Smaksløkene

Alle mennesker har forskjellig smak. Man begynner å krympe på lukten av brent kjøtt litt, og den andre med glede spiser pepper pod eller drikke sukkerholdig vin. I løpet av sin utvikling, man har lært å skille mellom fire typer smak: salt, bitter, søt og sur. Følsomme celler (dvs. smaksreseptorer) oppfattede smaken. De er i en spesiell pære, som ligger i knoppene.

Smaksreseptorer i tungen er det 4 arter. De skiller seg fra hverandre lokalisering og form:

- fløyte (plassert på den fremre del av tungen);
- sopp (på spissen);
- blad (plassert på sideflaten);
- tråd-lignende (godta bare en mekanisk virkning og temperatur, såvel som å gi en følelse av kaustisk, terte, snerpende smak).

Noen arter av dyr (hester, hunder, griser) har evnen til å føle smaken av rent vann. Brukere som, i motsetning til dette kan bare oppfatte smaken av forskjellige urenheter og de kjemiske forbindelsene som finnes i væsken. Smaksreseptorer eksisterer for en kort tid - om ti dager. Da de dør og nye dannes. Denne prosessen er usynlig for mennesker og kontinuerlig.

Forskjellige deler av tungeoverflaten har forskjellige følsomheter for agenter. Følsom for den bitre rotspissen - en søt tann, kanten - for å salte. I dette tilfellet, de fleste av sur smak og bitre stoffer en mann føler om det samme.

Hvordan er smakssansen? Først kommer språket av stoffet. Deretter berøring skjer, og deretter personen begynner å føle smaken. Visse stoffer som er i stand til å forbedre de opplevelser som er behandlet smaksløker. For eksempel er kvalitet vin smaker bedre etter ost, og så søt kan det virke veldig surt. Føle smaken vil avhenge av de kjemiske prosessene som ble kalt i språket, samt oppfatningen av en bestemt smak i tankene. For eksempel kan mentolsmak forklares ved termiske fornemmelser (på grunn av lokal avkjøling på grunn av fordampning) og en skarp, stikkende, brennende, snerpende, melete - haptisk respons. Hvis pusten hold og klemme nesen, kan munnfølelsen stor grad endre: løk blir søt som et eple. Dersom isen i ett minutt for å kjøle tungen, vil smaksløkene ikke føle søt. Denne erfaringen kan gjøres med sukker.

Dessverre, noen ganger tunge reseptorer som er ansvarlig for smak, er sviktende. Kan utvikle en økt følsomhet - gipergevziya (hvis det er noe mat blir umulig), lav - gipogevziya avgeziya og det betyr at det er ingen smak. Alle disse forholdene kan utvikle med betennelse i språket (GLOSS). Nemlig, kan det føre til at smaksløkene vil ikke lenger fungere. Dessuten er den oppfatning av endring observert i visse sykdommer i fordøyelsessystemet (salt virker søt). Det kan være diabetes, gastritt, betennelse i galleblæren.

Gjennom smaksløkene kan ha på menneskelig ernæring (terapeutisk) effekt. Hvitløksolje er i stand til å ødelegge mikrober i organismen, senker kolesterol og blodtrykket; einer olje utfører antiseptisk og vanndrivende funksjon bidrar til å normal metabolske prosesser og øker elastisiteten av karveggene; lavendel har hypoglycemisk, anti-inflammatorisk og spasmolytisk aktivitet, og rosmarin oppløser nyrestein og senker kolesterol. Smaksreseptorer spiller en viktig rolle i menneskers liv. Signalet som kommer fra dem, regulerer mengden og kvaliteten på gastrisk sekresjon. I tillegg smak - en av de største gledene i hverdagen.