Hvorfor gjør agurk og hvordan du kan forhindre det?

Det er fint etter den frode vinteren og ikke mindre enn en lang vår for å fylle på forsyninger av vitaminer med en sprø agurk. Spesiell stolthet kan oppleves hvis denne grønnsaken Vokst av egne hender. Men ofte kan glede av sommerboere bli bortskjemt - gurkaen oppfyller ikke forventningene, kjøttet er langt fra å bli kalt søtt. I en slik situasjon kommer spørsmålet alltid opp: "Hvorfor er agurker bitter?"

Årsakene til bitterhetens utseende

Faktisk er årsaken til bitterhetens utseende i disse grønnsakene en tilstedeværelse av et stoff som kalles cucurbitin, noe som gir vegetabilsken en ubehagelig smak. Dette stoffet ble historisk utviklet for å avskrekke skadedyr. Takket være dette hadde plantene mulighet for full modning av frøene, og derfor full reproduksjon.

Vanligvis er cucurbitin dominerende i unge frukter. I dag har oppdrettere sørget for at i moderne hybrider av et slikt stoff var det et minimumsbeløp, så bitterhet manifesterte seg i mindre grad. Tilstedeværelsen i agurk av et gen som heter bi, gjør det mulig å garantere fravær av bitterhet. I dette tilfellet er det utover umulig å skille de bittre agurker og planter som de modner, fra deres søte fellows.

Hovedårsaken til at agurker er bitter, er forståelig. Denne egenskapen kan imidlertid manifestere seg i forskjellige grader.

Følgende faktorer kan føre til at sommeren bosatt vil finne at han har en bitter agurker:

1. Rikelig direkte eksponering for solstråler.
2. Ikke nok rikelig med vanning.
3. Overdreven eller utilstrekkelig luftfuktighet i luften.
4. Overoppheting av anlegget i varmt tørr vær.
5. Feil balanse mellom gjødsel (spesielt potash og fosfor).
6. Sykdommer av planter.

Også årsaken til at agurker er bittere, kan være en kraftig nedgang i dagtid og nattluft.

Slik hindrer du bitterhetens utseende

Gurkelandene er tropiske skoger i sørøst i Asia. Klimaet det er varmt og fuktig, det er ingen direkte solstråler. Hjemme, agurker krølle over trærne. Det er viktig å skape lignende forhold for anlegget, så spørsmålet om hvorfor agurker er bitre, oppstår bare ikke.

Dryss agurk om kvelden med varmt vann, slik at jorda er fullstendig hydrert. På varme og tørre dager utføres ytterligere sprinkling. En vannkanne med små hull er egnet for disse formålene. Dette vannet bidrar til å vaske støvet fra bladene, skape en gunstig fuktighet. Planten absorberer også fuktighet gjennom bladene og skuddene. God vanning er spesielt viktig under eggdannelse.

Det er ønskelig å følge temperaturregimet. Ideelt sett er det omtrent 28 grader om dagen og 16 om natten. Med skarp avkjøling bør agurker være dekket. I tillegg, når bitterhet skjer i agurker, er det nødvendig å mate dem med nitrogen-kaliumgjødsel: best kompleks eller kaliumnitrat. For ikke å løfte spørsmålet om hvorfor agurker er bitte, er det mulig å dyrke hybridsorter som er resistente mot utseendet av cucurbitin. Men selv i tilfelle av bitter agurker på sengen, er det ikke nødvendig å være opprørt. Slike grønnsaker bør rengjøres umiddelbart etter høsting og avskallet haler. Gurkere som er bitre, kan brukes til salting, som i prosessen med bevaring, blir cucurbitin ødelagt, og bitterhet går bort.

Til tross for at cucurbitacin kan ødelegge smaken av agurk, er stoffet nyttig. Det har antitumoregenskaper. Derfor bør man ikke forsøke å dyrke varianter der den er fraværende. Det er mye bedre å skape optimale forhold for planter, observere dyrking av agrotechnics.