Kjøleskaper for husholdning sjokk frysing: beskrivelse, spesifikasjoner, vurderinger

Shock frosset kalles intensiv kjøling prosess ulike typer lagringsplass for lange produkter. Kameraer med frysing meget brukt fremgangsmåte i tilknytning til kjøleskap. Hva er de? For et sjokk fryser kjøleskap blir lest i denne artikkelen.

Hvordan det hele begynte

En tilstrekkelig lang tid lagring av produkter er enkle og rustikke kjeller kjøleskap. Man drømte om dagligvare paradis. Han ble gjort mulig med så lenge det var kjøleskap sjokk frysing. Forfatteren er en naturvitenskapsmann fra den amerikanske Klarens Berdsay. Åpning hadde på begynnelsen av forrige århundre. Forskeren påpekt hvordan å holde innbyggerne i Labrador fisk. Fiskere på øya lagt ut fangsten på is. Fisk frosset i løpet av minutter. Det ble fremmet av den arktiske vinden. Når en forsker forsøkt et fat med frossen fisk på isen, ble han positivt overrasket. Det viste seg raskt frossen fisk beholdt sin smak, aroma og gode egenskaper.

Siden den gang har forskere vært aktivt med på etableringen av produkter for fryseanlegg. De viste seg at metoden for hurtig frysing er mest effektive for preservering av næringsmidler med bevaring av vitaminer, essensielle oljer, lett bedervelig protein og andre fordelaktige egenskaper.

Tradisjonell kjøleteknologi

Kryogeniske kjøleskap som brukeren er kjent russisk, frossen mat ved en temperatur på fra 18 til 24 grader under null. Dette krever i det minste to og en halv time. Avhengig av temperaturen inne i produktet fordeles tre bånd.

Oppgaven med det første trinn for avkjøling av produktet til en annen - i overgangen fra den flytende til den faste tilstand. Det er en hurtig frigjøring av varme med en svak nedgang i temperatur. Produktet begynner å fryse, krystallisasjon finner sted, dvs. 70% væske. I den siste fasen domorazhivaetsya han. Temperaturen synker proporsjonalt arbeide gjort kjøleskap.

blast Fryser

I denne prosessen, blir en viktig rolle spilt av hastigheten til frysing, det vil si redusere temperaturomgivelser opp til 30-30 grader under null raskt. Dette oppnås ved å påskynde bevegelsen av kjølemiddel, som utfører rollen luft. Sin bevegelse er på grunn av ventilering av fordamperen. Således har produktet en meget sterk innflytelse av strømmen av kald luft. fryseprosessen utføres i tre trinn:

1. For det første avkjøling av produktet finner sted opp til tre grader eller til null. Krystallisering skjer fuktighet, som ligger på produktoverflaten. Videre er avkjølingshastigheten at mange skadelige bakterier ikke har tid til å utvikle.
2. Subfreezing - denne overgangen produktet fra den flytende fase til den faste. Det oppstår når temperaturen senkes til fem grader. Frekvensen er også viktig, som i løpet av hurtig omdannelse av væsken til is inne i cellene oppnådde små krystaller, som ikke tillater sammenbrudd vevet struktur.
3. Domorazhivanie oppstår når en rask reduksjon i temperatur til termometeret merket under 18 grader Celsius. Produktet struktur er fast, og den lagres i lang tid.

Hvis du fortsetter å senke temperaturen, vil det være unødvendig makt kostnader og frosne produkt deformasjon. Derfor er det ingen grunn til å fortsette å falle i temperatur.

Hvilke matvarer kan fryses?

Kjøleutstyr med kammere for rask frysing forbereder produkter for oppbevaring i lang tid. Det trenger ikke miste sin kvalitet. Med forbehold om frysing fisk, biff, kjøtt, frukt, grønnsaker, sopp og mer.

Utstyret gjør det mulig å kjøle det ferdige produktet: retter for første og andre, side retter, salater og Vinaigrettes, brød, desserter og bakverk. Etter flere timer kan det bli frosset hell i en enkel skift fryser, og om nødvendig - bli transportert til noe sted.

Den gode installasjon av sjokk frysing?

Dette fryse teknikk har sine fordeler. Ved hjelp av fremgangsmåten i påskynde de tre modi - kjøling og subfreezing domorazhivanie, kjøleskap rask frysing beholde vev i produktstrukturen, reduserer aktiviteten av miljøet hvor bakterier kan utvikle, forskjellige typer som lever under ulike temperatursoner.

Hvis du bruker en treg-frossent produkt er ikke fratatt tilstedeværelse i det av bakterier av alle typer og sjokk frysing rett og slett ikke tillater for deres utvikling, og mange parasitter dør. Den viktigste fordelen - bevaring av kvaliteten på frosne produkt. Etter tining og koking mat fra det alle nyttige egenskaper forblir uforandret smak og estetisk utseende.

