Aubergine - en grønnsak som elsker å elskerinnen hans allsidighet og en nøytral smak. På grunn av disse egenskapene kan det legges til noen vegetabilske lapskaus, gryteretter, å gjøre med det skarpe salater, marinader og høst for vinteren. Men nå la oss se på hvordan du gjør "tunger" av aubergine - en deilig og uvanlig parabolen, som, forresten, ser veldig fint på ferie tabellen. Vanligvis denne festen er utarbeidet med andre grønnsaker: tomater, hvitløk, paprika - og å skape en brunet bruk ost eller majones.
Oppskrift tunger aubergine
For flere porsjoner med deilige retter du trenger:
- 2 store eller mellomstor aubergine - velg tykke og lange nok grønnsaker for å gjøre det praktisk å skjære i "tunger";
- 300 gr. ost (fast stoff som "parmesan" eller "Cheddar");
- 6 hvitløksfedd;
- 150 c. majones;
- til pynt - en håndfull granateplefrø og en haug med friske urter.
"Tabs" for aubergine tillet som følger: skyll grønnsakene ikke behøver å rengjøres etter skåret i langsgående platetykkelse opp til 1 cm. Plasser den tomme i en bolle, krydre med salt og la stå i en halv time - så vil den bitre grønnsaker før steking dem må vaskes på nytt. Etter det, meget sterkt oppvarmet stekepanne helle litt vegetabilsk olje, vente inntil den blir meget varm, og i sin tur, stek aubergine på begge sider. Hvorfor det? Det faktum at under utarbeidelsen av disse grønnsakene absorberer olje som en svamp, og for å unngå dette, du trenger bare å redusere Brenning - det er derfor stekepanne og olje det skal være rødglødende til grensen. Når alle "tabs" av auberginer er klar, legg dem på en plate, må du legge en papirserviett - så går den ekstra fett. Etter det, forberede saus: Bland majones, revet ost og hvitløk presset - og de sprer en god vegetabilsk skiver. Deretter ruller på toppen, dryss med granateplefrø og finhakkede friske urter.
"Tunger" av aubergine med ost, tomater og pølse, bakt i ovnen
For flavored godbiter for ferie bordet, ta:
- 2 store eggplanter;
- en moden tomat;
- en haug med persille;
- 100 gr. ost (fast);
- 50 oz. noen pølse, er det best å ta en "salami" eller røykt;
- olje - og smør, og grønnsaker;
- saus - 150 c. majones og et par fedd hvitløk.
Som i den foregående oppskrift, aubergine , vask, skåret i store langsgående skiver 1 cm tykke. Hell i en bolle, sesong med salt og la stå i 20-30 minutter. Mix majones løpet av denne tiden, presset hvitløk og persille - det skal kle for grønnsaker. Ost rist, hogge pølse skiver, tomater - runde skiver. Når aubergine saften gitt, vaske dem igjen under rennende vann og tørk. Etter at hver bit av fett med smør først, deretter sausen, legg et par skiver av pølse og tomater. Sende bakt i en forvarmet ovn (opp til 220-250 ° C) i 10 minutter. Etter det, ta kjelen, dryss med ost grønnsaker og fortsette å koke i ytterligere 10 minutter. Duftende "tunger" av aubergine etter ost skorpe rosenrød kan bringe til bordet - varmt de vil gjøre stor snacks, som, for å være sikker, vil tilfredsstille alle dine gjester.