Hvordan rulle eplejuice? Eplejuice for vinteren: Oppskrift

Det er mange forskjellige måter å bevare epler for vinteren. du kan lage en puré av sommer varianter, syltetøy, de er også tørket. På fruktjuice er ikke veldig nyttig, så forskjellig liten mengde fuktighet. Av denne grunn, for dette formålet er det best å bruke de sene sorter, som er mye saftigere. Og, selvfølgelig, er det ønskelig å starte behandlingen av sine egne, nasjonale epler, selv om man kan velge en god butikk. Og nå vil vi se på hvordan å rulle eplejuice på egen hånd, og hvordan du lagrer den for vinteren.

generell informasjon

Mange husker kanskje hvordan på nittitallet av forrige århundre dro fra hus og butikker poser med epler i sine leiligheter og konvertert den siste for en stund i tinn butikken. Gitt at salget var en rekke frukt, kokt, ofte, saften av en rekke - fra 30-40 liter. Nå er det på tide at vi alle kan kjøpe og billig, men vane innhøstingen i butikken frukt og grønnsaker forble, kanskje ikke i så store mengder. Tross alt, ingen butikker å kjøpe vil aldri erstatte en ekte, laget med sine egne hender eplejuice.

Om vinteren er det svært nyttig produkt for både barn og voksne - spesielt de som er engasjert i intellektuelt arbeid og lede en stillesittende livsstil. Selvfølgelig er det tomme juice prosessen ikke rask og ikke den enkleste, men det er verdt det. Jo mer moderne utstyr vil gi maksimal assistanse. Vi gå direkte til historien om hvordan å rulle eplejuice.

En første utførelsesformen for fremstilling av eplejuice

Vi trenger: juicer, epler, lokk, bokser, skimmer, gasbind ruller maskin, pinsett, termometer for bevaring. Legg ut en trinnvis oppskrift:

1. Epler, pre-forberedt, gikk gjennom en juicer, utvise naturlig juice. Hvis enheten har en høy oppløsning, kan frukten bli kastet helt uten kjerneboring eller kutte i stykker.
2. Vi hell saften i en kjele og sterilisere på plate. I noen tilfelle kan ikke få det til å koke, da dette betydelig dårligere smak og vil dø mye vitaminer. For å måle temperaturen, kan du bruke en spesiell termometer designet spesielt for bevaring. Ved oppvarming, vil saften frigjøres fra skum kake, er det nødvendig å fjerne med en hullsleiv og kast.
3. Når temperaturen når 90 grader, behovet for å helle juice kant kokt i sterile krukker, filtrert gjennom osteklede.
4. Da bankene igjen dekket med et lokk, og rull opp. Det vil si, først fylle glasset, dekk med lokk, rulle opp, så det andre og så videre.
5. Preparerte banker er å snu opp ned og sette på en klut for å kjøle seg ned. Cover trenger ikke! I dette eksempelet undersøkte vi i noen detalj hvordan å rulle fersk eplejuice.
6. Butikk slik bevaring kan være som en kjeller, og så ved romtemperatur. Det anbefales ikke å gjøre det for mer enn tre år, helst hver ett til to år for å oppdatere arbeidsstykket.

Et annet alternativ å rulle fersk eplejuice

Moderne matlaging gir oss mer enn én måte å utføre oppgaven før oss. Felles for dem bare det som er nødvendig for å velge frukten forsiktig: de bør ikke være skadet og nødvendigvis moden. Andelene og ingredienser er avhengig av den ønskede virkning og av graden av epler. Du kan faktisk lage en avklart juice og papirmasse. For å få den uforglemmelige duften av en drikk justere etter eget skjønn kombinere ulike typer frukt. Dermed er det en mulighet for å få en helt ny smak som kan overraske selv de mest krevende folk til å drikke. Eksperter i bransjen sier at det er galt å høste juice, med bare litt sure epler, slik som et resultat av dette arbeidet, blant annet, vil ikke møte de nødvendige kvalitetskrav. Det mest gunstige varianter for fremstilling av en drikk er: perry, anis, Titovka Parmenas winter. Hvis du er interessert i hvordan å rulle eplejuice etter juiceren på andre måter garantert informasjon for deg.

