Hva bestemmer kaloriinnholdet i kjøtt

Kjøtt gir våre kroppen animalsk fett, proteiner og karbohydrater. Den daglige menneskets kosthold bør bestå av ca 100 gram kjøtt, som inneholder et gjennomsnitt på 200 kalorier. Hvis kjøttet inneholder mye fett, gjør sin smak ikke endres til det bedre. I tillegg, degraderer proteinet verdien og fordøyelighet av kjøtt. Det optimale forhold mellom mengden av kjøtt og fett til stede deri i storfekjøtt - ett for ett og i svinekjøtt - 2,5 til en.

Kvaliteten på kjøttet avhenger ikke bare av det totale fettinnhold, men også fra det stedet hvor det er konsentrert. Den mest mørt og saftig kjøtt taes i betraktning, hvor det fettlaget er intramuskulært. Dette kjøtt inneholder 17% protein og 20% fett.

Avhengig av opprinnelsen til produktet, endre kjemisk sammensetning og brennverdi av kjøttet selv. For å velge kjøtt i kostholdet ditt, må du vite hvor mange kalorier er i ulike typer kjøtt. De fleste høy-kalori typer betraktet svin og lam. Ifølge mengden protein ledende biff, lam og svinekjøtt og da.

Fordi svinekjøtt regnes som en svært saftig kjøtt, er det best å koke koteletter. Lam kan fremstilles varme eller manta stråler. For relativt lav-fett kjøtt inkluderer biff sinn. Også et lavt fettinnhold som finnes i hestekjøtt.

Mengden av fett og kalorier i svinekjøtt er også avhengig av alder på dyret og graden av fedme. De eldre og bedre tilført dyret, er kjøttet fetere og jo høyere kaloriinnholdet i kjøtt. Forresten, er magert kjøtt dyr mye verre absorbert av kroppen vår. Videre er det i kjøtt dyr er voksne større antall komplette proteiner, snarere enn kjøtt kalver. Men etter matlaging kjøtt fra unge dyr å fordøye mye bedre og smaken er veldig øm.

Kaloriinnholdet hos kjøtt og fett i den avhenger ikke bare av dets type, men også på metoden for behandling. For eksempel, i rå svinefettinnhold på 31 prosent, og kokt - 38,7 prosent. Derav kalori kokt kjøtt er mye mindre, og proteinet i den er mye mer. Derfor, hvis du ser din figur og prøver å spise riktig, så er det bedre å gi preferanse til kokt kjøtt, snarere enn stekt. Vel, hvis du virkelig bare ikke kan nekte meg gleden av å nyte kotelett, så fortelle deg hvordan du kan redusere kalori koteletter to ganger.

Svært velsmakende og sunn oppskrift på lav-kalori burgere

Å lage mat disse burgere, må du blande biff, kalkun, kanin og gjøre fruktfyll av dem. Deretter tilsett løk, litt hvitløk, egg, mel og i stedet ta bakken havregryn (havregryn lavere i kalorier enn hvetemel, også inneholder mye fiber).

I tillegg er slike karbonader inneholde flere ganger mindre kalorier, så de er også bedre absorbert. Og det hele er at et annet antall aminosyrer som finnes i de ulike kjøtt. På grunn av blanding av justert aminosyresammensetning. I tillegg til disse diett kotelettene inneholder betydelige mengder av vitamin B12 og jern - disse elementer tillater kroppen å syntetisere hemoglobin. Jern i kjøtt absorberes av kroppen beste.

Ernæringseksperter anbefaler å spise disse hamburgere kvinner som har nådd den alder av overgangsalderen. Dette skyldes det faktum at i løpet av denne perioden avtar hormoner, forringes metabolisme vesentlig, og oksydasjonen av fett reduseres. Det er derfor nødvendig å redusere kaloriinnholdet i dietten, ellers kan du raskt få overvekt.

Oppsummering ovenfor, skal det minnes om at kaloriinnholdet i kjøttet avhenger ikke bare av dets type, men også av alder på dyret, og fremgangsmåten for dens fremstilling. Derfor forberede seg skikkelig og kalori kjøtt vil ikke lenger trenger å bekymre