Blinnye-enheter: typer, instruksjoner, vurderinger

Modern restaurant virksomhet er vanskelig å forestille seg uten en pannekake maskin. Nesten i hvert sted av offentlig catering i menyen presenteres pannekaker med forskjellige fyllinger. For deres forberedelse bruk spesialutstyr, som helt erstatter stekepannen.

Hva er pannekake maskiner

Dette kjøkkenutstyret, designet for baking av pannekaker og wafers. Pannekakemaskinen ser ut som en stor metallplate på et stativ med kontrollknapper.

Hovedfunksjonene til denne enheten:

• Rask overflateoppvarming;
• Minimal bruk av olje;
• Uniform baking av pannekaker gjennom hele diameteren;
• Høy produktivitet;
• Enkel bruk.

Utformingen av moderne pannekaker gjør det enkelt å rengjøre enheten og arbeidsflatene, og fjerne spor av produkter. Bruk slike enheter hygienisk og praktisk.

Typer crepe beslutningstakere

Til dags dato produsert pannekakeapparat av to hovedtyper: elektrisk og gass. Det første arbeidet fra strømforsyningsnettverket. Fordelene ved slike enheter er kompakte størrelser og muligheten til å installere dem på et sted hvor det er et uttak. Gassapparater er bundet til gassnettet, så de er vanligvis installert på ett sted. De oppvarmer seg raskt og er derfor mer økonomiske sammenlignet med elektriske modeller.

Avhengig av koketeknikken, kommer maskinene med ensidig og tosidig steking.

Antall arbeidsflater skiller mellom en og to disk pannekaker.

Etter type overflatepannekakeapparat kan det være:

1. Støpejern.
2. Med rustfritt stekeflate.
3. Med non-stick belegg.

Produsenter av profesjonelt kjøkkenutstyr produserer pannekaker for baking av pannekaker av runde, firkantede og rektangulære former.

Komplett sett med pannekake maskiner

Et standard sett med utstyr for baking av pannekaker inkluderer:

1. Blokk med plate - arbeidsflate med kontrollpanel.
2. Mekanisk dispenser - lar deg nøyaktig måle mengden deig til baking av en pannekake og sikre oppbevaring av testen under hygieniske forhold.
3. Dough distributor - er et T-formet treverktøy, slik at smøren fordeles jevnt over bakflaten. Ved hjelp av distributøren er det mulig å bake pannekaker med ønsket tykkelse.
4. Instruksjoner for bruk.
5. En bok med oppskrifter.

Enheten til pannekakemaskinen kan dessuten være utstyrt med bakgrunnsbelysning og en ruller for nedlasting av ferdige pannekaker.

Hvordan bruke

Arbeid med pannekake krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Selv ansatte uten erfaring kan bruke en pannekake maskin. Instruksjonen påtar seg overholdelse av sikkerhetsforanstaltninger og inneholder instruksjoner om bruk og vedlikehold av enheten.

Først må du koble enheten til strømnettet og slå den på til den når ønsket temperatur. For å gjøre dette må du angi riktig modus. Moderne pannekaker har vanligvis flere moduser for baking og forvarming ferdige pannekaker. Når den oppvarmes, lyser den røde indikatoren.

Når pannekaken er riktig oppvarmet, er det nødvendig å smøre overflaten med en pensel. For å gjøre dette er det bedre å bruke vanlig vegetabilsk olje. Deretter skal du hell deigen på en tallerken og distribuere den i en sirkelbevegelse.

Hvis pannekaken bare er baket på den ene siden, skal den veksle til den andre. Ferdig pannekake rulle inn i en rulle og forsiktig overføres til en tallerken.

Hver gang smøres overflaten med olje ikke nødvendig. Det er nok å varme opp enheten rett etter at du slår på og smør platen med fett.

Etter bruk skal pannekaken rengjøres fra deigenes spor og avfettet.

Maslenitsa-enheten

Kvalitetspunkter for profesjonell bruk produseres av det russiske selskapet Atesi. Enheter er representert av flere modeller med forskjellige tekniske egenskaper. Pannekake maskin "Maslenitsa" er designet for rask bakepannekaker i kafeer, restauranter og bistroer.

