Aminosyrer: listen, formelen spesifikasjoner. Rollen av aminosyrer i kroppen. Hvilke matvarer inneholder aminosyrer?

Alle vet en annen fra kjemi leksjoner som Aminosyrer er "byggeklosser" for å bygge proteiner. Det er aminosyrer som kroppen vår er i stand til å syntetisere, men det er de som kommer kun fra utsiden, sammen med næringsstoffer. Vurdere aminosyrer (listen), deres rolle i kroppen, fra hvilke produkter de kommer til oss.

Rollen av aminosyrer

Cellene våre stadig har behov for aminosyrer. mat proteiner brytes ned i magen, til aminosyrer. Deretter blir de aminosyrer absorbert inn i blodstrømmen, hvor proteiner blir syntetisert nye, avhengig av genetisk program og kravene i kroppen. Essensielle aminosyrer, listen som er gitt nedenfor, vi får fra mat. Utskiftbare kroppen syntetiserer sine egne. Foruten at aminosyrer - er strukturelle komponenter av proteiner, har de også syntetisere forskjellige stoffer. aminosyre rolle i kroppen er enorme. Proteinogene og nonproteinogenic aminosyrer - en forløper av nitrogenholdige baser, vitaminer, hormoner, peptider, alkaloider, romediatorov og mange andre viktige forbindelser. For eksempel er vitamin PP syntetisert fra tryptofan; hormoner noradrenalin, tyroksin, adrenalin - fra tyrosin. Pantotensyre er dannet av aminosyren valin. Prolin er de forsvarsceller fra en rekke forskjellige spenninger, for eksempel oksydasjon.

Generelle karakteristikker av aminosyrer

Nitrogeninneholdende høymolekylære proteiner, referert til som organiske forbindelser som er generert fra aminosyre-restene er bundet sammen med peptidbindinger. Annerledes er polymerer, monomerer som er de aminosyrer. Strukturen av proteinet inkluderte hundretusener av aminosyrerester sammenbundet med peptidbindinger. Liste over aminosyrer som finnes i naturen, er stor nok, de fant om lag tre hundre. Ved sin inntreden kapasitet av protein aminosyrer er delt inn i proteinogene ( "protein føde" av ordene "protein" - et protein "genesis" - føde) og nonproteinogenic. In vivo, antallet proteinogene aminosyrer forholdsvis liten, er det bare tyve. I tillegg til disse standard tyve, kan finnes i proteiner modifiserte aminosyrer, er de avledet fra de vanlige aminosyrer. For ikke-proteinogene er de som ikke er en del av proteinet. Det a, β og γ. Alle proteinaminosyrer - er a-aminosyrene, de har et karakteristisk konstruksjonstrekk som kan observeres på bildet som presenteres nedenfor: tilstedeværelsen av amin- og karboksylgrupper, er de bundet i α-stillings karbonatomet. I tillegg har hver sin aminoradikal, med alle ujevn struktur, og løseligheten av den elektriske ladning.

typer av aminosyrer

aminosyrer Listen er delt inn i tre hovedtyper, og disse inkluderer:

• essensielle aminosyrer. Det er disse aminosyrer i kroppen kan ikke syntetisere seg i tilstrekkelige mengder.

• essensielle aminosyrer. Denne typen kroppen kan syntetisere sin egen, ved hjelp av andre kilder.

• Betinget essensielle aminosyrer. Kroppen syntetiserer sine egne, men i utilstrekkelige mengder for deres behov.

Essensielle aminosyrer. Innhold i matvarer

Essensielle aminosyrer har muligheten til å få kroppen bare fra mat eller fra kosttilskudd. Deres funksjoner er uunnværlig i dannelsen av sunne ledd, vakkert hår, sterke muskler. Hvilke matvarer inneholder aminosyrer av denne typen? Listen er gitt nedenfor:

• Phenylalanine - meieriprodukter, kjøtt, hvetekim, havre,

• treonin - meieriprodukter, egg, kjøtt;

• Lysin - belgfrukter, fisk, fjærkre, hvetekim, meieriprodukter, peanøtter;

• Valin - korn, sopp, meieriprodukter, kjøtt;

• Metionin - peanøtter, grønnsaker, belgfrukter, magert kjøtt, cottage cheese,

• Tryptofan - nøtter, meieriprodukter, kjøtt, kalkun, solsikkefrø, egg;

• Leucine - meieriprodukter, kjøtt, havre, hvete bakterie;

• isoleucin - fjærfe, ost, fisk, hvetekim, solsikkefrø, nøtter,

• histidin - spiret hvete, melkeprodukter og kjøtt.

Funksjoner av essensielle aminosyrer

Alle disse "murstein" er ansvarlig for de viktigste funksjonene i menneskekroppen. Personen ikke tenke på sine tall, men deres mangel på alle systemer på en gang begynner å svekkes.

