Hvordan koke kutyu alle reglene? Oppskrift på Kuti

Utvilsomt det mest hellige ferie for alle troende - denne julen. På denne dagen, folk av ulik rang og klasser samlet ved middagsbordet, og gledet seg til Jesu Kristi fødsel. Og uansett hvor rik eller var beskjeden innredning og retter, det samme fatet var kutia eller, som de kalte henne, og kolivo sochivo. Det var en blanding av korn, tilberedt med tillegg av honning og Royal Jelly valmue. Og hvordan å lage jule Pudding til jul i vår tid, lære enkle.

Opprinnelsen til mat

Sacred post krever særlig dens samsvar med det før jul, men med utseendet på den første stjernen gjester begynne å bringe til bordet festlig retter. Men i dette er det et obligatorisk prosedyre.

Så, det første serverer tradisjonell grøt, som lenge har vært blitt et ritual for alle kristne. Men det har en mye mer eldgamle røtter som strekker seg fra tidspunktet for antikken. Saken er at en fjern fortid, ble det antatt at på tidspunktet for fødselen av barnet for et øyeblikk løfter sløret mellom verdener av de levende og de døde, og derfor respekterer til forfedrene er den mest hensiktsmessige i denne korte perioden. Siden julen var den eneste ferien som kombinerer både fremveksten av nye og pominovanie glemt, men de fleste av rettene var iført en viss forstand.

betydning Kuti

Oh forfedre visste nøyaktig hvordan du koker kutyu behørig jul, fordi hver komponent hadde sin egen mening: mais grøt - den fruktbare kraften i jorden, respekterer henne som mor til alle levende ting; valmue melk og honning - det søte livet og sin overflod, samt den kristne himmelen; nøtter og rosiner - en kilde til helse og trivsel. Så, til slutt kutia forent i alle sanser av videreføring av den menneskelige rase. Og fordi antikken mente at jo rikere vil være en del av ritualet grøt, jo bedre og mer fruktbart blir det neste året for dem.

Hvis vi snakker om den leksikalske betydningen av ordet "Kutya", ble det kilden til den gamle greske «kukkia», som kan oversettes som "kokt mais." En annen av hans navn - "sochivo" - har en enkel betydning - "juice vedlikeholdslading, saftig", og den tredje navnet på rettene - "kolivo" - er avledet fra det gamle frukt «kolibo», som ble matet med korn som begravelse tilbud til forfedre.

Tidsforskjellen gjør seg

Den nåværende oppskrift Kuti jul, selvfølgelig, er forskjellig fra innfødte som menneskets kosthold og produktspekter klart endret og beriket gjennom årene som kommer. Imidlertid bør det bemerkes at de viktigste komponentene forblir uendret. Tidligere ble det forberedt fra ris, rug, hvete, bygg og bygg med rosiner, nøtter, godteri, gelé, syltetøy, tørket frukt og andre søte og salte komponenter. Men hvordan å lage mat kutyu takket være mange flere produkter? Of course, i henhold til de preferansene til sine kjære. Den minimale satt for denne spesielle korn - en hel hvete uten skall (1 kopp), valmue og valnøtter (100 g), honning (1-3 ss). Eventuelt kan du legge rosiner, mandler og biter av frukt.

Den enkleste oppskrift

For å forberede en velsmakende riktig sochivo allerede i kveld skal rengjøres hvete korn og suge den i rikelig med vann, og i morgen slipe valmue å produsere melk, hakkede nøtter og gå direkte til grøt. At det var myk, korn trenger å lage mat for en lang tid (bare noen timer) på lav varme. Og deretter legge til den samme pannen og bland i en egen stor bolle med valmuefrø melk, honning og nøtter og sukker etter smak. Det er viktig at grøten forble flytende, det er denne konsistensen av en tradisjonell sochivo.

Nå vet du hvordan du skal lage mat kutyu av de enkleste oppskrift, men også for å levere mat er av stor betydning. Så bør kutyu sendes inn i de dype leire kopper og spise den med en skje, scooping mer. Etter alt dette rotet - symbolet på den mest fruktbare naturen, og bør trekke sin rikdom med glede og appetitt.

Mulighet for ris: den første fasen

Men det er en annen oppskrift. Nå skal vi vise deg hvordan du koker ris kutyu. Til dette trenger vi en kopp ris og valmue, en halv kopp med rosiner og mandler, samt honning og sukker etter smak. Vi begynner med det vanlige: itera ris fra skall og små steiner, vasket grundig, satt i en liten støpejern gryte (noe mat i det blir mer hjemmekoselig og lyse smak) og fylle den med vann slik at væsken dekker hele gress og overgikk det på en falanks. Vi satt på en stor brann og lokket på gløtt kok opp. I gjennomsnitt vil det ta 5-10 minutter. Deretter, når vannet zaburlit, sette til et minimum ilden, tett lukke lokket og kok til fullstendig forsvinning av væsken. Til slutt, slår vi av gassen og prøve å finne mykhet, gi det brygge for en annen fjerdedel av en time.

Det andre og siste trinnet

Nå, hvis du ønsker å lære å lage mat ris kutyu, må du huske på følgende punkt. Dette er en svært delikat korn som har ikke altfor lyst og ganske bestemt smak, og derfor krever nøye forberedelse av ytterligere kombinasjon med andre produkter i vår sochivo viste seg bra.

Så først mal mandlene i små nuggets og vi skifte i en kasserolle. Nå kan du legge til disse rosiner skåldet med kokende vann, vår kokt ris, sukker og litt vann (fra kjelen ostuzhennoy til romtemperatur). Forsiktig røre og gi det hele tiden, så vi forbereder mager melk. For å fylle det valmue kokt vann i et forhold på 1: 1 og fikk svelle i 1-2 timer. Deretter vi skifte det inn i en morter og knus, gradvis tilsetning av mer vann (til slutt må forlate 1-2 ss vann). Nå presse poppy, skift vi den i en liten keramisk kopp og tilsett dette flytende honning og sukker for å gi en behagelig søt smak.

Alternativ 3: fra bygg gryn

Siden du nå vet hvordan å lage kutyu av hvete og ris, kan vi bare lære sin oppskrift med byggkorn, som vi trenger bare to spiseskjeer. Og i tillegg må det 3 liter vann, 1 kopp valmue, 6-7 spiseskjeer honning og 2-5 - syltetøy. Vask den bygg og koke over middels varme, hele tiden engasjert i å fjerne det dannede skum. Nå, når du merker at maisgrøt blir slimete, umiddelbart drenere vannet, endre rettene, tilsett melk og kok til de er møre, under omrøring. Deretter slår du av varmen og gi brygge i 5 minutter mens vi gni poppy, pre-dynket i vann, lik den oppskriften, hvor vi lærte å lage mat ris kutyu.

For å oppsummere

Vi fortsetter til siste steg: mix bygg, poppy melk, honning og rosiner varmer den forsiktig i ca 5 minutter med kontinuerlig omrøring, og deretter dekke med et lokk og gi brygge i ca 15 minutter før du sender kutyu gjester sesong med sin deilig syltetøy. Selvfølgelig kan denne oppskriften være stadig berike sine egne kreative løsninger. For eksempel kan du finne en utmerket kombinasjon av flere typer nøtter, eller brukes i stedet for syltetøy sirup, og før servering, pynte fatet med frisk frukt, kandiserte frukter og tørkede aprikoser, og foodies vil bli brukt og søte bær. Husk at alt avhenger av din fantasi og kulinariske ferdigheter, fordi du trenger for å forberede til jul med den uunngåelige glede!