Oppskrifter til deilige bakverk: stekte paier

En av de beste bakverkene til mange er stekte kaker, og fyllingen er tatt mest variert: søt, grønnsak eller kjøtt. I alle fall, hvis du lager deigen riktig, vil du få en mild og duftende tallerken, egnet til frokost, ettermiddagste eller middag.

En av de tradisjonelle alternativene - tilberedning av gjærdeig. Slike stekte patties vil være luftige og ømme etter smak. For å lage deigen i to briller med varmt vann fortynnes en pakke med umiddelbar gjær, blandes godt, et par skjeer sukker, vegetabilsk olje, salt, 5 glass mel tilsettes. Den klebrige deigen er dekket med et håndkle og plassert i kjøleskapet en stund, hvorpå den tas, delt inn i små deler, hvorfra tårnene blir spisset. Til fyllingen kan du ta stuvet kål, blandet med potetmos eller hakkede kokte erter med stekte løk. Pies på begge sider er godt stekt i en sjenerøst hellet vegetabilsk olje i pannen. En slik deig kan lagres i flere dager i et kjøleskap innpakket i en matvarepose. Men for baking i ovnen vil det ikke fungere.

Hvis du vil lage hurtig stekte kaker, kan du ta følgende oppskrift. I en forberedt bolle hell ut et glass kefir, sett en pakke (250 gram) av forkledd ost, egg, sukker, bakepulver, en klype salt. Massen er blandet, mel er lagt til det. Deigen skal bli klebrig, men du trenger ikke å legge til mel i tillegg. Skålen er dekket med et håndkle og forlatt med innholdet i en halv time ved romtemperatur. Deretter kokes paier fra deigen og stekes i en panne med oppvarmet solsikkeolje. Til fylling kan du male det kokte egget, tilsett litt salt og knuste grønne løk.

Deilig og næringsrik er stekte paier med lever. Til fylling kokes oksekjøtt og lung i forskjellige retter. Til offalen ikke være bitter, etter at de først koke, må vannet tappes og helles nytt, kokes, legg til en hel løk, løvblad, salt, krydder. Lett brygget mye lenger, det må tas hensyn til. Kokte produkter knuses i en blender eller kjøttkvern, grønn, frisk løk, kokt ris blir satt til dem, alt er blandet. Du kan sette en knust bouillon kube. For prøven tilsettes et glass varmt vann med sukker og salt. Den resulterende væsken helles i siktet mel, vegetabilsk olje (nok spiseskje) og 50 gram vodka blir tilsatt. Deigen knyttes, går i en halv time, hvorpå den igjen forstyrrer. Så det er nødvendig å gjøre 2-3 ganger med en pause. Deigen er kuttet i flere små biter, som rulles ut, fyllingen legges i midten, pattiene er stekt og stekt i stekepanne.

For å tilberede stekt patties, kan du være oppmerksom på følgende oppskrift. En halv liters kefir er blandet med to rå egg, en halv teskje soda (eller bakepulver) tilsettes, vegetabilsk olje (du må ta 2 ss), en skje med sukker, salt. Blandingen omrøres, melet helles nøye. Mel bør tilsettes til deigen slutter å stikke, men overdrive det ikke, ellers vil de ferdige produktene vise seg å være tøffe. Den laget massen er igjen i noen få minutter, hvorpå paier blir kokt fra deigen. Fyllingen her kan være nesten alt: stewed kål med egg, ris med stekt hakket kjøtt, etc.

Før du lager stekte paier , må du tenke på fylling. For flytende syltetøy eller saftige bær kan strømme ut under stekingen, på grunn av hva bakingen vil brenne, og fyllingen blir ikke så mye. For at dette skal skje, anbefales det å legge til litt potetstivelse eller gelatin til syltetøy eller syltetøy.