Marinert sild: 5 måter å lage mat

Alle vet at den mest delikate er maten som er tilberedt hjemme. Det er derfor i denne artikkelen jeg vil snakke om hvordan det er mulig å smakfullt marinere sild hjemme: hva som trengs for dette og hvordan man gjør det riktig.

Alternativ 1. På koreansk

Så, for å lage syltet sild viste seg deilig, kan du prøve å plukke den opp på en måte "på koreansk." For å gjøre dette må du fylle opp på følgende ingredienser:

1. 1 kg fisk (hvis det ikke er sild, kan du ta sardin, makrell, pangasius eller pelengas).
2. Et pund løk.
3. En teskje av røde og svarte bakte pepper.
4. En spiseskje salt.
5. En spiseskje tomatpuré.
6. Omtrent 2-3 ss eddik.
7. En halv kopp vegetabilsk olje (du kan både vanlig, solsikke og oliven).

Fremgangsmåte for fremstilling

Så å syltet sild med løk viste seg vakkert, må det først deles: skille hodet, finner, hale, fjern rygg og bein. Det er bare en fiskfilé, som er kuttet i biter, saltet, krydret (rød og sort pepper), "smurt" med tomatpuré. På dette stadiet må du forberede en bue: for dette blir den kuttet i halvringer (ikke vær redd for å gå for langt med denne ingrediensen, jo større bue, jo bedre). Når alt er klart, er fisken fylt med vegetabilsk olje, eddik og dekket med løk. Alt dette er plassert i kjøleskapet. Etter tre timer kan parabolen serveres på bordet. Men det vil bli mye bedre hvis fisken blir i marinade til morgenen.

Metode 2. Mariner uten eddik

Det skal sies at syltet sild kan tilberedes uten eddik. I dette tilfellet må du kjøpe ferskfryst fisk (i en slik mengde at den passer i en 3 liters boks), og også forberede salt (250 g), søte pepper og laurbærblad (flere stykker), sukker (3 ss). Prosessprosessen består av følgende trinn:

1. Friskfrossen fisk bør vaskes grundig under rennende vann, du trenger ikke å rengjøre det.
2. Da bretter fisken tett inn i krukken, alle de tilberedte ingrediensene helles i, alt er strømmet med kaldt kokt vann.
3. Flasken er lukket med en hettehett, ristet godt, slik at salt og sukker blir oppløst.
4. Alt dette vil bli infundert ved romtemperatur. Etter å ha bodd en dag, vil den saltede silden være klar, etter to dager vil fisken saltes sterkere.
5. Etter full forberedelse lagres alt i kjøleskapet i maksimalt 10 dager.

Metode 3: Med eddik

Hva annet kan være en sild marinert hjemme? Hvorfor ikke lære å lage mat med eddik? For dette må du lagre ca 2-3 kg fisk, så vel som saltlake. Den kan fremstilles av følgende ingredienser: vann (halv liter), eddik (30 ml), salt (100 g), krydder etter smak (pepper, løvblad, etc.). Begynn å lage mat med tilberedning av fisk. Det tines, vaskes grundig under rennende vann. Deretter må du koke vann, fylle det med salt og krydder. Når saltlake kjøles ned litt, tilsettes eddik der. Deretter skal fisken brettes slik at saltlake helt dekker den. Når det gjelder tidspunktet for beting, hvis silden er børstet og kuttet i stykker, vil den være klar i ca 5 timer. Hvis fisken blir saltet helt, vil det være om 12 timer.

Metode 4: Tørrbearbeiding

Interessant for mange vil være det faktum at syltet sild kan tilberedes på prinsippet om tørr marinering. For å gjøre dette må du fylle opp en av følgende fiskearter: rosa laks, karpe, pelengas i mengden 1 kg. Fisken blir rengjort, bare stokkene skal forbli, som helles med en blanding av følgende ingredienser: salt og sukker (1 spiseskje), svartpepper (bakken - 0,5 ss). Fisken blander godt, legg til et løvblad, alt dette er plassert på et kjølig sted under pressen. På en dag, når fisken er godt saltet, legges det til vegetabilsk olje. Marinert sild uten saltløsning er klar! Bon appetit!

Metode 5. Gulrot-sitron

Og en annen måte, hvordan å pille sild. Vi bruker en gulrot-sitron marinade. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: fisk (1 stk), gulrøtter (1 stk), en halv sitron, en løk, en spiseskje med soyasaus og i samme mengde vegetabilsk olje. For det første er fisken forberedt: den må vaskes grundig og rengjøres av bein slik at bare klossene forblir. For løk marinade er det nødvendig å rengjøre løk, kutt i halvringer. Gulrøtter blir også rengjort og gnidd på gnager for koreanske gulrøtter. Alt er blandet grundig med hender, så blir soysaus lagt til. I blandingen plasseres biter av fisk, og det tilsettes også skiver av sitron i kvarter. Parabolen er gjennomvåt i ca 5 timer, men for en mer mettet smak kan du la fisken bli marinert hele natten. Lekkert sild, marinert hjemme, klar til konsum!