Eclair: kalori, matlaging oppskrifter

Mange elskere av søtsaker nyte kake med et uvanlig navn "Eclair". Kaloriinnholdet i dette produktet er ganske høy, fører noen mennesker til å tenke på om det er verdt så mye å spise dette produktet. Så om det er eller kanskje mistenksom søt tann galt å være bekymret?

Energiverdien av produktet

Eclairs kalt dessert, som er en kake fremstilt choux deig innenfor hvilken vanligvis er en krem.

Som alle andre matvarer, leverer den kroppen en viss mengde energi. Hun på sin side, er målt i kalorier og forbrukes i prosessen av livet, skape de nødvendige betingelsene for normal utvikling.

At det i forhold til denne saken kan sies om eclair? Kalori dessert som for eksempel et hvilket som helst annet produkt avhenger av dets sammensetning og fremstillingsmetode. Det vil si at hver komponent bringer med seg en viss mengde energi som frigjøres gradvis som et resultat av fordøyelse. For å bestemme en bestemt verdi, må du vite nøyaktig hva som er i eclair. Kalori-innholdet i produktet vil være den aritmetiske sum av de tilsvarende verdiene som hører til en bestemt ingrediens. Å sammenligne denne verdien skal spesifiseres i mengden kalorier per 100 gram ferdig produkt.

Antall kalorier

Mat kommer inn i organismen blir spaltet og frigjør en viss mengde energi. Som regel blir det brukt på vedlikehold av:

• fysisk aktivitet;
• varmeutvikling;
• prosesser knyttet til metabolisme, mentalt arbeid, cellefornyelse.

Dreven energi ikke forsvinner sporløst. Det gjenstår i mennesket og lagres som fett. Derfor leger alltid anbefaler å følge ikke bare mengden konsumert produkter, men også å kontrollere energien som kommer sammen med dem inn i kroppen. For beregningene, må man først ferdig produkt for å spaltes til komponentene i formuleringen, og deretter tar hensyn til næringsverdi (innhold av karbohydrater, fett og proteiner) av hver av dem for å bestemme det totale antall kalorier. Tilsvarende kan man analysere eclairs. Kalori denne dessert kremen vil avhenge av, som brukes for å fylle det. Det kan være:

• olje;
• vaniljesaus;
• ost;
• protein;
• sjokolade;
• med kondensert melk.

For eksempel inneholder protein eclairs fløte ca 300 kalorier. Samtidig, energien verdien av kremen er 212 kalorier. Det er klart at høsting av testen i dette tilfellet ikke spiller en stor rolle.

Dyr eclairs med krem

Mange husmødre tror at å lage fransk dessert er vanskelig og derfor foretrekker å kjøpe det i butikken. Å fjerne slik tvil, er det nødvendig å forstå hvordan å lage mat eclairs hjemme, og prøve å gjøre det selv. For arbeid trenger du følgende produkter:

For deigen:

4 egg, glass mel, 100 gram smør, 2,3 gram salt og 200 ml vann.

For kremen:

1 egg,? Kopp melk, smør pakke (200 g), 100 g sukker, og lite eller brandy likør.

For glasuren:

ett egg, en tredjedel kopp melis og bare noen få dråper sitronsaft.

Teknologi for fremstilling:

1. Den pan sette olje og helle salt, laurbær alt vann, kok opp. Etter at brannen kan gjøres mindre.
2. Med konstant omrøring inn i melet. Over tid bør vekten være skinnende og glatt. Etter det, kan kjelen bli fjernet fra varmen og avkjøles innholdet til 70 grader.
3. Uavlatelig blanding, innføre en etter en egg.
4. Den ferdige deigen plasseres i en kringle pose.
5. Bakepapir lå litt smøre det med olje og deretter otsadit arbeidsstykket derpå i form av staver med lengde ikke mer enn 12 cm. Avstanden mellom tilstøtende artikler må være minst fem centimeter, fordi under tilberedningen de vil øke i størrelse.
6. Stek i 10 minutter i en ovn ved 220 grader.
7. Minke til 160 grader, og for å holde arbeidsstykket 25 flere minutter og deretter fjernet og avkjølt.
8. For fløten med melk og sukker sirup pack.
9. Separat, piske smøret i en mikser, tilsett egg.

10. Hell sakte sirup og brandy (eller væske).

11. For å forhindre delaminering av fløte, er det nødvendig å varme opp litt, og deretter en annen gang for å ryste opp.

12. Hver arbeidsstykket eclair på toppen av en liten del av kutt og fyll med plass krem.

13. For å klargjøre den glasur første proteinet i skålen skal slå med en mikser. Deretter sakte introdusere pulver og tilsett sitronsaft for smaken.

14. Den resulterende massen av den ferdige kake toppdekselet.

Dette er den enkleste muligheten til å lage mat eclairs hjemme. Gjenta disse trinnene kan til og med unge uerfarne elskerinne.

Kaker med krem protein

For de fleste barn og selv mange voksne favoritt godbit er kaker med vaniljesaus krem protein. Delikat og luftig, de bare smelter i munnen. Faktisk er dette sant eclairs med protein krem. Mange mødre innser ikke at de kan enkelt gjøres i et hjem kjøkken.

Det første trinnet er å sørge for å ha alle de nødvendige komponentene på skrivebordet:

For deigen:

250 ml melk 150 g mel og 5 g salt 4 egg, 25 g sukker og 100 g smør.

For kremen:

200 gram sukker et glass vann, proteiner, tre egg, litt salt, vanilje og sitronsaft.

