Making eple vin hjemme. Oppskrift på eple vin

Alle som ikke har de store vingårdene, men elsker vin kan lage den fra konvensjonelle epler. Resultatet er en deilig drikk som bringer i små mengder bare nytte kroppen vår. Making eple vin hjemme - det er en enkel prosess som på baksiden, selv for nybegynnere. Det er verdt å merke seg at denne drinken er populær blant mange, og dine gjester, etter smake det, vil bli fornøyd.

Velge en råvare for cider

For utarbeidelse av hjemmelaget vin kan være i prinsippet å bruke nesten alle frukt og grønnsaker. Men den ideelle råstoff for drikke er druer, pærer og epler. Dette skyldes det faktum at noen frukter inneholder svært lite sukker og en stor mengde syre. Vin laget av ren juice av bær og frukt, til slutt viser det seg veldig sure og svak alkoholinnhold. Druer og epler i besittelse av en ideell sammensetning for tilberedning av drikken. Matlaging vin boks med fruktjuice. I dette tilfellet, trenger det ikke å bli forbedret og korrigert.

Tips nybegynner vinmakeren

Til dags dato ingen som er kjent oppskrift på eple vin. Drikken kan fremstilles dessert, bord, sterk, likør, enkel, og med tilsetning av gjær. Hvis du bare gjøre ditt første skritt og ikke vet hvordan å lage hjemmelagde eple vin, bør du starte med likør, dessert eller sterk. Tross alt, i utarbeidelsen av data varianter ikke krever avansert utstyr, lettere å tolerere vanstyre og misbruk. Det er ingen hemmelighet at evnen til å produsere tørr og lett vin kommer med erfaring. Og fra den første gangen en god drikke og kan ikke innhentes. Making eple vin hjemme har noen problemer.

Det som trengs for matlaging vin fra epler?

Så, hvordan å lage hjemmelagde eple vin? Først av alt, bør du forberede all nødvendig. For å gjøre dette trenger du:

1. Leire og plastisk rør med små dimensjoner. Alt dette kan erstattes av en medisinsk hanske.
2. Flere lufttette beholdere. Ett er nødvendig for fordøyelsen, og den andre - for å forsvare vin.
3. Spesielt utstyr for industrien juice.
4. Eplene er modne.
5. Sukker.

For å forberede en enkel eple vin, kan du bruke noen form for rød, gul, grønn frukt. Den kan brukes både sommer og vinter. Det viktigste er at fruktene er helt moden og, selvfølgelig, saftige.

Forbered epler

Frukt samlet opp fra bakken eller plukket fra trærne, trenger ikke å bli vasket. Tross alt, på overflaten av levende gjær, som i fremtiden vil bringe mange fordeler. Spesielt hvis du skal lage mat eple vin uten gjær. Hvis frukten er for skitten, kan de rengjøres med en børste for klær eller bare tørk av med en tørr klut.

Mange uerfarne vinmakere klager over at i den ferdige vinen er til stede bitter ettersmak. For å unngå dette, fra epler bør fjerne kjernen og frø. Hvis frukten litt skadet, er det nødvendig å kutte ut råtten plass.

juicing

Produksjon av cider hjemme begynner med behandling av frukt. Av dem skal presse saften. For å gjøre dette, selvfølgelig, er det bedre å bruke en spesiell enhet - en juicer. Bare i dette tilfellet, råvarene er rene og nesten fri for masse. Dette forenkler den videre fremstillingen av drikken.

Hvis det ikke er kjøkken verktøyet, kan du få hjelp av en mekanisk rivjern. Som et resultat, bør du få potetmos, som må overvinnes. Dette kan gjøres ved hjelp av konvensjonelle gasbind. Selvfølgelig, er prosessen tidkrevende, men til slutt bør du ha minst en væske puré. Bare i dette tilfellet vil du ha muligheten til å lage sin egen eple vin, som tar mye forberedelsestid.

Saften skal stå

Oppskrift på eple vin er veldig enkelt. Væske puré eller juice må plasseres i flere dager i en beholder med en bred hals. Du kan bruke fat eller en stor gryte. Gjennom denne tiden drikke falle vill gjær. Som et resultat, bør blandingen deles opp i flere fraksjoner: vanlig juice og papirmasse, som kommer til toppen. Gjæren ble direkte i foret i noen dager, skal blandingen blandes inntil 4 ganger daglig eller tre innretning ren hånd.

