Sopp shlyapochnye. Hvordan spise Amanita?

Som mangfoldig verden av sopp, disse skapningene i naturen, utstyrt med visse egenskaper og planter, og dyr! Ikke så lenge siden, i 1970, har forskere isolert dem i en spesiell verden (i begynnelsen, mange sopp rangert som plantene). En vitenskap som beskriver livsgrunnlaget for forskjellige sopparter, som ble kjent som Mycology (Fors).

stort rike

Du vet allerede at det er ikke bare hvite, steinsopp, smør sopp, sopp og andre sopp shlyapochnye som vi møter i skogen, samle dem for matlaging. Og ikke bare de sopp og østerssopp som prikken hyllene i supermarkeder. Den rike sopp - den største gruppen av organismer som lever på planeten jorden, fra den enkleste og usynlig for det blotte øye å tre-porcini giganter som kan gi ly, som et eventyr, små dyr og insekter. Og Amanita - bare en liten, men absolutt en viktig del av det større samfunnet. Om dem noe og diskutert i dag.

Generelle trekk

Disse omfatter først og fremst de berømte skogsopp: hvit og osp, steinsopp og sopp, Russula og Amanita, sopp og sopp og mange andre. De vokser i skog - løvskog og barskog, myrer, enger, nær vannet. Og på dem kan bli funnet i parker og offentlige hager og frukthager. Det er sammensatt av noen av disse historiene om folk i verden, er deres bruk hovedsakelig i mat, så mange av disse skapningene i naturen er spiselige og nyttig for mennesker.

Sopp og mennesker

Amanita spiller i menneskers liv en svært viktig rolle. For det første, spesielt i antikken, er det en av de mat kilder. Soppen mye protein, mineraler og vitaminer, som tillater dem å okkupere en verdig plass i den menneskelige næringskjeden, og på det nåværende tidspunkt. shlyapochnye sopp kan fremstilles ved en rekke kulinariske prosesser. Og med sin deltakelse i en verden av kjøkkenet praksis blant ulike folk på jorden, er det hundrevis av lekre retter.

symbiose

Av stor betydning er shlyapochnye sopp og høyere planter. De fleste av dem - saprotrofer og lever bare i forbindelse med trærne (forresten, er det gjenspeiles i noen av titlene: steinsopp, boletus, for eksempel). Hvordan spise shlyapochnye sopp? Mycelet stramt viklet rundt roten svamper, utføre en opprinnelig funksjon av rothår, bidra til full levering av sylinderen og metning av næringsstoffer, mineraler og vann. Et tre sopp fra shlyapochnye fremstilt klare organiske stoffer, og som er behandlet i uorganiske forbindelser, som virker som strøm for høyere planter. Dermed manifesterer det symbiosen av flere typer gjensidig fordelaktig samarbeid, kalles mykorrhiza.

fruiting kroppen

Egentlig det vi kaller en sopp er den eneste delen av hele organismen, frukten kroppen. En annen (og hoved) - del mycelium - er skjult i jorden, humus-rik, eller råtten tre. De fleste av arter av sopp mycelium, er mycel sammensatt av mange hyfer. Av disse, noe under gunstige betingelser (regn, varme vær) og danner en fruktlegemer av sopp pileate, komme ut til overflaten. Vanligvis de består av caps og stammer (men det monovarianty: bare hat).

Tubular og plate

Du har sannsynligvis allerede vet hva shlyapochnye sopp er i naturen? De blir delt inn i røret og platen. I den første - debatt, beregnet for forplantning, kan dannes i den smale tubules hette som har en rørformet form. I den andre - de konflikter er plassert i hodeplatene.

forkle

Sine hatter heller kjøttfulle, noen ganger elastisk, læraktig og svømmehud. Den mest kjente: Kremler, volnushki, sopp, sopp, sopp, og mange andre typer blewits. Syroezhek alene, er det rundt 300 arter! Mange av dem er spiselige og tradisjonelt laget av menneskemat i saltet, kokt, stekt. Noen er ganske besk smak som forsvinner ved bløtlegging og koking. Fått spesial popularitet sopp, som også har en rekke arter, hvorav de fleste - er spiselige. Sopp er også relatert til de lamellære sopp ofte vokse naturlig på jorden og husdyrgjødsel på eng og beite. Ofte danner sirkulære oppgjør, som er populært kalt "heksering".

rørformet

Dem i naturen, det er litt mindre enn 250 arter. De forekommer i hele tempererte breddegrader i de ulike landene i verden. Er pute-hat, runde og kjøttfulle. Den rørformede lag av lokket er ganske enkelt rives av. Det er kjent at mange rør kommer i symbiose med høyere planter - trær av noe slag. Nesten alle rørformet spiselig. Den mest kjente er: hvit, osp, steinsopp, Mokhovikov, steinsopp. Noen av rørene inneholder i deres sammensetning også antibiotika som kan drepe patogener.

kunstig dyrking

Når det gjelder dyrking og kunstig dyrking av sopp: for mange virker det rørformet malovozmozhnym. Siden de bare eksisterer i symbiose med enkelte trær. Derfor, for avl, for eksempel bjørk sopp på en kommersiell skala vil kreve en hel land bjørkeskogen. Men dyrking av noen av platen er ikke bare mulig, men også har blitt brukt av mennesker i flere århundrer. Så, har erfaring med avl mennesker sopp opptil 300 år. Og nå den populære østers dyrket i en fuktig kjeller, med stor suksess.

polypore

Polypore - Amanita-parasitt infests trær og istand til å ødelegge deres tømmer. Kjente tilfeller av knusk, veier 10 kilo. De er vanligvis plassert på trestammer. Og etter dødsfallet av treet tinder i lang tid, kan fortsette å leve, avhending av tre og fôring på råtnende restene av et tre.

giftige Amanita

Særlig fare for mennesker er giftige Amanita, som kan forårsake alvorlig forgiftning. Av disse er mest giftige anses blek sopp. Hvis du spiser det (selv etter å ha sveiset tidligere), kan det føre til døden.

Muhomori, falske sopp, cholic og sataniske sopp utgjør også en risiko for mennesker. I alle fall de ikke kan spises. Som regel er disse sopp er spiselig og dobbeltrom, like i utseende. Dette øker risikoen for å plukke sopp. Og før du går på en sopp jakt, må du lære å forstå den slags sopp, for ikke å bli et offer for matforgiftning. Noen shlyapochnye - betinget spiselig. Disse inkluderer: svinushki, morkler og linjer. I disse skadelige stoffer blir fjernet ved gjentatt koking og vannutskifting. Vi må også huske uerfarne sopp plukkere, noen sopp, selv anses spiselig, kan være giftig hvis samlet langs jernbanen eller motorvei. Dette er fordi sopp har en tendens til å absorbere skadelige stoffer som utskilles av lokomotiver og biler. Så, gå for sopp, er det best å fordype deg videre inn i skogen.

Innholdet i denne artikkelen kan brukes for biologi leksjon på "Amanita" (grad 5).