Eclairs med cottage cheese krem og ikke bare

<- @ Page {størrelse: 29,7 cm 21 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - en favoritt godbit for alle, ofte tilberedt med ostemasse krem eclairs. Ordet "Eclair" har franske røtter. Såkalte kake av forvellede masser med krem. På toppen av det er dekket med skinnende glasur

Cook eclairs med cottage cheese krem på et blunk. Men før du fyller, vi har fortsatt tid til å komme, men i mellomtiden, la oss starte med deigen. For dette formålet, er følgende ingredienser benyttes: smør, mel, egg, vann, salt.

Ta smør (100 g), skjær den i terninger, legg i en liten kasserolle og sette på en liten brann. Smør rør til den er smeltet. Hell den smeltede smør glass vann, tilsatt salt. Brann lett øke og bringe blandingen til en byll. Etter at brannen gjort mindre. Kontinuerlig omrøring, i kokende vann helleskål mel. Rør til en glatt skinnende masse uten klumper. Etter det, gi deigen litt kjølig. I den avkjølte deig legge 4 egg (en om gangen), mens man fortsetter å gni det.

Fra deigen lage kaker. Ta spesielle sprøytepose (aka "konfekt sprøyte") med en glatt rør og blir ekstrudert på en bakedeig i form av rør eller pølser av lengde 10, og en tykkelse på 2 cm. Avstanden mellom dem bør ikke være mindre enn 5 cm. Hvis det er en kringle pose, kan legges rør for hånd, bare for at smurt hendene med olje.

Bake deigen i 20-25 minutter i en brønn-oppvarmet ovn. Et eller annet sted etter 10 minutter etter starten av bakervarer, kaker stige og til slutt tømmes. Etter det, fortsetter brannen i ovnen nedgang og baking ytterligere 15 minutter eclairs bør være rosenrød og fast.

Det er viktig å huske på at ovnen ikke skal åpnes! Kaker kan "slå seg ned", og de vil slå inn pannekaker.

Mens eclairs kjøle, starte produksjon av fylling, dvs. krem.

Det er tre vanligste variantene av éclairs.

Alternativ 1: Eclairs med cottage cheese krem.

Bruk: cottage cheese, sukker, rømme eller yoghurt.

Ta 200 gram ost. Koble den med 150 gram sukker er så tilsatt 200 gram yoghurt eller rømme og grundig blandet. Den ferdige blandingen blir satt i kjøleskap i omtrent en halv time, slik at den tykner litt. Deretter fylt med kremkaker og eclairs med cottage cheese krem hodet.

Alternativ 2: Eclairs med smør krem.

Brukt: smør, melk, egg, sukker.

Ta sukker (1 kopp), og det ble gnidd med egg. Blandingen i pannen skift, tilsett en halv kopp melk og under stadig omrøring, blir vekten justeres til den kokende tilstand. Etter dette, fjernes blandingen fra varmen. Mens den kjøler, tar det 200 gram smør. Godt pisket ham og helle i den fremstilte blandingen i små porsjoner, blander grundig. Hvis du vil ha en sjokolade krem, kan du legge litt kakaopulver. Cream forberedt.

Alternativ 3: Eclairs med kondensert melk.

Den kjele ble plassert krukke kokt kondensert melk (uten banker, selvfølgelig), fortynnet med vann og en liten brann er brakt til å koke. Pisket smør blander (200 gram). Det skal være hvite. Deretter, fortsatt visping, helles gradvis avkjølt blanding av kondensert melk med vann. Til kremen var mer skånsom, kan du legge litt rå kondensert melk og rør godt. Cream forberedt.

Å smaken den ferdige kremen på zhellaniyu kan legge kanel, vanilje, likør eller konjakk.

Nå fortsette å fylle kaker. For å gjøre dette, på den ferdige Eclair, side, gjør et lite snitt. Gjennom dette snitt ved hjelp av en kringle pose går fylle innføres i eclair.

Og den siste finpussen - sjokolade glasur.

For å forberede glasur, ta en sjokolade, dele det opp i biter, legg i en kjele og smelte. Deretter tilsett 2 ss fløte og kok under stadig omrøring med. Påfør glasur på kaken umiddelbart.

Hvis du ikke ønsker å tinker med glasur, blir det erstattet med melis.

Det er alt. Eclairs klar. Bon appetit!