God sjokolade: dens kvalitet og sammensetning

For mange sjokolade - et produkt som gir lykke. Kanskje det er slik. Tross alt, en bit av bitter, melk eller hvit sjokolade kan forbedre humøret og gjøre verden til et snillere og lysere. Mange vil være enige om at en kopp varm drikke eventuelle problemer gå av veikant og virket ikke så global. Den gamle aztekerne kalte sjokolade maten av gudene. Men dette produktet stimulerer produksjonen av endorfiner - hormoner av lykke. Imidlertid har disse kvalitetene bare god sjokolade, sammensatt av naturlige produkter. Utvalget av dette produktet er stor nok, men ikke alltid mulig å finne en god godbit. Så hva sjokolade er bedre å kjøpe og hva du skal se etter når du velger?

fordelene av sjokolade

Ifølge forskere, til den vanlige bruk av produktet i små mengder unngå forekomsten av visse sykdommer. Med sjokolade kan hindre utvikling av demens i alderdommen. I tillegg kan behandle øke produksjonen av blodceller.

Ikke misbruk sjokolade. Studier har vist at for å oppnå god nok til å spise bare 25 gram produkt per dag. For terapeutiske formål bør også bruke bitter sjokolade av høy kvalitet.

Ifølge kardiologer, sjokolade er i stand til å fullt ut erstatte kaffe. Dette produktet er mye mer nyttig for hjertet. Tross alt, i kakao bønner inneholder polyfenoler. Disse stoffene har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, så vel som å fremme blodstrømmen. Og dette er veldig viktig. Tross alt, kan et lignende fenomen redusere hoved belastningen på hjertet.

Hva du skal se etter

I dag på hyllene i mange butikker finnes på mange sjokoladeprodusenter. Men ikke alle forbrukere vet forskjellen mellom et kvalitetsprodukt. Noen godbiter selv bli kalt sjokolade. Hovednøkkel, som fører til en løsning, - emballasje. Å kjøpe god sjokolade, må du nøye studere komposisjon. Selvfølgelig, mange produsenter publisere viktig informasjon i liten skrift. Men det er en del av vil gjøre det riktige valget. Derfor er det verdt å bruke de ekstra 15 minutter å kjøpe en ekte sjokolade i stedet for en enkel konfekt søt flis. Så, hva skal inneholde et produkt?

God sjokolade sammensetning omfatter kakaosmør. Produktet bør ikke være andre godterier fett. Hvis sjokolade inneholder bomullsfrø, solsikke, soya eller palmeolje, er det ikke nødvendig å kjøpe en godbit. Mange produsenter streber etter å produsere et produkt som var mer attraktiv pris for forbrukerne. Dette er årsaken til den ekstra lave kostnader råvarer, som er en erstatning eller kakaosmør tilsvarende.

Tilsvarende erstatning og

En god sjokolade inneholder kakaosmør. Annet konditori fett er dens erstatnings eller ekvivalenter. Det bør forstå disse to begrepene.

Ved en kjemisk ekvivalente egenskaper svært nær kakaosmør. Imidlertid smaker søtsaker inneholdende aktiv komponent mistet mye naturlig produkt. god kvalitet sjokolade smelter raskt i munnen, og etterlater en behagelig ettersmak. Dette oppnås ved kakaosmør. Smeltepunktet for dette produkt er 32 ° C.

Sjokolade, hvor sammensetningen har en kakaosmør tilsvarende, smelter raskt i munnen. Imidlertid vil smaken bli mindre skarp delikatesse er ikke så hyggelig og umettet. Til tross for dette, med en slik sammensetning produktet har rett til å bli kalt sjokolade.

Hvis du er i delikatesse av kakaosmør erstattet av bomull, vegetabilsk olje, palmeolje, soyaolje eller fett å eleksan, så det er tvil om dens ekthet. Du bør ikke gi etter for historiene om produsentene som kaller et slikt produkt sjokolade. Dette er en vanlig sukker fliser. Denne godbit vil ikke smelte i munnen. Smaken av dette produktet er langt fra ekte sjokolade. Den største fordelen av konditor barer - lave kostnader.

Lecithin er en del av

Veldig ofte i listen over ingredienser, kan du se lecithin. Mange vet ikke engang hva det er. En god sjokolade vil inneholde denne komponenten. Tross alt er lecitin meget nyttig for det menneskelige legeme og til og med uunnværlig. Denne substansen er inneholdt i det beskyttende foring av hjernen. Det er verdt å merke seg at muskel- og nerve humane celler ved hjelp av 17% består av lecitin. Men mye av dette stoffet er ødelagt når den emosjonelle og fysiske påkjenninger. Mangel på lecithin er meget ofte fører til en konstant irritabilitet og tretthet. Hvis du ikke fylle opp sine reserver, i stor grad kan forverre minne.

Hva er den beste sjokoladen i hvitt, melk eller bitter

I dag kan du kjøpe nesten hvilken som helst sjokolade. Det kan være hvitt, sort, melk, nøtter, tørkede frukt og forskjellige søtsaker. For å forstå hvordan sjokolade er bedre, er det nødvendig ikke bare å forstå dens struktur, men en klar forståelse av komponentene i et produkt av dette. Hovedingrediens - kakaobønner. De tjener som den viktigste råstoffet for fremstilling av kakaosmør, kakaopulver, og så videre. De første få produkter anvendes for fremstilling av foreliggende sjokolade.

