Bruken av stivelse i husholdninger

I moderne tid, de fleste som holder seg til riktig ernæring, er ikke tilhengere av stivelse, fordi de anser det som årsaken til fedme. Det er imidlertid en del av en rekke av grønnsaker og frukt, samt korn og belgfrukter, slik at bruken av stivelse kan observeres på forskjellige områder av nasjonal økonomi.

Stivelse ganske lett fordøyes og absorberes, slik at det er mye brukt i næringsmiddelindustrien, for eksempel, ved fremstilling av pølser, kringle for baking, så vel som et fortykningsmiddel for marmelade, iskrem, og en rekke hermetisert for å oppnå melkesyre. Som det kan ses, er anvendelse av stivelse ganske mangfoldig.

Det bør bemerkes at produktet som inneholdes i plantecellene i form av stivelseskorn, som består av amylopektin og amylose. Således bare amylopektin stand til å gi stabile viskøse løsninger, og hindre utfelling av amylose. Interessant er stivelsen avledet fra poteter, mais, hvete, kassava, ris og durra.

Stivelsen av amylopektin er mye brukt ved fremstilling av sauser, sauser og kremer. Og fra amylose - å skape spiselige mat filmer og utarbeidelse av ulike konditorvarer.

Således, ved bruk av maisstivelse som finnes i deres produksjon forskjellige sauser og desserter, konfekt og bakervarer, hermetikk og papir, tekstiler, og medisinsk utstyr. For samme formål i den stivelse som anvendes og sorghum. Hvetestivelse anvendes ved fremstilling av konditorvarer, f.eks, ved opprettelse av en gelé eller marmelade, og også i den tekniske produksjon. Stivelse fra poteter, samt kassava, blir brukt til å lage en rekke gelé, sauser, pølser, krem, forskjellige klebemidler, tekstiler, papir. Normalt et slikt produkt er brukt i hjemmet. Risstivelse finner sin anvendelse i parfyme, papir- og tekstilindustrien.

La oss se nærmere på spørsmålet om hvorfor det er en stivelse, og hvordan den brukes. Dette produkt anvendes i etableringen av pulvere, salver, forskjellige midler for behandling av hudsykdommer, medisiner og pulvere. Dessuten kan det være tilordnet for sykdommer i fordøyelsessystemet, for å redusere bivirkningene av enkelte legemidler. Matvare-stivelsen anvendes ved fremstilling av forskjellige sauser, ketchup og majones, yoghurt og melkedrikkevarer, konfekt, bakeri og kjøttprodukter.

Det bør bemerkes at bruk av stivelse fordel for dem som har hudsykdommer, mage og lever. I tillegg normaliserer det metabolisme og bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet. Men forsiktighet bør tas for å bruke en såkalt raffinert stivelse, fordi det kan øke insulin nivåer under kokeprosessen, noe som kan føre til hormonell ubalanse , og dannelse av andre patologiske prosesser i den menneskelige kroppen.

I denne forbindelse oppstår spørsmålet om hva som kan bli erstattet av et slikt produkt. Erstatt det kan være bokhvete, gresskar eller rugmel, linfrø, kokos , avhengig av hva retten er klar.

Dermed bruk av stivelse i hjemmet bidrar til etableringen av de grunnleggende tingene som omgir oss. I tillegg er dette produktet er mye brukt i den kulinariske virksomhet, som raskt absorberes og har en positiv effekt på det menneskelige legeme. På grunn av dette papirprodukt som har de egenskaper som styrke, dimensjonsstabilitet, hvit, eller opasitet, og mykhet. Som det kan ses, er den stivelse som er tilstede i nesten alle områder av menneskelig aktivitet.