"Gewurztraminer" (vin): beskrivelse, produsent, anmeldelser

Verdens produserer et stort utvalg av alkohol, god og ikke så bra. Alle velger en drink etter smak. Du kan prøve og glemme, men "Gewurztraminer" - en vin som er umulig å ikke merke. Sin unike smak, krydret aroma evig etset i hukommelsen min og tvunget til å gå tilbake til dette mesterverket igjen og igjen.

vin

Vin vedrører alkoholholdige drikkevarer, det er hentet fra druesaft ved hel eller delvis alkoholisk gjæring. Denne teknikken har vært kjent i 7000 år f.Kr.. Tilstedeværelsen av vin gudene Osiris fra egypterne, grekerne Dionysos, Bacchus av romerne viser hvilke inntar en viktig plass i hverdagen drikke.

Der den først dukket opp, er det ikke kjent, det er mistanke om Mesopotamia, Palestina (Israel) eller Georgia. Egypterne er aktivt involvert i vinproduksjon og spredning drikke hele Middelhavet, romerne - på alle de erobrede landene. Europeerne brakt til det amerikanske kontinentet, i Sør-Afrika, New Zealand, Australia.

beskrivelse

Storslått søte viner, fantastisk smak og fylde med noe tilsvar smak, produsert i Frankrike. "Gewurztraminer" - vin (bilde i teksten), som representerer et mesterverk av Alsace vinmakere. Denne drinken har en uforglemmelig smak, fyldig, med krydret og søte toner av frukt.

"Gewurztraminer" - vin, beskrivelsen av som krever bruk av adjektiver bare i utmerket form. Han er utrolig sterk individuell og svært variert smak, kan du "høre":

• peon;
• rose;
• aprikos;
• krydder;
• fiolett;
• blad av solbær,
• aprikoser,
• hvit pepper;
• safran;
• honning;
• oransje syltetøy;
• fersken;
• karamell.

Du kan føle og eksotiske frukter: pasjonsfrukt, mango, ananas, litchi. Nåværende og krydder: nellik, ingefær, mynte.

Vi drikker rik gul farge med lys gylden høydepunkter, det gir huden er rødlig bær. Avrundet, fyldig smak av fast struktur i kombinasjon med en elegant friskhet. "Gewurztraminer" i påvente av alderen på fat, er det beruset ung, når den sitt høydepunkt i det tredje året.

historien

Vin fra druer "Gewurztraminer" tildelt blant andre lignende drikker særegen smak og aroma spektakulære. Han er den mest gjenkjennelige av alle Alsace viner. Etter å ha prøvd en gang, vil det ikke forveksles med noen annen.

Flere hundre år siden, den italienske regionen Alto Adige var berømt for sin drue sorten "Traminer". Romerske legionærer som en lokal variasjon, og de førte ham til Roma. Drikk fra denne druen har godkjent Cæsar selv.

Romerne pleide å drikke vin hver dag, i de erobrede landene de dyrket druer, herunder "Traminer". Så han dukket opp i Frankrike i Alsace. Over tid, for en fantastisk smak og varig duft, fikk han forstavelsen "gevyurts" - krydret (tysk). Ikke bare navnet, men også skyggen av bær. Blek grønn skall farge endret til gyllen gul eller rosa-brun. Det er denne variasjonen og gir utmerket hvit søt vin.

Hvordan søke

Alsace viner serveres avkjølt, typisk ⁰ til 8 C "Gewurztraminer" - vin strømnings temperatur som kan variere avhengig av dens surhet. Svært sur drikk ble avkjølt til 12 ⁰ C, ved en lav temperatur blir redusert surhet bare opp til 8 ⁰ C. Etter tapping av vin i glasset det anbefales ikke å la på bordet og satt tilbake i kjøleskapet for å holde drikken varm.

Glass flyt kalles "Sauvignon Blanc", det uoffisielle navnet "se av den gamle nyttår." Den har en langstrakt form av en tulipan. Aromatiske viner de drikker bare fra disse brillene, de fleste fullt konsentrert drikke bukett i den øvre delen. I henhold til reglene for etikette beholderen er fylt med 1/3. Det er bare "vin lake" - det meste av sin bredeste del, fikk 100 gram drikke.

Hva går

"Gewurztraminer" - vin (forbruker vurderinger i denne enstemmig), som er perfekt som en aperitiff. Det krever nøye velge et par, finne en gyllen middelvei, holde fred og forståelse mellom smaken av drikkevarer og retter.

Interessant blanding av kulinariske tilby nasjonale retter:

• Russisk sild under en pels finner lysere toner, og en kombinasjon av saltfisk og grønnsaker søt overraskelse med nye nyanser;
• Kinesisk sjømat perfekt harmoni med vin, par påkjenninger og gjensidig forverre smak;
• krydret meksikansk mat vil finne en verdig partner, på sin bakgrunn drikke ikke er tapt, og vil utfordre, og legger til den sterke smaken av sin kraftige aroma.

"Gewurztraminer" - en vin som går godt sammen med frukt, kaker, dessert med kanel, ingefær syltetøy. Det kan gjelde for kjøtt eller fjærfe med appelsiner, ananas. Utmerket spillet vil være i harmoni under tranebær saus, pilaf med tørket frukt. Eksotiske retter, gammel ost, foie gras og desserter - en guddommelig frukt vin skygge som passer for alle forslag. Utrolig evne til å "Gewurztraminer" for å understreke smaken av mat og gjøre det mer attraktivt.

