Fransk likør "Chartreuse": beskrivelse, resept og anmeldelser

Likør "Chartreuse» (Chartreuse) blir ofte kalt den franske ekstrakt lang levetid. Dens historie begynte under søket ved alkymister helse elixir. Smaken av denne drinken er samtidig søt, skarp og krydret. Den har en kraftig urte smak. Likør produsert mer enn tre århundrer siden Chartreux munker i et kloster, som ligger i nærheten av Grenoble. Den sterke vin væsken er gjennomvåt mer enn 130 planter, som deretter insisterer på en periode på fem år.

historien

Utseendet til den berømte likør viftet med mange legender. Å komme seg rundt sette en mystisk manuskript. Det var en gammel manuskript sendes til Marshal d'Estrées Chartreux munker. På papiret ble det diskutert hvordan å forberede "Elixir av lang levetid." Alt dette skjedde i 1605. Men hvis oppskriften er ikke interessert i munkene på grunn av sin kompleksitet. Slik at de forlot ham i klosteret bibliotek og glemme det i hundre år.

I begynnelsen av XVIII århundre manuskriptet var i et kloster bygget i nærheten av Grenoble. Det ble kalt La Grande-Chartreuse. Oppskrift begynte omhyggelig studert Zherom Mabek - et lokalt apotek. Han tilbrakte flere år på å dechiffrere den mystiske manuskriptet. Men til slutt han fortsatt laget likør "Chartreuse", med ekstraordinær smak og medisinske egenskaper.

Klosteret Grande Chartreuse i 1737 begynte å selge den elixir for bruk for terapeutiske formål. Drikk raskt vunnet popularitet og har ikke mistet den i dag. Ved neste år, ble oppskriften fullkommen. Og så var det "Grønn Chartreuse." Hans styrke nådd 55 grader. I løpet av sin eksistens, har likør "Chartreuse" gjennomgått mange endringer. mange hendelser har blitt knyttet til den. Men han forble en verdifull og kostbar alkoholholdig drikke, som er verdsatt av gourmeter rundt om i verden.

"Chartreuse" i våre dager

Moderne likør "Chartreuse" i alle sine varianter produsert i den franske Voiron. For sin produksjon ved hjelp samle urter og planter høstes av to munker fra det berømte klosteret Grande Chartreuse. Den opprinnelige oppskriften er holdt strengt konfidensielt brødre. Det kan ikke være patentert, noe som bidrar til å bevare monopolet på produksjon av alkohol for Carthusian Order.

I 1970, munkene var organisert samfunn Chartreuse Diffusion, som han sikret seg alle rettigheter til utarbeidelse og distribusjon av kartesiske likører. Denne organisasjonen har utstedt et dekret i 1989 at alle varianter av likører Chartreuse bør etableres i et gammelt kloster i Alpene, hvor, faktisk, de har funnet sted.

produksjon

Likør "Chartreuse" oppskrift er ganske komplisert. Det inkluderer en rekke komponenter. For "Chartreuse Green" skal samle ca 130 navnene på ulike planter. Andre typer drikke kreve litt færre ingredienser.

Klar likør følger: til destillasjonskolben skal plasseres fortinnet kobber sil som inneholder 250 gram fersk sitron mynte, 150 - irnoy gress 125 - Alpine burot blå og Hypericum kvann frø. Det inkluderer også ett hundre gram appelsinskall og det samme beløpet hinnyh. Oppskriften inneholder flere og moskus korn, frukt, appelsin, muskat - disse ingrediensene er tatt i en mengde på '50 Neste sil er nødvendig for å få 30 gram Ceylon kanel, kardemomme, selleri frø, angelica root, rot irnogo, hvit ingefær, muskatblomme, nellik og allehånde. Fullfører sammensetningen 25 g Tonkin bønner 10 - sort pepper. I tillegg vil det ta 10 liter bløtt vann. Alkohol tar tre ganger så mye. Hans styrke - 96%.

Innholdet i destillasjonskolben ble oppvarmet i åtte timer. Deretter ble blandingen filtrert ved tilsetning av 200 g brent magnesiumoksyd. Deretter legger sukker og bringe innholdet i kolben til hundre liter. Drikken helles i eikefat og infunderes i fem år.

arter

"Chartreuse" - brennevin, prisen per flaske som er ti tusen, produsert i tre grunnversjoner:

1. Vegetabilsk Elixir "Grande Chartreuse". De sier at oppskriften av drikke er mer minner om den opprinnelige matlaging metoden. Festnings denne variant har nådd 69 grader. Brenning, bitter smak av eliksir tillater ikke å drikke det i sin rene form. Bruken i utarbeidelsen av ulike likører.
2. Likør "Chartreuse Green" med styrken på 55 grader. Det skapte sine munker i XVII århundre. Denne varianten er den mest populære. Den brukes som en digestif og tilsettes til forskjellige cocktailer. Generelt er denne utførelsesform av væske servert med is. Den har en krydret smak med akkorder av forskjellige urter.
3. "Yellow Chartreuse", opprettet i 1838. Den har en 40-graders fort. Gul farge sikrer at drikken safran.

Den helbredende kvalitet likør Chartreuse

På grunn av det faktum at produktet er fremstilt fra naturlige urter, ble det observert en positiv effekt på det menneskelige legeme. Hvis hver dag for å spise mer enn 35 gram av drikke, deretter akselerere metabolisme, normal funksjon av lever og galleveier, forbedrer fordøyelsen. Også likør gir folk energi og kraft, eliminerer luftveissykdommer, lindrer magekramper og hodepine.

"Chartreuse" forbedrer kroppens motstand, behandler forkjølelse og virussykdommer, lindrer oppblåsthet. Fransk likør er et utmerket materiale for behandling og vasking av sår, kutt forskjellige og fall. Når leddsmerter den kan brukes som en kompress. "Chartreuse" fikk bare positive tilbakemeldinger. Prøvde det gourmeter si at, på tross av festningen drikke mild og myk. Han er full veldig enkelt. Flere folk sier at brennevin er helt strammer og har en uovertruffen smak. Hvis du tror vurderinger, så etter å ha drukket en drikke i kveld, i morgen blir det ingen bakrus. De finner at det vil være et utmerket supplement til bordet for enhver anledning: om det er en elegant feiring eller en rolig familie kveld.

Matlaging brennevin hus

Likør "Chartreuse" kan også gjøres hjemme. Men det fikk litt ikke det samme som i den opprinnelige. Men hvis du ikke kan kjøpe en ekte drink, så hvorfor ikke gjøre det selv? For hjemme oppskriften trenger to gram oljer: nellik, sitron, kanel og septer. Folk som har prøvd oppskriften, sier de at de gir drikke friskhet og dufter av krydder. Det er også nødvendig å ta litt mer olje: 10 gram - Angelica, 20 - peppermynte. Den trenger 15 liter brennevin, 20 liter vodka. Og likevel - 20 kilo sukker.

Alle disse oljer som skal blandes med 15 liter alkohol. Så på grunnlag av vodka og sukker sirup skal tilberedes. Når den er klar, blir den avkjølt og tilsatt til alkoholblandingen. Det ferdige skjær anbefales å tappe før spredningen av det i flasken.