Hvor mange aminosyre er en del av proteinet? Grupper og typer av aminosyrer

Mange av oss vet at proteinene som kreves av kroppen som de inneholder aminosyrer. Men ikke alle forstår hva disse elementene er og hvorfor deres tilstedeværelse i kosten er så viktig. I dag finner vi ut hvor mange aminosyrer som inngår i sammensetningen av proteiner, hvordan de er klassifisert og hvilken funksjon utføres.

Hva er aminosyrer?

Således aminosyrer (a-aminokarboksylsyre av skal) - er organiske forbindelser som er grunnleggende elementene som danner strukturen til proteinet. Proteiner, i sin tur, å delta i alle de fysiologiske prosesser i den menneskelige kroppen. De danner bein, sener, leddbånd, indre organer, muskler, hår og negler. Proteiner er en del av legemet i løpet av syntesen av aminosyrer, har kommet fra mat. Følgelig er ingen protein et viktig næringsstoff, nemlig aminosyrer. Og ikke alle proteiner er skapt like, fordi hver av dem har sin egen unike sammensetningen av de samme syrer.

Hvor mange aminosyre er en del av et protein

Strukturen av proteiner er ganske komplisert, bør du vurdere det på et grunnleggende nivå. Vi vet at aminokarboksylsyrer er byggesteinene i bygningen og kalt protein i metropolen heter mannen. Men ikke alle proteiner har nettopp disse elementene som vi trenger. Hvis man ser på en protein under et mikroskop, kan man se en kjede av aminosyrer som er sammenbundet med peptidbindinger. Grovt sett leddene i kjeden er i vår kropp reparasjon og byggemateriale.

Overraskende, det var en tid da forskere ikke vet hvor mange forskjellige aminosyre del av proteinet. De fleste av dem ble oppdaget i det 19., og den andre i det 20. århundre. Forskere tok 119 år å endelig svare på spørsmålet: "Hvor mange aminosyre er en del av et protein?" Strukturen til hver av dem har blitt studert enda lenger.

I dag vet vi at for normal funksjon av menneskekroppen trenger 20 proteinogene aminosyrer. Dette kalles ofte de tjue majeure syrer. Fra synspunkt av kjemi, klassifiseres de etter attributter satt. Men de enkle byfolk nærmeste klasse syrer kan syntetiseres i kroppen vår. På denne bakgrunn aminosyrer er viktig og uviktig.

I denne klassifiseringen, er det noen ulemper. For eksempel er arginin i noen fysiologiske tilstander anses å være uunnværlig, men det kan syntetiseres av kroppen. En histidin kompensert i så små mengder at det er fortsatt nødvendig å tas sammen med mat.

Nå som vi vet hvor mange typer aminosyrer som inngår i sammensetningen av proteiner, en nærmere titt på begge typer.

Uunnværlig (essensielle)

Som du ser, kan disse stoffene ikke uavhengig syntetisert av kroppen, så de bør brukes med mat. Hovedmengden av essensielle organiske syrer som finnes i animalske proteiner. Når kroppens mangel på et bestemt element, begynner det å trekke det fra muskelvev. Denne klassen består av 8 syrer. Vi ser på hver av dem.

leucin

Denne syren er ansvarlig for restaurering og beskyttelse av muskelvev, hud og ben. Det er takket være leucin utskiller veksthormon. I tillegg, den organiske syre regulerer blodsukkernivået og bidrar til å forbrenne fett. Den finnes i kjøtt, nøtter, bønner, upolert ris og hvete korn. Lecitin stimulerer proteinsyntese, og bidrar således til muskelvekst.

isoleucin

Denne syre gir raskere produksjon av energi, slik at det er så meget av idrettsutøvere. Etter utmattende aktiviteter hjelper rask gjenoppretting av muskelfibre. Isoleucin fjerner den såkalte stølhet, er involvert i dannelsen av hemoglobin og regulerer mengden av sukker. De fleste isoleucin finnes i kjøtt, fisk, egg, nøtter, erter og soyabønner.

