Hospitality - Hospitality Management er .... Grunnleggende begreper og definisjoner

Gjestfrihet er en av de viktigste begrepene i menneskehetens historie. Folk lever i et samfunn, der de utvikler seg og samhandle med andre individer. En person i løpet av sitt liv måtte forlate stedet for permanent opphold. Videre kan fraværet være meget forskjellig. Finne seg i ukjent territorium, den enkeltes behov for støtte fra andre. Gjestfrihet - dette er en gratis mottakelse og underholdning av fremmede. Dette er imidlertid ikke den eneste definisjonen.

Hva er gjestfrihet?

Dette konseptet har en flerhet av verdier, hver term behandler det på en annen måte. Gjestfrihet i hverdagen forstand definert som tradisjonen foreskriver en mottakelse gjest gjestfrihet og omsorg til dette. Den humanitære ordboken begrepet har en verdi på dyd, som hadde blitt sirkulert blant nasjonene i antikken.

Gjestfrihet - viljen til å akseptere oppriktighet og behandle mennesker, uansett hvilken tid de gikk. Det er et tegn på god humor, respekt og åpenhet. Tross alt, er ikke alle i stand til å manifestere dette velgjørere. Gjestfrie mennesker alltid har mange venner, de er trukket fra dem og ta ledelsen.

Historien om forekomst

Tradisjon for gjestfrihet kom sammen for å danne et samfunn. Til alle tider, ble gjestfriheten vurdert god form. Denne kvaliteten er iboende i det russiske folk, det er dens viktigste funksjon. Velkommen gjestene med brød og salt - en plikt for enhver selvrespekt mann. I gamle dager gjestene mat og vann nesten voldsomt. Det var tilfeller når eierne av huset ble bedt om å spise eller drikke "litt mer". Dette skyldes det faktum at eiendommene ble vanligvis plassert langt fra hverandre, og gjestene kommer ofte.

Senere, i det XVII århundre, var det festlige fester. Mens hver velstående borger måtte hente gjester på Manor var det en viktig del av det sosiale livet. Den fastsatte dagen ble ansett som en høytidelig, forbereder det på forhånd. Ladies kjøpe en spesiell kjole, som er slitt eksklusivt for disse aktivitetene. Feiringen starter med det faktum at eieren av hver av gjestene ga et brød og salt som et tegn på takknemlighet og respekt.

I dag, folk også liker å samles rundt bordet, å arrangere gallamiddager og så videre. D. Mye har endret seg siden da, men tradisjonen av gjestfrihet forble uendret.

serveringsbransjen

De ovenfor angitte definisjoner gjelder husholdningsnivå. Men gjestfriheten blir ansett som mer og virksomhet sfære. Videre, til dags dato, er denne industrien en av de raskest voksende sektorene i økonomien. Det gir en god inntekt og et stort nettverk av selskaper.

Dette konseptet som en sfære av aktivitet kom til Russland i 2008 fra USA. Før det hadde de ingen anelse om denne sektoren i landet vårt. Gjestfrihet industri - et område av virksomheten, som består av serviceselskaper, som skal baseres på prinsippet om sjenerøsitet og gjestfrihet for kundene. Enkelt sagt, det inkluderer organisasjoner engasjert i catering, hotellbransjen, samt shopping og underholdning sektor.

Før innføringen av praksisen av dette begrepet i Russland for å beskrive slike aktiviteter som brukes begrepet "hotellbransjen." Det er allerede utdatert, og uttrykket "hospitality industry" kommer gradvis inn bruk eksperter og gründere i landet vårt.

hospitality management

Gjestfrihet er den viktigste representant for industrien i Russland. Og ikke rart, fordi turisme og gjestfrihet vi har vurdert nesten synonymt. Dette markedet er i sterk vekst og raskt. Hovedsenteret i denne sektoren er hovedstaden i landet vårt - Moskva. Byen er den dyreste i verden i levering av hotelltjenester.

Imidlertid er kostnadene fullt ut rettferdiggjort av kvaliteten. De mest kjente hotellmerkenavn har lenge dukket opp på det russiske markedet. I denne forbindelse, er kravene til hotell fagfolk. For noen år siden i ledende stillinger i de fleste tilfeller var utlendinger, men nå ca 90% av lederne er lokale eksperter. Av bransjen, i tillegg til hotellbransjen, restaurantbransjen kan identifiseres. Det største nettverket av mat tjenesten i Russland - "GMR Planet of Hospitality".

Men til tross for gode resultater, er det anerkjent at vårt lands School of Management er betydelig dårligere enn utenlandske. Samme nivå av engasjement i utlandet er mye høyere. Men hvert år er utviklingen av sfæren av utdanning, og utenlandske eksperter er invitert til en god utdanning.

forretningsutviklingsproblemer i Russland

Som du vet, hoteller delt inn i to typer: nettverk og ikke-nettverk. Den første har en stor fordel i forhold til den andre når det gjelder effektiviteten av dens aktivitet. Ikke-kjedehoteller, dessverre, nesten ikke kan konkurrere med sine rivaler på grunn av begrenset antall tjenester, lavt nivå av etterspørsel og så videre. D. En annen faktor som hindrer utviklingen av denne aktiviteten er å finne det meste av virksomheten i hendene på staten.

I tillegg ansatte er ikke svært motivert for å jobbe, som nesten overalt, er det ingen belønning for en vellykket gjennomføring av forpliktelser. I Russland, noen kvalifiserte medarbeidere som besitter et høyt kunnskapsnivå, påvirker det kvaliteten på tjenestene som tilbys. Gjestfrihet - dette er ikke bare utviklingen av hotellbransjen, men også i andre sfærer av aktivitet.

catering sektor

Han ble introdusert til markedet et stort antall ulike typer institusjoner: en kafé, bar, pub, restaurant, spisesal, kaffebar og mye mer. "GMR Planet of Hospitality "- et selskap som utvikler i sfæren av russisk makt. Denne organisasjonen har mer enn 300 restauranter, som gir den høyeste grad av service.

Foreløpig catering sektor ikke slutte å vokse, som den oppfyller de umiddelbare behovene til folk. Også herfra kan du starte banen til entreprenør. Til tross for at restauranter og kafeer i hver by, vil en unik institusjon tiltrekke seg kunder. Bedrifter gjestfrihet primært rettet mot å forbedre kvaliteten på tjenestene, slik at de er i etterspørselen.

konklusjon

Generere inntekter for disse organisasjonene er ikke en prioritet. Som allerede nevnt, tilfredsstillelse av kundens behov - den viktigste oppgaven av selskapet. Gjestfrihet - er først og fremst en nådig og vennlig holdning til mennesker. Tross alt, hvis en kunde som på et hotell eller i en restaurant, er det ikke noe problem å betale den nødvendige mengden, og mer, vil fortelle dine venner om den utmerkede institusjon.

De entreprenører som prøver å få så mye overskudd som mulig, vanligvis nøle lenge i dette markedet. Det er nødvendig å forutse kundenes behov og følg innovasjoner, og selskapet vil bli etterspurt.