Leucine kjemikaliet har den følgende formel - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH ) ₂. Hos mennesker er denne aminosyren ikke syntetisert. Det er inkludert i naturlige proteiner. Brukes i behandling av anemi, leversykdommer. Leucin (formel - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH) ₂) til organismen en dag er nødvendig i en mengde på fra 4 til 6 gram. Denne aminosyren er en komponent i mange kosttilskudd. Som et kosttilskudd er det kodet E641 (smaksforsterker). Leucine overvåker nivået av blodsukker og leukocytter, når det kobles forsterke immunitet for å eliminere betennelser. Denne aminosyren spiller en viktig rolle i dannelsen av muskler, knokler sammenslåing, sårheling, så vel som i stoffskiftet.

Aminosyren histidin - et viktig element i vekstperioden, mens utvinne fra skader og sykdommer. Forbedrer blod, ledd fungere. Det bidrar til å absorbere kobber og sink. Med en mangel på histidin svekket hørsel, betent muskelvev.

Den aminosyren isoleucin deltar vvyrabotke hemoglobin. Det øker utholdenhet, energi, styrer nivået av sukker i blodet. Involvert i dannelsen av muskelvev. Isoleucin reduserer effekten av stressfaktorer. Med sin mangel oppstår følelser av angst, frykt, angst, økt tretthet.

Aminosyren valin - en enestående energikilde, fornyer muskler, holder dem i god form. Valin er viktig for å gjenopprette leverceller (for eksempel hepatitt). Med en mangel av denne aminosyren forstyrret koordinering av bevegelsene, og også kan øke hudens følsomhet.

Metionin - en essensiell aminosyre til leveren, fordøyelsessystemet. Den inneholder svovel, noe som bidrar til å forebygge sykdommen av negler og hud, hjelper på hårvekst. Metionin sliter med toxemia hos gravide kvinner. Med underskudd i kroppen avtar hemoglobin, leverceller akkumulerer fett.

Lysin - Denne aminosyren er en assistent i absorpsjonen av kalsium, hjelper i dannelsen og styrking av bein. Forbedrer hårets struktur, det produserer kollagen. Lysin - en anabole, noe som gjør det mulig å øke muskelmasse. Involvert i forebyggingen av virale sykdommer.

Treonin - øker immunitet, forbedrer funksjonen av mage-tarmkanalen. Deltar i dannelsen av kollagen og elastin. Ikke ha fett i leveren. Det spiller en rolle i dannelsen av tannemalje.

Tryptofan er hoved saksøkt for våre følelser. Den kjente serotonin, er den lykke hormonet blir produsert tryptofan. Hvis det normalt stiger stemningen, normal søvn, utvinne biorhythms. En gunstig effekt på hjertet og blodårene.

Fenylalanin involvert i prosessene for produksjon av noradrenalin, som er ansvarlig for våkenhet organisme aktivitet og energi. Også påvirker nivået av endorfiner - hormoner av glede. Mangel på fenylalanin kan føre til en utvikling av depresjon.

Ikke-essensielle aminosyrer. produkter

Disse typer av aminosyrer blir produsert i kroppen i løpet av forbrenningen. De blir trukket ut fra andre organiske stoffer. Organismen kan veksles automatisk å skape de nødvendige aminosyrer. Hvilke matvarer inneholder aminosyrer unødvendige? Listen er gitt nedenfor:

• Arginine - havre, nøtter, korn, kjøtt, gelatin, melkeprodukter, sesamfrø, sjokolade;

• Alanin - sjømat, eggehviter, kjøtt, soya, belgfrukter, nøtter, korn, brun ris,

• asparagin - fisk, egg, sjømat, kjøtt, asparges, tomater, nøtter;

• glysin - lever, oksekjøtt, gelatin, melkeprodukter, fisk, egg,

• Proline - fruktjuicer, meieriprodukter, hvete, kjøtt, egg;

• Taurin - meieriprodukter, fiskeproteiner; produsert i kroppen av vitamin B6;

• Glutamin - fisk, kjøtt, belgfrukter, meieriprodukter;

• serin - soya, hvete gluten, kjøtt, meieriprodukter, peanøtter;

• Carnitine - kjøtt og kjøttprodukter, meieriprodukter, fisk, rødt kjøtt.

Funksjoner av essensielle aminosyrer

Glutaminsyre, den kjemiske formel som - C₅H₉N₁O₄, i levende organismer er inkludert i sammensetningen av proteiner, er det noen lavmolekylære stoffer, samt i en sammenfattet form. En stor rolle er å delta i nitrogenmetabolismen. Det er ansvarlig for aktiviteten i hjernen. Glutaminsyre (C₅H₉N₁O₄ formel) passerer til glukose og bidrar til å produsere energi under tung bruk. Glutamin spiller en viktig rolle i å forbedre immunsystemet, gjenoppretter muskelveksthormoner skaper, akselererer forbrenningen.

Alanin - den viktigste energikilden for nervesystemet, muskel og hjerne. Å produsere antistoffer alanin styrker immunsystemet, slik det er involvert i metabolismen av organiske syrer og sukker i leveren omdannes til glukose. På grunn av alanin opprettholde den syre-alkaliske balanse.

