Guar gum: hva det er og hvor det er brukt

Guar gum - hva er det? Dette problemet var bekymring for befolkningen i SUS-landene etter at publikum begynte å ta hensyn til innholdet av kjemiske tilsetningsstoffer i mat. Blant forårsaker bekymring - ikke bare modifisert stivelse og sitronsyre, men guargummi. Hva er det og hvordan det kan skade menneskers helse? La oss forstå og svare på dette spørsmålet med størst mulig objektivitet.

Guar gum - hva er det?

For å forstå hvordan egenskapene til additiv bør utforske den kjemiske natur av dette stoffet. Guargummi, også kalt harpiks eller guar er et karbohydrat forbindelse. Det ble erholdt fra saft (eksudat) ved skade barken av anlegget eller i behandlingen av frukt ert treet. Tilsvarende den kjemiske sammensetning har stoffer som agar-agar og gummi arabicum. De samme egenskaper av et fortykningsmiddel på grunn av sin viskositet og er guargummi. Hva er det fra synspunkt av industriell bruk? Ved fremstilling av både mat og ulike forbrukerprodukter gjentatte ganger som kreves for å tykne og gelatinisere forskjellige blandinger og løsninger for å gi viskositet. Evnen til å stabilisere konsistensen av en rekke produkter, iboende substans såsom guargummi (dens anvendelse i papirindustrien, som bindemidler, emulsjoner og suspensjoner lenge vært en integrert del av prosessen) er meget viktig i industrien.

Der tyggis er lagt til?

Næringsmiddelindustrien er fortsatt et stort område der dette materialet er svært etterspurt. Frukt ekstrakt ert treet som en stabilisator og fortykningsmiddel er veldig populært også fordi det malokalorien, har ingen utpreget smak. For eksempel er det tilsettes til melkeprodukter for å oppnå en tykk konsistens; i is til isen dannet deri ved en høyere temperatur og iskrystaller ikke ødelegge strukturen til søtsaker; blanks for å gjøre hard ost - for å øke produksjonen av ferdige produkter. De bakevarer guargummi (prisen er svært rimelig) kan forbedre smaken og fargen på skorpen. Kjøttbransjen bruker denne additiv med kjøttdeig for å gjøre det lettere å arbeide med. Gum tendens til å forbedre fleksibilitet og øke holdbarheten på produktene. Dette tilsetningsstoff er tillatt for bruk i Russland og erklært trygt. Men fortsatt huske på at det ikke skal overstige det anbefalte nivået. Ellers tyggegummi kan påvirke menneskers helse.

Guar og kropp

Dette materialet er populære i en rekke forskjellige vitamintilskudd og Badakhshan på grunn av evnen til å redusere appetitten og kolesterolnivåer. Også guar - mildt avføringsmiddel, kan rense kroppen for noen giftstoffer. Men en overdose av stoffet truer med å forårsake kvalme, diaré, magesmerter. Derfor må vi nøye vurdere valg av kosttilskudd og gi prioritet til de mer kjente og pålitelige produsenter.