Hvordan lage et vannbad

Svært ofte, lese en resept krem, mild deig eller kosmetiske masker, finner vi uttrykket "vannbad". Det synes som om alt fra barndommen vet hva det er, men likevel spørsmålet om hvordan å lage et vannbad riktig, ikke mister relevans, spesielt for unge husmødre som er bare begynnelsen for å lære det grunnleggende kokkekunst.

Så, prøv å forstå detaljene i prosessen. Det første spørsmålet - når og hvorfor vi trenger et vannbad. Det er verdt å ta hensyn til denne metoden for oppvarming og matlaging i tilfeller der:

• Det krever smelter produkter som er følsomme overfor høye temperaturer, slik som for å forhindre dem fra å brenne og kleber seg til glass. Med vannbad smeltet sjokolade, smør olje eller såpe base for hjem såpe gjør.
• Det er nødvendig å varme opp eventuelle ingredienser til en forholdsvis liten temperatur (50-60 °). Dette er ofte nødvendig for fremstilling av masker for hår og ansikt, som inkluderer naturlige oljer - når det varmes opp, blir de absorberes bedre, og har en mye mer merkbar effekt.
• Du må forberede te eller urtete, uten å miste et stort antall gunstige ingredienser som er ødelagt ved koking.
• Det er et behov for å varme opp mat er tilbøyelige til å endre seg i konstruksjonen under påvirkning av temperatur - plomme, gelatin, etc.

I alle de ovennevnte tilfellene, som i mange andre, er det svært viktig å vite om hvordan å lage et vannbad. Det har også sine egne quirks og regler, kunnskap som er å unngå vanlige feil.

Først av alt, får et vannbad i glansen hvis riktig valgt retter, men det er ikke alle detaljer er verdt å legge merke til.

• Nedre panne eller skål som skal bunn og, eventuelt, tykkere vegger. I dette tilfellet vil den kokende ikke være så rask og dråper vann vil ikke komme inn mye du er forberedt.
• Bunnen av bunnen av retter sørg for å dekke det rent håndkle lin eller bomull - det vil gjøre koke enda mer jevnt og presist, er det nøkkelen til hvordan å lage et vannbad.
• Den øvre servise bør ha en slik diameter at det berørte bunnen av vannsøylen, men veggen forble i luften. I denne situasjon er den maksimale effekt - den øvre skål behandles med varm damp og vann vil det være nesten rørende. Pre-plukke retter som passer hverandre i diameter, og husk dette "paret" - neste gang du vil spare tid på å lete etter egnede fartøy.
• Vannbad ved hjemmet krever kontinuerlig omrøring av blandingen i den øvre skål. Dette bidrar til å kontrollere konsistensen av alle endringene, og ikke gå glipp av øyeblikket da bollen må fjerne fra varmen.
• Utelatt skål i en stor gryte bør være bare etter koking i vann, ellers vil prosessen med oppvarming av blandingen fremstilles vil bli brutt, og resultatet kan vise seg ikke slik, som vi ønsker.
• Ved fremstilling av infusjoner av medisinske planter kan ikke røre blandingen kontinuerlig siden som pinnen ikke vil skje umiddelbart. Det er bedre å dekke den med et lokk for å forhindre fordampe essensielle oljer, som ofte er de viktigste aktive ingrediensene i tradisjonell medisin.
• Dersom diameteren til den øvre servise i det vesentlige sammenfaller med den nederste panne, er det nødvendig på forhånd å bekymre seg om hvordan det skal være mulig å trekke ut etter oppvarming. Det kan være verdt det å henge over vannet med hjelp av en tykk tråd eller lage improviserte penner hvis det finnes ingen.

Dette er de grunnleggende reglene om, hvordan å lage et vannbad, samtidig som man unngår feil. Men selv om den første gangen du har noe ikke fungerer - ikke fortvil. To - tre ganger - og du har til å utvikle de nødvendige ferdigheter til å gjøre alt raskt og enkelt.