Kjøleapparat Sagi

Dette utstyret er produsert i Italia, utvikling av som begynte på 80-tallet av forrige århundre, har blitt anerkjent over hele verden. Det har blitt uunnværlig i næringsmiddelindustrien, offentlige spisesteder. Kjøleskap rask frysing Sagi har høy ytelse og lavt strømforbruk.

Alle produksjonsprosesser er styrt av et datamaskinsystem. Det definerer "smarte" produktegenskaper. Teknologien tillater ikke fryseoverflatetemperatur blir jevnt fordelt over alle punkter i produktet. Systemet er egnet for rask frysing ferdige produkter og forskjellige retter. For å sette den opp der en praktisk kontrollpanel.

Sagi fryse kammer produsere forskjellige modeller. Noen har fem nivåer av beholdere for pålasting av produktene, andre - 10. 5-nivå produksjon kammerhuset og det indre rom er laget av rustfritt stål. Bena kan justeres i høyden. Fryseren er egnet for rensing, som i hjørnene er avrundet, og har et hull gjennom hvilket kondensatet renner.

Panelet som beskytter viften, åpnes. Døren har en innretning for automatisk stopp-system når du åpner den, som ikke bruke energi unødvendig. I tillegg har kamera tykke vegger, og 70 mm. De er beskyttet med polyuretanskum. Dette sparer strøm. Husstand Kjøleskap rask frysing eller industriell stabilt opererer ved omgivelsestemperatur opp til 32 grader.

Electrolux kjøleskap

Kameraet er utviklet for å raskt kjølig og fryse mat. Kjøleskap rask frysing Electrolux italiensk produksjon har forskjellige modeller, hvorav den ene er RBF201. 12 gastronomiske beholdere plassert i kammeret. Vann slippes ut ved hjelp av drenerings eller tappes inn i beholderen. I denne modellen fordamperen av kjøleskapet har frysekammeret korrosjonsbeskyttelse. Alle hjørner er avrundet design som er praktisk for rengjøring.

Spesifikasjoner Electrolux nedkjøling utstyr

Kameraet er i stand til å kjøle produktet 64 kg 3 til 90 grader over null. Det tar bare 90 minutter. I dette kammer kan fryse produktet 56 kg til 18 grader kaldt i 240 minutter. Det er kjølemoduser, alle tre av dem. Med mild avkjøling finner sted utenfor temperaturreduksjon til minus to grader, sterk - 12 under null og rask frysing - 35 kald.

I tillegg, er kameraet utstyrt med en funksjon av lagringsforhold. Dens inkorporering blir det automatisk gjennomført umiddelbart etter at produktet er frosset inntil ferdigstillelse av 18 grader under null. Kjøle rask frysing utstyrt med kjøtt sonde, som automatisk bestemmer passende modus. Ved hjelp av en slik innstilling, er det mulig å stille inn temperaturen og tiden for kjøling. Drift av utstyr vil være tilgjengelig i miljøet med en lufttemperatur på 32 grader Celsius.

Kjøling og lagring av produktene utføres ved en effektiv ventilasjon. Veggene er beskyttet med varmeisolasjon laget av polyuretanskum. Utstyrt med et luftkjølesystem i kjølehurtigfrysing. Karakteristika for anordninger tillater å plassere den over kammeret. For å fullføre foringsrøret og innsiden av skapet benyttes rustfritt stål. Tetthet oppnås når døren er lukket på grunn av innsettingen av magneten.

Kjøleanordningen har en høyde på 2,3 m, en bredde - 80 og en dybde på - 83 cm og en halv kjøleskap veier 235 kg .. Veggtykkelsen er 60 mm.

bruk av

I dag er svært populær kjøleskap med blast frysing. Boliger denne typen husholdningsapparater er uunnværlig. Men de bestemmer seg for et kjøp, bør du vite at i tillegg til kjøleskapet behov og parokonvetomat. Med det varme opp frosne matvarer. Og deres første visningen endres ikke. I stedet kan enheten bruke en mikrobølgeovn. Følgende forutsetninger må overholdes for lagring av frossen mat:

• Ikke re-fryse av det samme produktet.
• Fryser må tines hver måned.

Kjøleskap sjokk frysing - denne husholdningsapparater for permanent bruk. Formålet er å kjøle produkter i en kort periode i samsvar med hygiene, økonomi og kvalitet.

rask frysing Kjøle er mye brukt i industriell produksjon. Deres nødvendighet er forårsaket av bevaring av halvfabrikata, som fremstilles i store volumer. Disse enhetene brukes i kjøkken feriesteder, hoteller og store kjeden restauranter. Er intet unntak og bedrifter catering, hvor båndbredden er ikke veldig stor. For enhver bedrift er det viktig at fryseutstyr ikke bare jobbet, men også lønnsomt. Dette oppnås gjennom den kostnadseffektiviteten ved bruk av kameraer av sjokk frysing.