Hva er Sherry? typer sherry

Den spanske hetvin, som ble kjent som sherry, en unik drink. Det går bra med kjøttretter og kan bli konge av ferien fest. I denne artikkelen vil du lære hva Sherry og hvordan du bruker den.

Historien om forekomsten av sherry

Historien til denne drinken oppsto i 1000 f.Kr., da fønikerne, som den mest berømte vinmakere i verden, vant territorium moderne Spania. Gunstige klimatiske forholdene tillater dem å vokse rike druer, som etter gjæring ga forskjellig fra andre viner hetvin sherry smak. Spania i middelalderen denne typen vin levert til den irske og den engelske, som ga den sitt navn - Sherry. Ikke bland det med en drink på grunnlag av Cherry cherry sirup.

Etter årtusener av sherry produksjonsteknologi har holdt seg. I øyeblikket, bare den opprinnelige sherry produsert i Spania i Andalusia på Krim på fabrikken "Massandra", der den optimale kombinasjonen av værforhold og produksjonsteknologi, slik at å vokse et bestemt utvalg av drue.

På spørsmålet om hva som er sherry, kan besvares på denne måten: det er en veldig sterk vin med lavt sukkerinnhold, veldig spesifikk bitter smak og vanilje aroma. En slik motstridende kombinasjon lov til å lage denne drinken er en av de mest populære vinene i verden.

Nyttige egenskaper sherry

Forskere fra hele verden hevder at spansk sherry er bra for helsen så mye som de tradisjonelle røde viner. Dette er bevist ved sammensetningen av vin, som inneholder kraftige antioksydanter polyfenoler. Det er denne komponent bidrar til å beskytte kroppen mot frie radikaler som er kjent for å ødelegge den biologiske struktur og humane DNA-molekyler.

Genetikere funnet at frie radikaler er den viktigste kilden til helseproblemer i alderdommen. Derfor kan inntaket av polyfenoler forebygge sykdommer som diabetes, lidelser i immunsystemet, hypertensjon, artritt, og til og med kreftsykdommer. Derfor, hvis du vet hva sherry og hva nyttige egenskaper det har, kan du bruke denne vinen som et legemiddel. Selvfølgelig betyr ikke dette at rødvin og sherry kan bli misbrukt. Alt skal være i moderasjon, og å oppsøke lege for å unngå komplikasjoner.

Produksjonsprosessen sherry

På spørsmålet om hva som er sherry, kan være nøyaktig svarte bare etter å ha studert prosessen av sin produksjon. Et karakteristisk trekk ved sherry fra det vanlige rødvin er i en spesiell gjæring teknologi. Drue må plasseres i et trefat, hvoretter filmen dannes på overflaten. En slik film kalt sherry gjær eller slør, og hun holder vinen mot oksidering fremtid.

Etter fullstendig modning av sherry, som tar mellom 1,5 og 4 år, druemost lagt ut på stråmatter til tørk. De tørkede druer presses og fortsetter å gjære i tanker av rustfritt stål. Denne teknologien gir en spesiell befestet sherry smak som skiller den fra andre viner.

typer sherry

Sherry vin etter fermentering er delt inn i to typer, avhengig av konsistensen av sherry gjær. Den første typen er kalt Fino, sherry er en styrke på 20%. Den andre typen er kalt Oloroso krever en større eksponering for tilsetning av alkohol. Grunnlaget for Oloroso brukes til fremstilling av andre viner.

De viktigste typer drikke - er: Manzanilla, Amontilliado, Pale Cream, Palo Cortado og Pedro Ximenes. Disse varianter av sherry wines varierer i festningen, mengden av sukker og suge tid. Den mest kjente og solgte arter er Fino, har en sterk tørr smak. Palo Cordato er den mest sjeldne og vanskelig å produsere, fordi det tar lang tid eksponering under sløret.

Hver type sherry har sine fans blant elskere av collectable vintage viner takket være sin rike smak. Det er umulig å si sikkert hvilken variasjon er best, siden valget avhenger av personlige preferanser.

Krim sherry

Det er kjent at de klimatiske forholdene i Crimea er svært lik spansk. Når hele verden visste hva sherry, begynte det å lage vin fabrikk "Massandra" i samme oppgjør. Således drikkfremstillingsteknologi er fullstendig identisk med den spanske tilsvarende.

Livadia vinen er produsert på territoriet til Krim i 1944. Sherry "Massandra" har tynne notater Ristede nøtter, bitre mandler og vanilje. Spesialister og kjennere sier at smaken og kvaliteten på Krim vin er ikke dårligere enn den spanske drikken.

Den verdensberømte sherry "Massandra" er perfekt kombinert med snacks. For eksempel, oliven, ost eller grønnsaker salater. Leger anbefaler som et middel for nedkjøling og løfte immunitet er Krim sherry. Prisen for en flaske Krim samling vin varierer fra 400 til 500 rubler i ulike regioner i Russland.

Hvordan å drikke sherry?

Tradisjonen med å drikke sherry har årtusen. I løpet av denne tiden, nesten ingenting har endret seg, bortsett fra bordskikk. Tradisjonell sherry anbefales ikke å helle på de malte glass, for da ikke være i stand til å nyte den rike fargen på vinen. Det er bedre å bruke tradisjonelle tulipan glass laget av gjennomsiktig glass.

Jerez, samt noe vin, er det nødvendig å kjøle før servering. Optimal temperatur - 5-10 grader. Varm vin vil være mer som eddik enn "drikke av gudene." Også, ikke rush. Som enhver vin, betyr sherry ikke liker for mye hastverk. Bruk derfor det må måles, i små slurker, forlenge gleden. Dette vil tillate å avsløre den unike smaken av de eldste drikker i menneskehetens historie.

Sherry også brukt som en komponent for ulike typer cocktails basert på vodka, rum eller gin. Derfor, hvis du vet hva Sherry og hvordan du bruker den riktig, kan du lage en deilig blanding som vil legge appelsin eller greyprutovy sirup.