pasteurisering

Frukt skåret i skiver i en saftpresse klemme oppnådde væske blir tømt inn i en emalje eller glass antenne. For å hindre videre oksidasjon og bruning er ønskelig å legge til litt sitronsaft. Vi trenger en stor kjele. Etter ekstraksjon av de neste drikk utslippet redskaper uten oppvarming, for banker og tildekningslokk. Vi setter dem i en gryte og fyll med varmt vann opp til halsen. Varme opp vannet til 85 grader temperatur, redusere varmen og under opprettholdelse av temperaturen, pasterizuem banker. Tiden avhenger av deres størrelse: 20 minutter for en ett-polutoralitrovyh og 30 minutter - for to-tre-liter. Med hjelp av en foldet flere ganger en tykk håndkle eller grytekluter pent gat vekselvis varme glass og straks rulle opp sin. Mestret en måte å rulle eplejuice.

Oppskrift på eplejuice uten en juicer

Naturlig og velsmakende drikk kan oppnås med litt innsats og uten juicer. Vi trenger den fruktkjøtt med en lys og nødvendigvis sur smak. I dette tilfellet er sukker og vann ikke nødvendig. Skjær frukt i mindre biter og føres gjennom en kjøttkvern eller sokovarku. Den resulterende massen ved hjelp av gasbind presse gjenværende massen skip i en panne fylt med vann (forhold mellom to liter pr 10 kg), dyppet i seks timer, oppvarmet og igjen presse. Vi fortsetter til neste trinn. Cook drikke: væsken varmes opp til 80-90 grader, opprettholder vi fem minutter og helt inn i bankene. Caps koke i et vannbad, og den resulterende rulle opp nektar. Hjemme, kan du lage mat uten pasteurisering, litt øke temperaturen i vannet til å koke bokser. I et slikt tilfelle de trenger ytterligere sterilisering, rullet opp lokkene, snudd opp ned. Eplejuice er klar for vinteren.

Oppskrifter juice med sukker og papirmasse

Hvis du ønsker å lage mat med sukker nektar, er teknologien lik den forrige, bare i den andre fasen ta en 70% sukker sirup og tilsett saften. Sirupen kan oppnås enten fra det sekundære juice, eller sukker. Andelen av de følgende: per liter behovet hundre gram sukker og 150 ml sirup. Vi beskriver nå en annen versjon av hvordan å lage eplejuice. Oppskrift drikk med fruktkjøtt: hakke frukt to eller tre ganger, dessuten, gjennom en fin celle. For å hindre mørkning av forlater masse, som legger den askorbinsyre. Forholdet av de følgende: 10 kg frukt trenger 10 gram syre. Du bør allerede være kjent med hvordan du skal rulle eplejuice, ikke glem det er bare pasteurisert. For øvrig, enn den resulterende masse blir malt og uniform, er det saft bedre smak, og lagring - mer holdbar.

En annen metode for fremstilling av drikke eple

Saft av epler kan tilberedes på sokovarke, men siden i dette tilfellet er det nødvendig å ha god kvalitet på utstyr og visse ferdigheter, vi beskrive prosessen vil ikke. Bare helt klart gjøre alt strengt på resept, og med varmen, og lykkes. Med vår metode, vil følgende bruke sure epler, og du vil lære å lage mat og hvordan å rulle fersk eplejuice i dette tilfellet. Vi gjør det raskt og enkelt. For å forbedre smak og farge kan kombineres med drikke blåbær, druer, eller chokeberry, rognebær juice. De riktige produkter: epler, om ønskelig - sukker sand, og for vasking av bokser - soda. Nødvendige redskaper: juicer, pan, dørslag, metallokk, krukker, glass, perler maskin.

juicing

Matlaging eplejuice. Oppskriften er som følger. Min frukt, klipp og gått gjennom en juicer. Den presset juice gi avgjøre, deretter filtrert gjennom to eller tre lag av osteklede. Den resulterende drikk ble helt ut i pannen og bringe til 95 grader med høy varme. I dette tilfellet, fjern skummet hele tiden, og dermed avklare juice. Igjen vi filtrere varm drikke gjennom cheesecloth og bringe nesten til koking. Hell i banker og rulle opp. Deretter opp ned - og på kjøling. Vel mestret hvordan å rulle eplejuice, vi får om vinteren er veldig nyttig drikke, som takket være tilstedeværelsen av kalium, normaliserer kolesterol i blodet, bidra til fjerning av radionuklider. Apple faste dager vil bidra til fedme.