Sterlett.

Funksjoner av strukturen av hodet

Formen på hodet og nesen - følgende karakteristiske trekk som du kan også definere forskjellen mellom en stør fra Sterlett. Bilder vil se forskjellene tydelig. Ta en nærmere titt: nesen er lang og skarp liten Sterlett, er hodet smalt og grunt i forhold til kroppen. I tillegg har denne fisken en fringed bart.

De fleste stør er annerledes: nesen er kortere, hodet er større og bredere. Og sportsfiskere si at sterlets en særegen blikk, som om overrasket eller naiv. Stør ser annerledes ut - selv om trygg. Selvfølgelig, vi snakker ikke om karakter og som kan leses av utseendet fishy tanker. Et slikt fenomen er forårsaket utelukkende av særegenheter i strukturen av skallen.

Fargen og strukturen av kroppen

Sturgeon artene omfatter flere arter, svært lik hverandre. Du bør ikke stole på farge, prøver å finne ut hva som er forskjellig fra stør Sterlett. Hva er forskjellen på fargen på denne fisken? Alle stør, inkludert Sterlett har grå farge, fra lys til nesten svart.

Men du kan hjelpe telle side scutes - benete scutes spesielle. I sterlets dem mer enn andre stør. Scutes kan være opp til 70 stykker, og her ved stør er bare 50 rygg pigger sterlets kronet med skarpe torner. Sturgeon kroppen mer jevnt. I neste bilde, denne edle fisken godt synlig.

livsstil

Noen stør er noen utrolige liv. For eksempel, Beluga fra havet for å gyte i elvene flyter inn i det, overvinne mange kilometer lange ruten. Sturgeon liker også å "gå", men stør - fisken er avgjort. Hun bor i rent vann, fører bunnfisk livsstil, men også stiger til overflaten med sikte på å jakte på uforsiktig insekter. Som med all stør, stør - rovdyr. Hun spiser larver, ormer, små fisk, egg av andre undervanns innbyggere. Selv stør skiller seg ikke mye kjærlighet å reise, men det skjer for å bade i sjøen. Hun oppfører seg er det fortsatt mer forsiktige enn i den opprinnelige elva, fortsetter å jakte, men aldri vil gyte.

kaviar

Du kan skille disse fiskene fra hverandre og deres kalv. Stør, som vi allerede vet, er relativt liten, derfor har det mindre av kaviar. Den har en intens farge og størrelsen av perlegranulat. Litt grønnaktig kaviar stør større.

kjøtt

Vet du forskjellen mellom en stør fra Sterlett smak? Kjøtt stør litt tørr, er dens fettinnhold 15%. I sterlets kjøtt fett, og smaker mer øm og delikat. Fettinnholdet er 30%. Ekte gourmeter vurdere det stør velsmakende. Vanligvis er det forberedt fra øret, og filler, men det er også egnet for andre retter. Sturgeon også svært verdifulle delikatesser det fungerer i de beste fiskerestauranter rundt om i verden. Spesielt effektivt ser stør bakt helhet. Som i gamle dager, det er servert på bordet i anledning av de viktigste hendelsene.