Etter tre dager på overflaten av saften massen skyldes for å møte det tette laget. Med hjelp av en stekepanne dørslag eller må den fjernes. Som et resultat, må beholderen forbli ren saft, og en liten sjikttykkelse av massen til 5 millimeter. Denne fasen kan betraktes som komplett. De første tegn på gjæring er karakteristisk susing og eddik-alkoholisk smak. Det kan antas at produksjonen av eple vin hjemme har begynt.

En viktig komponent av sukker

Det er vanskelig å forestille seg en hjemmelaget eple vin, er utarbeidelsen av som veldig lenge, uten tilsatt sukker. Etter alle fruktene i alle tilfelle fortsatt surt. Selvfølgelig kan du lage mat uten sukker denne drinken er cider, men ikke vin. Ikke glem at drikken kan være av forskjellige varianter: dessert, søt, semisweet og tørr. Det er på det du ønsker å lage vin, avhengig av mengden tilsatt sukker i den. Selvfølgelig, dette avhenger også av hvor mye fruktose finnes i frukt. Dersom epler er søt, sukker, og det tar mindre.

Hvis du ønsker å komme hjem tørr eple vin, matlaging er litt mer komplisert, det per liter juice du må legge til en total på 200 gram sukker. Hvis dessert eller søt, deretter fra 300 til 400. Ikke overskrid de spesifiserte normer. Ellers, til slutt vil du ha en sukkerholdig drikke.

Den viktigste prosess: gjæring

Making eple vin hjemme - en komplisert prosess. I begynnelsen av gjæringsmost bør unngå kontakt med luft. Ellers vil du ikke ha noen vin, og eple cider eddik. For fremstilling av en deilig drikk bør bruke en forseglet beholder. I dette tilfellet, de ideelle bokser og flasker.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilbaketrekking av karbondioksid. Den skiller seg ut i gjæringsprosessen. I dette tilfelle er det nødvendig å etablere en vannlås. For å gjøre dette, må du gjøre for å dekke beholderen med saften av et hull av liten størrelse. Det innsatt et rør, hvis ende skal monteres i flasken slik at den ikke tetter skummet. En andre senket ned i et glass vann. Et slikt system vil gjøre det mulig å fritt ta ut alle gasser som dannes inne i vin container. Dessuten er det ikke tillater luften å komme inn i beholderen.

Hvis du er matlaging eple vin uten gjær, kan du i stedet for et slikt komplekst system å sette på åpningen med rå konvensjonelle medisinske hansker, etter å ha gjort det tidligere små hull i tærne. Hvis dette ikke er et alternativ, er det nødvendig å kjøpe et spesielt deksel, vann segl.

matlaging vin: de grunnleggende regler

Kapasitet bør være en må fylle bare 4/5 av totalvolumet. Ledig plass som kreves for skum og gasser. Etter det bør kapasiteten være tett dekke, og male over leire.

Under gjæring flaske vin bør plasseres i et mørkt rom. Temperaturen bør være minst 18 °. Optimal temperatur - fra 20 til 22 °. På dette stadiet, kan kapasiteten ikke åpnes og må ristes. gjæring perioden er vanligvis 30-45 dager. Bestem beredskap kan være av hvor ofte er gassbobler i et glass vann. Hvis ikke for lang tid, eple vin, utarbeidelse av som tok litt over en måned, er klar. Slam bør drikke litt mer, bare et par dager.

vin modning

Selvfølgelig, den unge vinen fra epler er allerede mulig å bruke. Det er imidlertid verdt å vurdere at drikken vil ha en liten bløff aroma og smak. Men dette kan unngås. Vin bør rett og slett brygge.

For å gjøre dette, ta en ren, tørr lufttett beholder. Det er viktig at veggene i skipet var ikke gjær. For å gjøre dette, vaske beholderen og tørk den med en hårføner. Med hjelp av rør bør være forsiktig helle vin inn i en annen beholder. For å begynne å drenere de øvre lag av lett, gradvis beveger seg til bunnen. Gjennomføre prosedyren til å være forsiktig med å ikke sediment fra bunnen av føttene. Når beholderen er helt fylt med vin, er det nødvendig å lukke (stramt). Butikken transfundert vin bedre på et kjølig sted der temperaturen ikke stiger over 16 ° og ikke lavere enn 10 ° i lang tid: fra 60 til 120 dager. Som et resultat, er drikken helt modne og få en unik smak og aroma.

Etter aldring vin har en styrke på fra 12 til 16 grader. Denne drinken er forskjellige smaken modne epler og mørk amber hue. Du kan nyte. Vinen er helt klar!