Hvordan skjerpe en kniv riktig

Alle vet at det er mer praktisk og produktiv jobbet skjerpet kniv. Dessverre kan ikke kniven slipes selv. Dette er bare et PR-stunt: før eller senere, bladet fortsatt sløv. Men hvordan å skjerpe en kniv riktig, få vet. La oss se på dette problemet.

Skarphet på Musatov

Hvis kniven er sløv, omformaterer eggen via Musatov eller tynn brynet. Operasjonen kan utføres flere ganger, da det vil ha alle de samme grundige skarphet.

Stangen av massivt stål eller keramikk som kalles Musatov. Vanligvis ligner fil med riller langs aksen. Hvis du tenker på hvordan å skjerpe en kniv, så her er et tips: ledet av en cutting edge på Musatov, mens forsiktig flytte bladet fra håndtaket til spissen.

Sliping ved hjelp av ulike enheter og tilbehør

I slipehjulet med høy omsetning oppstår ukontrollert oppvarming stålet fra hvilken bladene forringes. Derfor, ikke-spesialister til å skjerpe sine kniver umulig. skjerpesandpapir er heller ikke anbefalt.

Nå er det spesielle spissere, men anbefales ikke å bruke dem som skarphet vinkel er ofte ikke identisk med den første bladvinkel. Bevegelsen danner et langsgående spor. Fra dette bladet mister sin skjæreegenskaper.

Hvordan skjerpe en kniv på et bryne

Slipesteiner er forskjellige grader av detaljnivå:

• grov - for omforming kanten og skarphet vinkel;
• gjennomsnittlig - for kvessing;
• tynn - for å eliminere mindre bugs.

Større barer å opprettholde riktig skarphet vinkel. Optimalt vil lengden av steinen være to bladlengde og -bredde -. 5 cm Sverdet må være plassert på foringen, slik at den ikke lage riper i gulvet og ikke glir.

Kniv stang av bly i en retning som er vinkelrett på skjærekanten ved kontaktpunktet.

Det er nødvendig å opprettholde en konstant skjerping vinkel på 20 grader på hver side av bladet. Hvis du har ingen anelse om hvordan å skjerpe en kniv med hensyn til denne regelen, bør du vite at bladet må installeres i en vinkel på 20 grader til overflaten av steinen og holde den på tidspunktet, kontaktpunktet er i konstant bevegelse lenger og lenger fra håndtaket. Være sikker på at ved slutten av passasje av bladet fra overflaten av stangen falt av, ellers vil det riper i overflaten av siden.

Klikk på steinen bør ikke være mye, kan det føre til tap av presisjon. Sliping er nødvendig før graden langs lengden av bladet. Skarphet stein i midten på en tynn omformaterer. blad blir jevnere under denne operasjonen.

Så du har lært å slipe kniver riktig. Jeg ønsker å advare deg om at det ikke er nødvendig å sjekke kvaliteten på skarphet armene. Selv grunne kutt kan bli betent fra mikroskopiske metallspon. Det er bedre å prøve å kutte med kniv på vekten av et ark. Hvis dette lykkes på første forsøk, så din kniv skjerpet perfekt!

Endelig noen tips for stell og vedlikehold av kniver:

• holde dem separat;
• brukes til andre formål;
• kutt på plast eller tre flater;
• Ikke vask i oppvaskmaskinen;
• ikke skjerpe tannete kniver eller diamant keramisk belegg.