Hvordan forberede wasabi oppskrift

Wasabi - anlegget, som også kalles "Japansk evtrema" populær som navnet - "japansk pepperrot". Som med konvensjonelle pepperrot røttene til denne planten brukes i matlaging forskjellige retter. Mer enn seks hundre år av sin bruk i mat, bare sliping på et rivjern. Dette roten har en meget stikkende lukt, som virker på den nasale sinus. Dette kalles også wasabi "honvasabi". Hvis vi ser på roten av denne grønnsaken, vil du merke at smakskvaliteter ikke er likt fordelt: den øverste delen har en mer bitter smak enn den nedre. Kokker gni som referanse på et rivjern, etter behov, og resten er innpakket i plastfolie og sendes til lagring i et kjøleskap. Krympe-innpakket root kan fortsatt om en måned for å opprettholde sine eiendommer.

I maten brukes bare tre eller fire år røtter. Dette wasabi kan finnes bare i Japan, det er svært dyrt blir verdsatt på grunn av sin vekstforhold er ganske komplisert. Derfor er mye brukt etterligning pepperrot. Oppskriften er enkel: i massen av pepperrot legge krydder og konditorfarge. På denne måten, de har gjort en analog av dette krydder i mange restauranter, siden kostnadene ved wasabi er svært høy, og bare noen få eliteinstitusjoner har råd til å bruke roten av dette anlegget.

Og hvis ikke en vanlig tabell pepperrot, noen som gjør wasabi? Hvilke produkter er egnet for å simulere en slik raffinert vegetabilsk?

I matlaging, bruker et krydder, ikke laget av wasabi og reddik. Dette grønnsak er lett å vokse, og i skarphet av smak ligner smaken av ekte wasabi. Oppskriften for det enkle krydder: vegetabilsk er findelt, tørket og omdannet til et pulver, pasta eller tabletter, som senere tjener som en basis for fremstilling av produktet. For konsistens med pepperrot mos trenger bare å tilsette litt vann til pulveret og røres godt for å oppnå en homogen masse. Men fordi dette grønnsak er hvit i stedet for grønt, som en ekte wasabi, fargestoff brukes til å lage den opprinnelige fargen.

La oss se på hvordan å lage wasabi hjemme.

Pepperrot pulver og kokt vann bør være proporsjonal med hverandre. Nøye koble komponentene, bland godt og krydder klar.

Fans av noe uvanlig kan skjemme seg bort med wasabi iskrem. Oppskriften av iskrem er følgende: Koble de fem eggeplommer, 100 g sukker og pepperrot-pulver - 10 g Bland forsiktig og koker i et vannbad i fem minutter - syv. Etter det, la produktet avkjøle. Deretter legger 200 g pisket krem og bland godt alle ingrediensene. Etter å ha valgt den ønskede form for fremtiden for iskrem, hell den resulterende masse inn i den og la den avkjøle seg i ca. tre timer - fire. På dette tidspunktet, kan du forberede en kjeks. Dens struktur er ikke inkludert wasabi. Oppskrift: 125 g smør pisk med 70 g sukker for å oppnå en hvit og homogen. Gradvis legge de fem eggeplommer. Smelt sjokoladen i et vannbad, og skriver inn i en tynn strøm masse. Separat kombineres mel (120 g), stivelse (15 g), bakedeig (5 g). Bland deretter alle ingrediensene. For å krydre du kan legge ingefær juice.

Visp eggehvitene med sukker til en liten skum. Hell over i kjeksdeig og bland godt på plass kringle konvolutten. Ta form for fremtiden til kaken og fylle det en tredjedel, og deretter sende den i ovnen i ti minutter -dvenadtsat. Stek på 200 grader. Klar kake Sett på en plate. Iskrem lå direkte på kjeks. Dekorer plate skiver av ananas, mynte blad og jordbær.

Itadakimas! Det vil si, bon appetit.