Hvordan velge en konjakk? Det er en del av cognac?

Cognac verdsatt for sin delikate floral og fruktig aroma og en behagelig ettersmak. Men ikke alle elskere av alkoholholdig drikk vet hvor, hvordan og hvor den er produsert. Ikke mindre viktig er spørsmålet om forskjellen mellom sammensetningen av konjakker i ulike kvaliteter og merkevarer som det riktige valget og ikke å komme inn i en falsk.

Det som kan kalles cognac

I det siste, for enkel transport av vin sjøveien til andre land driftige vin beslutningstakere begynte å bruke destillatorveggen. Under denne destillasjon, sterk drikk, som deretter fortynnes med vann planlagt. Plutselig, som er lagret på eikefat for destillater det var bedre enn vinen fra hvilken det ble erholdt. Så det var konjakk.

Cognac - en slags brandy. Det er også fremstilles ved destillasjon av vin, men deretter eldet i eikefat. Dette bør respektere de viktige forhold. For det første kan råvarer for drikkevareproduksjon tjene druer fra flere visse karakterer.

Dernest cognac har strengt regulert produksjonsprosessen, den minste avvik fra produsenten som ikke gir rett til å gi deres produkt navnet sitt. Den tredje, og kanskje den viktigste betingelse - Drikke produksjonsstedet må være franske byen Cognac.

Ikke alle brandy - cognac

I dag brandy kalt brandy, gjorde ikke bare i Frankrike. På samme tid i ulike land for å gi navnet på alkoholholdige drikkevarer, er det ulike behov, noe som er grunnen til at sammensetningen av konjakker kan variere. For eksempel kan det ta hensyn til hastighet eller hvor nær prosessen av sin produksjon til det opprinnelige.

Men det faktum at sammensetningen av cognac bør omfatte bare et destillat laget av avlingen høstes fra vinmarker i den franske byen Cognac. Derfor, hvis drikken er produsert i en annen del av verden, er det en merkevare. I denne ånd kan være av høy kvalitet, ikke mye dårligere enn den originale franske drikke.

Forskjeller i denne cognac

Ugni Blanc - den viktigste druen for produksjon av cognac. Det er også noen ganger brukt Colombard, Folle Blanche og Montilla - de produserer en rikere drikke, men de er vanskeligere å vokse. Periode vintage cognac plantasjer varierer mellom 15. november og 31. mars.

Etter dobbelt destillasjon av gjæret druesaft, få en drink, som etter 30 måneder på eikefat blir en skikkelig cognac. Det er en del av konjakker unntatt drue destillat? Bare hyggelig. I motsetning til brandy, er fransk drikke ikke lenger absolutt ingen tilsetningsstoffer.

Kjemiske komponenter og unik smak

Disse eller andre aroma- og smaksnotater knyttet brandy kjemiske komponenter produsert under gjæring og destillasjon av druesaft, slo seg ned i eikefat. Hva bør være sammensetningen av cognac - ekte fransk drink - er strengt regulert ved lov. målt ved forholdet mellom den kjemiske komponenter for å bestemme kvaliteten av drikken.

Aroma og smak av konjakk avhenge av komponenter slik som alkoholer, syrer, aldehyder, etere, tanniner. Ved hjelp av kjemisk analyse bestemmes materialet oppløses i brandy forbindelse som ikke skal være der, og hvis balansen ikke er forstyrret andre komponenter. Det er en annen andel av alkoholer, syrer, aldehyder og estere genererer ulike utførelsesformer av denne eliten drikk.

Jo mer tanniner del av cognac, jo høyere de er verdsatt. Denne faktoren er helt avhengig av aldringen i eik fat. Cognac forsinket opptil 5 år kalles det vanlige. Age of cognac reflektere i form av stjerner på etiketten. Hvis forberedelsene ble blandet noen konjakk ånder, antall stjerner tildelt det gjenspeiler eksponeringen av den yngste av dem.

Klassifisering av cognac produkter

spesiell notasjon kan også brukes til å referere til en alder av cognac. Dermed merking Very Special (VS) peker til en to-års eksponering, Superior - et treårig, Very Superior Old Pale (VSOP) - på fire år, Veldig Veldig Superior Old Pale (VVSO) - fem år og Extra Old (XO) - en seks år eller mer .

