Sjokoladekake "Sacher", både fra wiener konditori

Elskere av sjokolade desserter er klar over at det finnes dusinvis eller hundrevis av forskjellige oppskrifter på kaker med sjokolade. Nesten hver kvinne minst én gang, men tilberedt en deilig delikatesse som sjokoladekake, ved hjelp av en velkjent oppskrift, eller "finne opp" noe eksklusivt.

Det må sies at det er kaker med sjokolade, som egentlig vant verdensberømmelse. For eksempel østerrikerne mener at den mest deilig sjokolade kake - er en dessert som kalles "Sacher". Denne kaken ble først formulert tilbake i 1832 Frantsem Zaherom, som da var bare lærling i wiener bakverk. Det var ment for Kronprinsen Metternich, som ønsket å prøve noe uvanlig. Kokt kake akkurat som hans høyhet, som var hans favoritt delikatesse. Og senere, smaken av denne dessert søt tann og verdsatt over hele verden.

Det må sies at "Sacher" kake oppskrift nå kjent for mange, men for noen grunn, er denne desserten ikke alltid viser seg så bra som i den østerrikske konfekt. Hvorfor skjer dette? Faktum er at for å lage mat virkelig deilig sjokolade kake, oppskriften som er gitt nedenfor, er det nødvendig å velge de produktene riktig.

Først må vi mel med høyt fiberinnhold. Dernest er det nødvendig å bruke den "riktige" sjokolade, bør det ikke være noe melk, og bitter versjon av godbiter med høyest mulig innhold av kakao. Tredje, trenger du en kake ovnen ved en viss temperatur, og ikke under noen omstendigheter må du ikke åpne skapdøren før slutten av stekingen. Forresten, er dette bakt en sjokoladekake i lang tid, omtrent en halv time. Imidlertid avhenger den eksakte tiden på egenskapene til ovnen.

Grunnlaget for kaken - svamp kake, ikke skal bruke bakepulver, kake prakt som oppnås utelukkende gjennom pisket egg i den opprinnelige oppskriften, så dette preparatet trinnet bør vies spesiell oppmerksomhet.

Og den siste tilstanden til suksess - bruk av naturlig aprikos marmelade, brygget utelukkende av modne aprikoser og sukker, uten bruk av geleringsmidler, smaks- og fargestoffer.

Så, selve oppskriften. For å fremstille sjokolade kjeks, ta 10 egg av gjennomsnittlig størrelse, som nettopp har tatt ut av kjøleskapet, 350 g pulverformet sukker, som kan være laget av vanlig sukker, ved hjelp av kvernen. Neste må du kjøpe en sjokolade stogrammovuyu, har kvaliteten som er sagt ovenfor. Også trenger 160 gram mel, litt brandy og 50 gram smør (ikke lett!).

Først må du smelte sjokolade, for dette bør du bruke et vannbad. Nå bryter vi eggene i en bolle og begynne å slå. I de fleste oppskrifter er det foreslått å dele plommer og hvite, men for å få en virkelig fantastisk kake, visp sammen bedre. Visping tar lang tid, minst 20 minutter. Deretter kan du legge de resterende ingrediensene til å eliminere mel. God blanding alt, fortsetter å vispe massen mikser. Nå kan du legge til mel, men lengre bruk mikseren er ikke nødvendig. Gjør det ofte, hver gang omrøring med en skje, gjør en bevegelse fra bunnen opp.

Ovnen har til å bli varmet opp, vil temperaturen i den innledende fasen av bakervarer - 200 grader. Vi flytter deigen i formen og sett i ovnen. Etter 15 minutter for baking vil være nødvendig for å senke temperaturen til 160 grader og fortsette prosessen.

Klar kjeks må forlate ved romtemperatur for en dag. Deretter svamp kake er halvert på tvers. Begge halvdelene er impregnert med sirup, kokt sukker, vann og konjakk. Da det nedre lag av kaken utflytende aprikos marmelade, over hvilken er lagt en øvre kake.

På toppen av vår sjokoladekake strømmet med glasur, som er laget av sjokolade (bitter), fløte høyt fett og smør.

Serveres cake "Sacher" med pisket krem, som er stablet på en tallerken ved siden av en bit av denne delikatessen.