Asparagin refererer til de essensielle aminosyrer, sin oppgave - ved høy belastning for å redusere dannelsen av ammoniakk. Det bidrar til å bekjempe tretthet, konverterer karbohydrater til energi muskler. Det stimulerer immunsystemet ved produksjon av antistoffer og immunoglobuliner. Asparaginsyre balanse prosessen finner sted i det sentrale nervesystemet, det hindrer for stor retardasjon og overdreven stimulering.

Glysin - aminosyren, noe som gir oksygen-celle dannelsesprosesser. Glysin er avgjørende for normalisering av blodsukkernivået, blodtrykk. Deltar i nedbrytningen av fett i hormonproduksjon, ansvarlig for immunforsvaret.

Karnitin - viktig transport middel som transporterer fettsyrer i den mitokondrielle matriks. Karnitin er i stand til å øke effektiviteten av antioksidanter oksidere fett, hjelper det å fjerne dem fra kroppen.

Ornithin er en produsent av veksthormoner. Denne aminosyren er viktig for immunforsvaret og leveren er involvert i utviklingen av insulin, spalting av en fettsyre, et urindannelsesprosesser.

Proline - er involvert i produksjonen av kollagen, som er nødvendig for bindevev og ben. Den støtter og styrker hjertemuskelen.

Serin - cellulær energiprodusent. Det hjelper å lagre muskler og lever glykogen. Deltar i styrke immunsystemet, samtidig som man sikrer at dets antistoffer. Det stimulerer nervesystemet og hukommelse.

Taurin har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Den lar deg kontrollere epileptiske anfall. Det spiller en viktig rolle i å kontrollere aldringsprosessen. Reduserer tretthet, avlaste kroppen mot frie radikaler, senker kolesterol og blodtrykket.

Uslovnonezamenimye aminosyrer

Cystein bidrar til eliminering av giftige stoffer, deltar i å etablere muskelvev og hud. Cystein er en naturlig antioksidant som renser kroppen fra kjemiske giftstoffer. Stimulerer hvite blodceller. Finnes i matvarer som kjøtt, fisk, havre, hvete, soya.

Aminosyren tyrosin bidrar til å bekjempe stress og tretthet, reduserer angst, forbedrer humøret og samlet tone. Tyrosin har antioksyderende virkning som gjør det mulig å binde frie radikaler. Det spiller en viktig rolle i stoffskiftet. Finnes i kjøtt og meieriprodukter, fisk.

Histidin hjelper regenerere vev, fremmer deres vekst. Finnes i hemoglobin. Det hjelper i behandling av allergi, leddgikt, anemi og sår. Ved mangel av denne aminosyren kan svekke hørselen.

Aminosyrer og protein

Alle proteiner er opprettet ved hjelp av aminosyrene i peptidbindinger. Proteiner seg selv, eller proteiner - en høy molekylvekt-forbindelser, som består av nitrogen. Begrepet "protein" ble først introdusert tilbake i 1838 av Berzelius. Ordet kommer fra det greske ordet "primær", det er den ledende plass i naturen av proteiner. Proteiner gir liv til alt som lever på jorden, fra bakterier til komplekse menneskelige organisme. I naturen, de er mye mer enn alle andre makromolekyler. Protein - grunnlaget for livet. Kroppsvekt proteiner utgjør 20%, og hvis vi tar tørr cellemasse, 50%. Det store antall av proteiner på grunn av eksistensen av forskjellige aminosyrer. De i sin tur kommuniserer med og skape polymermolekylene. Den viktigste egenskapen av proteiner er deres evne til å skape sine egne tredimensjonale strukturen. Den kjemiske sammensetning av proteinet inneholder nitrogen konstant - omtrent 16%. Utvikling og vekst av organismen er helt avhengig av protein aminosyre-funksjoner. Proteiner kan ikke erstattes av andre elementer. Deres rolle i kroppen er ekstremt viktig.

Funksjonene til proteiner

Behovet for tilstedeværelse av proteiner uttrykt i de følgende kritiske funksjoner av disse forbindelser:

• Protein spiller en viktig rolle i utvikling og vekst, som byggemateriale for nye celler.

• Protein styrer stoffskiftet prosesser under frigjøring av energi. For eksempel, hvis maten besto av karbohydrater, blir den metabolske hastigheten økes til 4%, av proteinene og hvis - deretter 30%.

• På grunn av den hydrofile egenskaper av proteiner regulere vannbalansen i kroppen.

• forbedrer immunsystemet ved syntese av antistoffer, og de i sin tur eliminere faren for sykdom og infeksjon.

Proteinet i kroppen - er den viktigste energikilden og byggemateriale. Det er svært viktig å følge menyen og daglig bruk produkter med protein, vil de gi den nødvendige vitalitet, styrke og beskyttelse. Alle de ovennevnte produkter inneholder i sin sammensetning protein.