Cognac som står på eikefat i 6 år eller mer er kalt merket. Dette er den dyreste og verdifulle drue ånder med sine egne navn. Klassifisering av konjakker i løpet av 6,5 år er vanligvis ikke brukt. En egen kategori er samling konjakker, hvis alder kan være flere titalls år.

Slik avgjør kvaliteten på konjakken

Kvalitet brandy kan bestemmes ved sin tekstur, farge og aroma. God drink bør ha en liten tykkelse og oiliness, drenering det etterlater en klar sti. Avhengig av hvor mye tanniner som er en del av den franske konjakk, kan sistnevnte har ulike nyanser. Det må imidlertid alltid være helt gjennomsiktig. For å sjekke dette, er det nødvendig å forlate glass fingeravtrykk, og deretter på den annen side gjennom drikke for å prøve å se ham. Hvis du ikke kan se - den tvilsomme kvaliteten på konjakken.

Fragrance elite høy kvalitet drikke bør variere i kontakt med luft. Etter rocking cognac i et glass som ligger i de tidlige eik notater erstattes på frukt eller blomst. Dersom drikke smaken også uttalt, kan det tyde på at det er lav kvalitet. Dessverre, den gjennomsnittlige forbruker ofte ikke i stand til å skille kvaliteten og dermed dyrere og det er billig brandy fra forfalskning.

Vi bestemmer kvaliteten på brennevin i en flaske

Før du kjøper en flaske konjakk flip: hvis først vises store bobler, betyr det at drikke riktig konsistens. Sjekk at det ikke er noen sediment. Husk denne funksjonen: ikke god cognac flaske upretensiøs form. Produsenter av høy kvalitet ved hjelp av uvanlig design brandy flasken prøver å ikke bare tiltrekke seg kunder, men også for å forebygge forfalskninger.

Etiketten på en flaske med høy kvalitet cognac har alltid levd greit og har en anstendig visning. Sett det på teksten skal inneholde all nødvendig informasjon: .. Sammensetningen, utholdenhet, styrke, produsent, etc. Sammensetningen av cognac bør ikke inneholde noe annet enn cognac rike tanniner.

Den mest populære merkevare av cognac

De mest populære merkene av brennevin er: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Den alkoholiske Sammensetningen av konjakk "Hennessy" er avhengig av nivået i det opptar den standard klassifisering. For eksempel, for klasse VS karakterisert ved nærvær av mer enn 40 Eaux for VSOP - 60, og for det XO - mer enn 100.

"Courvoisier" Selskapet produserer omtrent et dusin varianter av cognac, ikke medregnet eksklusive. Samtidig egne vinmarker, har hun ikke. For cognac merkevare "Martel" er preget av en spesiell myk og fruktig aroma. Brandy Hus "Remy Martin" er nå eier av den store lager av brandy alkohol.

Hvordan du kan nyte cognac

For å vurdere smaken god cognac viktig å skape en passende atmosfære. Du skal føle varme og generøsitet, tilbakeholdenhet og raffinement. Kort sagt, er drakten ikke konjakk til hvert arrangement. Før servering av drikke bør ikke være kul - romtemperatur er best manifest sin utsøkte smak.

Tradisjonelt brukt til å drikke cognac brede briller på en kort stilk med en konisk topp. Det antas at en slik beholder gjør det mulig å nyte sin smak på grunn av varmen fra varmeverne hendene og damper inne i glasset. Nylig, er ikke ansett som dårlig tone bek konjakk glasset ved høy stengel og uten vegger begrenses oppover. I en slik beholder som inngår i de aromastoffer god konjakk helt åpenbart av den hurtige fordampning av å samhandle med oksygen.

Hel haug av kvalitet cognac smaker ekte gourmeter evaluert i tre trinn: i en avstand på 15-20 cm, på kantene av glasset og innsiden av glasset. Drikk den i små slurker, sakte fremmarsj Språk væske. Etter hver slurk nyte smak er forskjellig, så vel som ulike komposisjons brandy.

Cognac å drikke postprandial kombinere med produkter som ikke har altfor utpreget smak og lukt. For eksempel, for å understreke sin unike aroma vil hjelpe ost, sjømat, kjøtt, søte produkter og kaffe.

Et stort antall av alkoholholdige drikker i dag ulovlig utstedt for cognac. Mens denne drinken skal gjøres bare i Frankrike, vedvare i minst tre år på eikefat og har ingen urenheter. For å få en ekte estetisk nytelse, behandle oppmerksomt til valg av cognac.