Solyanka suppe

Solyanka suppe - definitivt nærende og krydret. Å fremstille det, som en regel, forskjellige buljonger: grønnsaker, kjøtt, sopp og fisk. Dens viktigste forskjellen fra resten av rettene - det er søtt og salt smak.

Solyanka suppe laget av tre grunnleggende ingredienser: kjøtt, fisk eller sopp. Således basis av kjøtt består av forskjellige typer av kjøtt, pølser og røkt kjøtt. Fisk - kokt, røkt og saltet fisk. Mushroom - saltet, tørket eller syltet sopp.

Selv om oppskrifter av rettene har mye, fordi det kan bli noe endret, i henhold til sine egne smakspreferanser, men alle de samme grunnleggende komponentene forblir uendret. Dette, selvfølgelig, pickles, sitron, kapers og oliven. I tillegg Salsola (suppe) skal fremstilles med tillegg av kål, tomater eller tomatpuré, kvass, grønne og varmt krydder. Og det bringer til bordet den gjorde med rømme.

Cook virvar anbefales ikke i normal kjele, og i ildfast form eller Kazankov. Er ikke dårligere enn hans smak og Solyanka kokt i potter. Så viser det seg svært velsmakende kjøtt saltwort, som er kokt i en gryte.

Dette Solyanka suppe laget av tre typer kjøtt: lam, biff og svinekjøtt (150 gram). I tillegg vil du trenge 100 gram kokt nyre, tunge, skinke og rømme. En annen 4 pickles, et par av wienerpølser, tomat og pærer, 2,5 ss vegetabilsk olje og tomatpuré. Det bør også 2 liter vann, laurbærblad (2-3 stykker), sitron-gulv, 1,5 ss oliven og kapers, pepper, salt, dill og persille - etter smak.

Solyanka forbereder suppe er ganske enkel og kortvarig, og smaken vil glede alle medlemmer av familien. Så, først vaske lam, okse og svinekjøtt. Sette den i gryten, dekk med vann og kok i ca. en time over middels varme. I mellomtiden må du rengjøre løk, hakk den fint og stek i en panne. Dette også legge tomatpuré og et par skjeer av buljong og la det småkoke i ytterligere fem minutter til seks.

Hakk skiver pickles, pre-clearing dem fra huden og kuttet i to deler. Sett dem til løk, rør og fortsette matlaging. Skjær i små biter skinke, tunge, nyrer og pølser. Legge dem i samme panne.

Sil suppen er klar, og kjøttet skåret i ganske tynn. Sett det i en gryte filtrert buljong, tilsett innholdet i pannen, salt, pepper, laurbærblad, sted, kapers, tomater (skåret i skiver) og fylle alle kjøttkraft.

Kok i ytterligere fem til ti minutter. Allerede ferdig sammensurium legge skiver av sitron (skrelles), oliven, hakkede friske urter og rømme. Tjene veldig varmt.

For de som holder innlegg utmerket alternativ - Salt mager. Hvis du koker det riktig, sakte under omrøring, og med sjelen, får du en fantastisk måltid som resultat. For å gjøre dette, tar 200 g av kål, 40 gram salt agurk og tomatpuré, 20 g løk, gulrøtter og sopp (enten marinert eller sylte), 5 g kapers og 3 gram sprakk.

Skrellet agurk skåret i skiver. Stek løk og sopp. Kål skåret i strimler og hell den vegetabilske kjøttkraft. Tilsett litt overført tomatpuré og kok til nesten kokt. Etter kontakt med stekte gulrøtter og kok til de er møre.

På slutten av matlaging, i ca fem minutter før slutt, tilsett laurbærblad, salt, litt passaged mel, sukker og pepper. Koble ferdig kål med sopp, løk, agurk og kapers. Pan salve litt smør og dryss med brødsmuler. Sett det fikk kutt og stek til ferdig.

Allerede ferdig magert Solyanka servert med oliven, sitroner, syltede plommer eller kirsebær.

Håper det smaker.