lysin

Denne aminosyren spiller en viktig rolle i immunsystemet. Dens viktigste oppgave - syntese av antistoffer som beskytter kroppen mot virus og allergener. I tillegg reguleres lysin prosessen for benomsetning og kollagen, så vel som veksthormoner. Dette organisk syre kan finnes i slike matvarer som egg, poteter, rødt kjøtt, fisk og meieriprodukter.

fenylalanin

Dette alfa-aminosyre som er ansvarlig for normal funksjon av sentralnervesystemet. Dens mangel i kroppen fører til anfall av depresjon og kronisk sykdom. Fenylalanin hjelper oss til å konsentrere seg og huske den nødvendige informasjonen. Det er en del av legemidlene anvendt ved behandling av mentale lidelser, inkludert Parkinsons sykdom. En positiv effekt på leveren og bukspyttkjertelen. Aminosyre som finnes i nøtter, sopp, kylling, meieriprodukter, bananer, aprikoser og Jerusalem artisjokk.

metionin

De færreste vet hvor mye aminosyre er en del av protein, men mange vet at metionin aktivt brenner fett vev. Men dette er ikke alle de gode egenskapene av denne syren. Det påvirker utholdenhet og ytelse rettigheter. Hvis kroppen hennes ikke er nok, kan det bli forstått umiddelbart av hud og negler. Metionin er funnet i slike matvarer som kjøtt, fisk, solsikkefrø, bønner, løk, hvitløk og melkeprodukter.

treonin

I et forsøk for å finne ut hvor mye aminosyre er en del av proteinet, har forskere oppdaget en substans, slik som treonin, en av de siste. Men det er veldig nyttig for mennesker. Treonin er ansvarlig for alle de store systemer av den menneskelige organisme, nemlig den nervøse, immun og kardiovaskulære. Det første tegnet på hans mangel på - problemer med tenner og bein. De fleste treonin person mottar fra meieriprodukter, kjøtt, sopp, grønnsaker og korn.

tryptofan

En annen viktig sak. Det er ansvarlig for syntesen av serotonin, som ofte kalles hormon av godt humør. Mangel på tryptofan kan detekteres ved søvnforstyrrelser, tap av appetitt. Denne syre regulerer også funksjonen av respirasjon og blodtrykk. Det finnes hovedsakelig i: sjømat, rødt kjøtt, fjærkre, melkeprodukter og hvete.

valin

Den utfører funksjonen med å gjenopprette den skadede fibre, og overvåker de metabolske prosesser i musklene. Når tung last kan ha en stimulerende effekt. spiller også en rolle i mental aktivitet. Det hjelper i behandling av lever og hjerne fra de negative virkningene av alkohol og medikamenter. En person kan få valin av: kjøtt, sopp, soya, melkeprodukter, og peanøtter.

Det er bemerkelsesverdig at 70% av alle organiske syrer i kroppen vår tar bare tre aminosyrer: leucin, isoleucin og valin. Derfor er de betraktet som den mest viktig for å sikre normal funksjon av kroppen. I sports ernæring selv gitt en spesiell kompleks av BCAA, som inneholder disse tre syre.

Vi fortsetter å svare på spørsmålet om hvor mange store aminosyre del av proteinet, og gå videre til ombyttelige tillitsvalgte.

utskiftbare

Hovedforskjellen mellom denne gruppen er at alle dens elementer kan være dannet i kroppen gjennom endogen syntese. Ordet "unødvendige" introduserer mange vill. Så ofte uvitende folk si at disse aminosyrene blir ikke nødvendigvis brukt med mat. Selvfølgelig er det ikke slik! Utskiftbare syre, samt essensielle, må være en del av den daglige kosten. De virkelig kan dannes fra andre materialer. Men dette skjer bare når dietten er gjort feil. Da en del av næringsstoffene og essensielle fettsyrer brukt på rekonstruksjon av de substituerte syrer. Derfor er dette ikke bra for kroppen. La oss essensielle fettsyrer som danner "majeure tjue".

alanine

Akselererer karbohydrat-metabolisme og utskillelse fra leveren giftstoffer. Den finnes i slike matvarer som kjøtt, fjærkre, egg, fisk og meieriprodukter.

asparaginsyre

Det anses universell drivstoff for kroppen vår, siden betraktelig forbedrer stoffskifte. Finnes i melk, sukker, fjærkre og kjøtt.