Bitter er forskjellig fra andre former for godbiter rik smak og unik aroma. Det er verdt å merke seg at denne sjokoladen er ansett å være den mest nyttige. Produktet inneholder en stor mengde av tokoferol. Disse stoffene gir en følelse av glede og letthet. Forskere har bevist at det er mørk sjokolade reduserer tretthet når psykisk og fysisk stress, forbedrer blodsirkulasjonen. I tillegg har produktet en styrkende effekt. Den grunnleggende regelen for mørk sjokolade - det er et minimum av sukker og kakao maksimum. Dette er hva du kan oppleve den delikate smak behandler som ikke er avbrutt av melk og andre urenheter.

Melkesjokolade er den samme - det er det ideelle produktet for søt tann, men ikke for de som setter pris på den unike smaken. Selvfølgelig har dette produktet har også sine fordeler. Melkesjokolade har en delikat og mild smak. Disse egenskapene ved produktet gi melk og fløte. Men store mengder sukker gjør produktet veldig søt.

Mange er overrasket over den hvite sjokoladen. Ifølge noen, er dette produktet rett og slett vakker. Men dette er ikke tilfelle. Faktisk den beste hvit sjokolade består av komponenter i hvitt: fløte, melk, kakaosmør, sukker og så videre. Denne delikatessen fett, søt og næringsrik. Men hvit sjokolade også funnet sine fans.

belgisk sjokolade

Beste mørk sjokolade produsert i Belgia. Ifølge tradisjonen, som en del av ulike delikatesser ingen kunstige smaker, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Belgisk sjokolade inneholder utelukkende naturlige komponenter, blant annet - kakao brennevin, kakao smør og så videre. Alle ingrediensene er av høy kvalitet. Det er verdt å merke seg at den bitre belgisk sjokolade med 72% kakaomasse består av.

Nesten hver eneste by i dette landet har en fabrikk, som spesialiserer seg på produksjon av denne delikatessen. I tillegg kan du besøke den lille butikken hvor de selger håndlagde bitter sjokolade. Blant de mest kjente merkene av belgisk sjokolade er å gi:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

I konvensjonelle butikker belgisk sjokolade blir solgt, da den ikke inneholder konserveringsmidler og andre urenheter. For å lagre et slikt produkt krever visse vilkår.

sveitsisk sjokolade

Sveits rangerer andre i rangeringen av verdens produsenter av sjokolade. Statistikk viser at hver innbygger i året spiser ca 12 kilo denne delikatessen. Blant de populære sveitsiske merket er å gi:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Swiss god sjokolade er laget av den dyreste råvaren. Som en del av det fint ingen kjemiske tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Det er derfor sjokolade er lagret i lang tid. Utvalget av godbiter jevnlig oppdatert i butikker rundt om i verden.

Gourmet sjokolade fra Frankrike

Frankrike har også laget en deilig og høy kvalitet sjokolade. Gradvis, sjokolade skaperne av dette landet blir presset produsenter fra Belgia og Sveits. Det er verdt å merke seg at den franske delikatessen er overraskende ikke bare for sin unike smak, men også en kombinasjon av produkter. Noen produsenter utstyre pakking av sukkertøy og sjokoladeplater spesielle sensorer som opprettholder optimal temperatur og fuktighet. Dette gjør det mulig å lagre en godbit. Blant de populære franske merkene skal være uthevet:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Beste russiske sjokolade

Den beste russiske sjokolade er produsert av selskaper som:

1. "Seieren av smak."
2. "Russland".
3. "VK".
4. "Russian sjokolade".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Godterier.

utvalg av selskapet "VK" er stor nok. Denne produsenten produserer et premium produkt. Sammensetningen av slike behandler inneholdt 99%, 85%, 75% og 65% sjokoladevæske.

Russisk sjokoladefabrikk

Beste russiske sjokolade er laget ved flere fabrikker holder "United Confectioners":

1. "Red October".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Concern.

Den siste gruppen produkter imponerer med sitt mangfold av smak løsninger. Den produserer sjokolade med ulike tilsetningsstoffer: ingefær, kandiserte frukter, nøtter, sesamfrø, vitaminer. I produksjonen av visse varianter av delikatesser som bruker sukker erstatter. Bitter sjokolade som ikke har i sin sammensetning av forurensninger og tilsetningsstoffer, inneholder 75-87% kakaovæske.

Bekymring "Red October" har vært å produsere søtsaker kjente merkenavn "Glory". Produktet er tilgjengelig i den normale og porøs form. Denne sjokoladen inneholder ca 80% kakao brennevin.

Factory "Rot Front" produserer tre varianter behandler tittelen "Autumn Waltz", som inneholder 56% kakao, samt:

1. Alkohol.
2. Appelsinskiver.
3. Appelsinskiver og alkohol.

i konklusjonen

Den beste melkesjokolade, bitter eller hvit, spiller ingen rolle, består av kakaosmør. Ved valg av godbiter, bør spesiell oppmerksomhet rettes til sammensetningen av det. Sjokolade er ikke naturlige vegetabilske oljer og kakaosmør substitutter. Produktet kan inneholde bare dets ekvivalent. Hvis det har en erstatning, kan det ikke kalles sjokolade. Et slikt produkt er referert til som konditor fliser.

Det er også verdt å huske at prisen på godbiter er en viktig indikator på kvaliteten. Kakaosmørsubstitutter kan redusere kostnadene for det endelige produktet. Naturligvis er prisen på denne sjokolade mye lavere.

Naturlig produkt kan "snu grå" over tid. Å smake denne sjokoladen er ikke forskjellig fra den vanlige. Hvis godbiten er dekket med "sukker frost', så vil det smake bittert. Dersom sammensetningen av produktet har lecithin, kan vi ikke tvile på sin nytte. Denne komponenten er viktig for normal drift av menneskekroppen. Most Valuable sjokolade - bitter.