For små matvirksomheter produseres enbrennermodeller med en kapasitet på 30 pannekaker per time. Kraftige modeller har 2 brennere, slik at du kan bake 60 pannekaker per time.

Pannekaken er laget av rustfritt stål. Brennerne er laget av varmebestandig støpejern med non-stick belegg. Diameteren på stekeoverflaten er 36 cm.

Maslenitsa-maskinene kan, avhengig av modellen, utstyres med en spreder for å spre deigen og en spade for å skru pannekaker.

Pannekake funksjoner:

• Tilstedeværelsen på benkeflaten, som beskytter enheten mot å komme inn i væskegruppen.
• Non-stick belegg av brennere;
• Stort diameter av stekeflaten;
• Tilstedeværelse av en temperaturregulator;
• Enkel vedlikehold.

Pannekake av Republikken Kasakhstan

Pannekakepotene i Republikken Kasakhstan, som er produsert av det russiske selskapet Sikom, er i stor etterspørsel. De tillater baking rektangulære, firkantede og runde pannekaker. For fremstilling av hver av disse typer pannekaker er det separate kopieringsruller.

Selskapet "Sicom" produserer pannekaker av flere modeller. Den enkleste modifikasjonen av RK-1.1 lar deg bake rektangulære pannekaker. Enheten er utstyrt med en stor stasjonær stekeoverflate for fremstilling av pannekaker 22 x 22 cm og 22 x 47 cm.

Pannekaken RK-2.1 er kraftigere og effektivere. Produktiviteten til enheten er 280 pannekaker per time. Enheten er utstyrt med forme for baking av runde, rektangulære og jevnlige firkantede produkter.

Pannekakeapparatet i Republikken Kasakhstan har slike fordeler:

• Høy produktivitet;
• Kompakt størrelse - enheten krever ikke mye plass på skrivebordet;
• Multifunksjonalitet - det er ikke bare mulig å bake på pannekakepannen, men også å varme de allerede tilberedte rettene fra deigen;
• Minimum strømforbruk.

Stegflaten til RK-enheter er laget av stål med Teflon-belegg. Badet, vognen og verktøyene for å jobbe med deigen er laget av mat rustfritt stål.

Kittet kan omfatte marmal til fyllinger, glassbeholdere for deig og et spesielt stativ med hylle og dører.

Hvordan velge

I dag er pannekake maskiner med ulike modifikasjoner på salg. Valget av en egnet modell bør gjøres under hensyn til passabiliteten til kafeer og de planlagte produksjonsvolumene av pannekaker. Så, for små kafeer og restauranter er en-pannekaker med manuell eller halvautomatisk kontroll egnet. Massmatinstitusjoner, som serverer noen hundre besøkende om dagen, er mer rasjonelle å bruke en to-kegel pannekakeautomat automatisk.

Deretter må du være oppmerksom på type belegg av kroppen og stekeoverflaten. Det beste er pannekaker med støpejernsbrennere. De er motstandsdyktig mot kjemisk og mekanisk skade.

anmeldelser

Mange kokker og husmødre verdsatt moderne pannekake maskiner. Vurderinger er for det meste positive. Brukere likte brukervennlighet og god kvalitet pannekaker. På pannekaker er deigen jevnt stekt og brenner ikke, som det er tilfelle med konvensjonelle stekepanner.

Også kjøperne noterte den høye effektiviteten til slikt utstyr. Blint maskiner lar deg kontinuerlig lage pannekaker i store mengder.

Noen husmødre kjøpte pannekaker til hjemmebruk. Etter deres mening tar ikke apparatet med en kokesone opp mye plass på kjøkkenet og hjelper perfekt til å tilberede pannekaker til hele familien.

Eierne av pannekake maskiner med non-stick belegg latt gode kommentarer . Under stekingen stikker deigen ikke og lays lett når du må vende om eller ta opp pannekake. Samtidig er det veldig enkelt å holde slike enheter rene.

Mange kjøpere foretrukket modellene av innenlands produksjon når de valgte en pannekakefabrikant.