Produksjonsland

Globalt anerkjent av bare ett land, som produserer ekte, "riktig", "Gewurztraminer" - Frankrike. Her kan du finne tørr og dessertvin. Det er billig "folk" og foretrukne dyrebare varianter. Noen funksjoner i vin i andre land:

• Italiensk "bror" er dårligere i lysstyrke bukett uttalt. Lettere, syrlig og har ingen uttrykks aroma.
• Tysk vin er søtere enn Alsace, litt sur, men lysere enn den italienske versjonen. Den har en rik floral og fruktig aroma med subtile toner av dyr.
• Yellow "Gelber Traner" og røde "Roter Traminer" - den såkalte "Gewurztraminer" i Østerrike. Den har en veldig søt smak.
• I Amerika er det ingen slike ideelle forhold for produksjon av dette merket. I tillegg har lokale vinprodusenter elsker å eksperimentere legger ingen likhet med originalen.
• Spanske klimaet er for varmt for vinstokker i de modne bærene for fort miste sin unike ånd. Katalanerne er ikke så lei, og "krysset" vin med muskat. Fra denne "Gewurztraminer" Han er selvfølgelig langt unna.

Standarden er en hvitvin "Gewürztraminer" (Frankrike). På ham og guidede vin beslutningstakere over hele verden engasjert i produksjon av fine og fantastiske drikke. Forholdene og nyansene av vin tillate ham å få inn et snev av lokale smaken og egenskapene til hvert enkelt sted.

Vin "Gewürztraminer" (Frankrike, Alsace) er klassifisert i henhold til graden av sødme:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) eller slutten av samlingen er laget av sene slakte druer.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Grains Nobles - SGN) - laget med kun de modne bær av edel valg, anses de å være den søteste.
• Quintessence de Grains Nobles - QGN, sjeldne viner, på rammebetingelsene er bedre enn raffinerte karakterer SGN.

drue

"Gewurztraminer" - druen (bokstavelig oversettelse - "krydret druer" Tramin "), som er en klone av" Rose Traminer "Det offisielle navnet på druene var ikke så lenge siden, i 1973, Moodys klasse, hans høye krav til jord og mikroklima .. .

Kan ikke stå fratatt jord og tørke. Optimal for dyrking er fruktbar, rik på mineraler og kalkstein jord. Franske Alsace er kjent for sin unike jord med høyt kalkinnhold. 20% av det totale området okkupert av vingårder grade "Gewürztraminer" i provinsen.

Den mest gunstige anses kjølig vær. I varmt klima, er sukker bær å få for raskt miste sin surhet og vinen vises en uønsket skygge av bitterhet. Overflødig regner fører til tap av smak. Tidligere blomstring i tilfelle av uventet frost fører til knuste av blomster. Variasjonen skiller seg ikke rik høst, men kvaliteten er fornøyd med riktig pleie.

Den dyrkes hovedsakelig i Frankrike, Tyskland, Slovakia, Bulgaria, Kroatia, Nord-Italia. Det er vingårder med denne varianten i USA, Australia, New Zealand, Israel og Sør-Afrika. Den tidligere Sovjetunionen et slikt utvalg kan finnes i Russland, Ukraina, Moldova.

klassifisering av vin

Alle eksisterende vinene er klassifisert i henhold til følgende hovedtrekk:

• farge;
• form av råvarer;
• innholdet av karbondioksyd;
• varig eksponering;
• sukker og alkohol.

"Gewurztraminer" - en vin som klassifisering kan beskrives som:

• hvitt;
• drue varietal;
• gjennomsnitt;
• små (under 3 år);
• tørt.

produksjonsteknologi

Vinproduksjon har ikke forandret seg i tusenvis av år. Selvfølgelig er teknologien bedre, men essensen er den samme:

• Encellede organismer (gjær) blir omdannet til druesaft som inneholdes i det sukker til alkohol.
• Fermenteringstiden bestemmer dybden og rikdommen av smak drikk fargetone. Rødvin streife litt mindre enn en uke, har hvite varianter, kan denne prosessen ta flere uker.

• Viktig modning og lagring, avhenger tid på drikke type.

Eksperter har kommet opp med hvordan å akselerere eller forsinke gjæringsprosessen ved å bestemme hvilke tre er best egnet for langtidslagring av drikken, har lært å krysse ulike varianter av druer. Til tross for alle de moderne oppfinnelser av vin produksjonsteknologi forblir den samme. Bare pass og "Gewürztraminer".

interessante fakta

Det er noen interessante fakta knyttet til vinproduksjon:

• vin produsert på alle kontinenter unntatt Antarktis;
• første forskningssenter dedikert til studiet av drikke, dukket opp i Frankrike;
• smak og lukt av produktet, avhenger ikke bare av materiale, men også på tidspunktet for innhøstingen, værforholdene i hvert tilfelle, fermenteringstemperaturen, eksponering timing, de tre varianter fra hvilke fat er gjort;

• lagret flaske vin korker ned eller på siden, slik at korken var våt og ikke tillater luft til innsiden;
• profesjonelle vinmakere flaske vin i visse typer flasker, drikke riktig klasse;
• smak avhenger av tilførsels temperatur: lette viner kreve mer kjøling på 7-10 grader, for rød tillatelig 18-20 ^0;
• nettopp i Alsace i 1955 for første gang introduserte begrepet "vinveien", som kombinerer reiseliv, hoteller, vinsmaking og god mat.