asparagin

Prøver å svare på spørsmålet: "Hvor mange aminosyre er en del av et protein", Forskere først oppdaget det asparagin. Det skjedde tilbake i 1806. Denne syre er involvert i å forbedre funksjonen av nervesystemet. Det er funnet i alle animalske proteiner, så vel som nøtter, poteter og korn.

histidin

Det er en viktig byggestein i alle indre organer. Det spiller nesten en nøkkelrolle i dannelsen av røde og hvite blodceller. En positiv effekt på immunsystemet, og seksuell funksjon. På grunn av det brede spekter av applikasjoner, er histidin butikker tømt raskt. Det er derfor viktig å ta det med mat. Finnes i kjøtt, meieriprodukter og kornprodukter.

serin

Det stimulerer hjernefunksjonen og sentralnervesystemet. Den finnes i matvarer som kjøtt, soya, korn, peanøtter.

cystein

Denne aminosyren i kroppen er ansvarlig for syntesen av keratin. Uten den, ville det ikke være sunne negler, hår og hud. Ligger i produkter som kjøtt, egg, rød paprika, hvitløk, løk og brokkoli.

arginin

Snakker om hvor mye proteinogene aminosyrer som inngår i sammensetningen av proteiner og hvilke funksjoner de utfører, sørget vi for at hver av dem er viktig for kroppen. Det er imidlertid syrer, som ifølge eksperter, er ansett som den mest betydningsfulle. Disse områdene omfatter arginin. Han er ansvarlig for sunn funksjon av muskler, ledd, hud og lever, og styrker også immunforsvaret og forbrenner fett. Arginin er ofte brukt kroppsbyggere og de som ønsker å gå ned i vekt, i sammensetningen av tilsetningsstoffer. I den naturlige form er det finnes i kjøtt, nøtter, melk, korn og gelatin.

glutaminsyre

Det er et viktig element for sunn funksjon av hjernen og ryggmargen. Ofte solgt som kosttilskudd "MSG". Finnes i egg, kjøtt, meieriprodukter, fisk, gulrøtter, mais, tomater og spinat.

glutamin

Behov for protein for å støtte muskelvekst. Også en "drivstoff" i hjernen. I tillegg viser glutamin alle i leveren som går tilbake til junk food. Når varmebehandling denatures syre, så for å gjøre opp for det, må du bruke persille og spinat rå.

glysin

Det hjelper blodet å koagulere, og glukose - bearbeidet til energi. Finnes i kjøtt, fisk, bønner og melk.

prolin

Ansvarlig for syntesen av kollagen. Med mangel på prolin i kroppen begynner felles problemer. Det meste finnes i animalske proteiner, så det er nesten det eneste stoffet som står overfor en mangel på folk som ikke spiser kjøtt.

tyrosin

Er ansvarlig for regulering av blodtrykk og appetitt. Med en mangel av denne syre en person lider tretthet. Til disse problemene ikke var, må du spise bananer, frø, nøtter og avokado.

Mat rik på aminosyrer

Nå vet du hvor mye aminosyre er en del av proteinet. Funksjon og plassering av hver av dem, er du også kjent. Legg merke til de viktigste produktene, som spiser, kan du ikke bekymre deg for maktbalansen i form av aminosyrer.

Egg. Perfekt absorberes av kroppen, gi ham en stor mengde av aminosyrer og proteiner gi gjødsel.

Meieriprodukter. Person kan gi mange nyttige stoffer spektrum som for øvrig ikke er begrenset til organiske syrer.

Kjøtt. Kanskje er den første proteinkilde og stoffer som finnes i det.

Fish. Rik på protein og fordøyelighet av kroppen perfekt.

Mange er helt sikker på at ingen animalske biprodukter ikke kan gi kroppen med riktig mengde protein. Dette er helt usanne. Og beviset på dette er det store antallet vegetarianere med god fysisk form. Blant de planteprodukter viktigste kilden til aminosyrene er belgfrukter, nøtter, korn, frø.

konklusjon

I dag har vi lært hvor mye aminosyre er en del av proteinet. grupper av stoffer og detaljert beskrivelse av deres representanter vil hjelpe deg å navigere i utformingen av kosthold spise sunt.