Cook eclairs med protein krem er enkelt:

1. Først må du ta testen. For å gjøre dette, hakket biter av smør i en kjele kombinere med salt, sukker og melk. Oppvarmet gradvis inntil fullstendig oppløsning av komponentene.
2. Etter koking blandingen sakte å introdusere melet. Rør av og til massen slått inn en ball.
3. Avkjøl resulterende blandingen til romtemperatur, for å gå inn i egget. Pisk til glatt.
4. Otsadit deigen på en stekeplate, den avslappede pergament. Man kan bruke den spesielle kringle posen (eller sprøyte), eller ta en vanlig plastpose, etter å ha gjort et hull i den.
5. Stek i 30 minutter ved 200 grader, og deretter ytterligere 15 minutter ved 150 grader. Etter det, kan arbeidsstykket stå å avkjøle i ovnen direkte, åpne døren.
6. Eggehviter i 5 minutter satt i fryseren. Det er nødvendig for bedre pisking.
7. Sukker oppvarmet med vann for å danne en sirup.
8. Proteiner piske med litt salt. Etter det, for en tynn strøm av sirup enter.
9. Legg resten av ingrediensene.

10. Fyll den avkjølte kringle krem.

Deretter kan du trygt gå for å lage te og forberede seg til å ha det gøy.

Eclairs med cottage cheese krem

Bruke fantasien, kan eieren velge noen fylling for billet av forvellede masser. Ta for eksempel cottage cheese eclairs. De er også enkle å lage mat hjemme. Forskjellen mellom tilsvarende produkter blir bare en del av kremen. I dette tilfellet, vil arbeidet trenger følgende komponenter:

200 g ost 30 g kakaopulver,? Kopp sukker (eller pulver), en pose av vanillin, 100 g krem og noen friske bær (eller bevarer).

Utarbeidelse av kremen tar noen minutter:

1. Først må du koble ost med rømme. Rør eller visp, kan du bruke en mikser.
2. Tilsett sukker (pulver), kakao og vanilje. Visp, inntil blandingen er så homogen som mulig.
3. Legg bær. De gir halvfabrikata behagelig karakteristisk smak.
4. Forberede massene til å sende i kjøleskapet.

Når kjølte emne bringes eclairs avkjølt krem kan brukes for å fylle dem.

sjokolade flavored

Tilsvarende fremstilles sjokolade eclairs. Og det kan gjøres på to måter:

1. Bruk sjokolade frosting.
2. Klargjør sjokolade krem fylling.

I hvert av disse tilfellene vil ha eclair favoritt sjokolade smaken. For fremstilling av halvferdige produkter kan brukes:

For kremen:

2 kopper melk 70 g smør, en kopp sukker, 70 g hvetemel, 45 g kakaopulver, 2 egg, vaniljesukker pose og beger avskallede valnøtter.

For glasuren:

stogrammovaya fliser av mørk sjokolade.

Fremgangsmåten for fremstilling er enkel og grei:

1. For fløte i en kjele visp egg med sukker og melk.
2. Tilsett mel, og deretter sette på komfyren og varme under omrøring. Etter koking flamme for å gjøre mindre.
3. Når massen tykner, må vi legge vaniljesukker og umiddelbart fjerne kjelen fra varmen.
4. Skriv inn kakao og pisk til jevn. Vekt skal være glatt.
5. Skriv inn mykt smør. Etter en kort visping Blandingen skal stå alene for å helle.
6. For å forberede glasur bør være bare i en kasserolle varme sjokoladen. Da trenger bare å dyppe i den ferdige kaken.

Dette alternativet - den mest enkle og praktisk nok.

Den klassiske versjonen

Hele verden er kjente klassiske eclairs. It - kaker laget med forvellede masser og fylt med vaniljesaus. For å forberede denne søte milde masse hyggelige hvit farge krever et minimum av produkter:

150 gram smør, en halv kopp sukker, 15 g potetstivelse og 150 ml vanlig vann.

For å gjøre en slik krem er ikke vanskelig:

1. Først bør stivelsen fortynnes i vann.
2. Deretter legger sukker og varme over en lav varmekapasitet. Som et resultat, blir den blandingen som en fargeløs pasta.
3. Etter det, må massen avkjøles og settes i hennes olje.
4. Pisk innholdet i beholderen til den ønskede tykkelse.

Etter dette kan kremen brukes til andre formål. Forbereder det er veldig fort og krever ikke mye innsats. Men en slik kalori produktet er mye høyere enn for andre arter (protein, sjokolade, ost og andre), og er 212 kcal. Som vi vet, fløte, avhenger dette tallet i hovedsak på innholdet av oljen der, sukker og melk. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at fett er den viktigste bærer av kalorier. Etter å ha tilbrakt minimum betalinger, kan du være sikker på at vaniljesaus er virkelig kalori sammenlignet med resten.

Fløte med kondensert melk

Noen foretrekker å gjøre eclairs med kondensert melk. Dette er - den enkleste versjonen av kremen, som dessuten er også den mest budsjett. For å gjøre det, trenger du bare:

200 gram smør 1 kan av kokt kondensert melk.

Teknikken med dets fremstilling er også meget enkel:

1. I en bolle sette smør, pre-cut den i stykker.
2. Legg kondensert melk og visp mat blander inntil blandingen er jevn.

Etter det, vil den fremstilte krem behov for å fylle den kringle sprøyten. Vil kun bli gjort ved hjelp av et lite munnstykke hull i arbeidsstykket eclair gjennom for å fylle det med en blanding av søt.

Energien verdien av produktet er 424 kcal. Dette er viktig å huske på de som er tilbøyelig til å være overvektig og er redd for å bli bedre. Etter underhudsfett er lett å lage, men fra det er svært vanskelig å bli kvitt. Det kan være nødvendig å kosthold, mer mosjon, eller medisinsk intervensjon.