Kaffebrenning: omfanget og karakteristika. Fersk brent kaffe

Har folk tenke på hvordan kaffen er gjort, når de drikker en kopp av denne duftende drikke? Steking - prosessen med å snu den grønne bønner i sjokolade og så velsmakende. Samt tidlig om morgenen for å drikke en kopp nytraktet kaffe forfriskende.

fordelene

Denne oppkvikkende og smakfull drikk inneholder polyfenoler og anti-oksidanter som har en positiv effekt på menneskelig organisme. Forskere som har studert dette produktet, og konkluderte med at det reduserer risikoen for slag og beskytter mot diabetes.

Til nytte, må du lage kaffe på riktig måte. Steking og sliping er valgt på vilje og smakspreferanser. Bedre og mer nyttig for å nyte en naturlig drikk uten tilsatt sukker eller melk.

Det øker effektiviteten, eliminerer stress. En kopp sterk drikk forbedrer metabolismen, og bidrar således til vekttap.

I kosmetikk blir brukt til fremstilling av skrubber og masker. Innpakninger med å legge den svært populære og redning av cellulitter.

Som det skjer

Rotor - et apparat for steking av kaffebønner. På det avhenger fremtiden for smak og aroma av drikke. Steking kaffe består av tre ulike faser:

1. Kornene ble fylt i apparatet og bringes til 170 ° i 8 minutter. De endrer farge og blir blek brun;
2. Deretter en ytterligere 3 minutter økes temperaturen til 230 grader. De hovne opp, blitt enklere;
3. I løpet av de neste 2 minutter, korn blir mørk brun og aromatisk. Hvis de overdrive, vil de bli bortskjemt.

Beholde smak, som omgir kornet kjølig luft.

typer steking

Kaffe er veldig populær over hele verden. Hans historie ga utseendet av flere typer steking. Alle de kjente navnene stammer fra det landet der kaffen dyrkes og produseres. Fra de samme bønner kan du få en annen smak og aroma.

Kaffebrenning er litt svak surhet. Korn bli myk brun farge og nesten ikke ned i vekt. Dette skjemaet er ideelt for å kombinere med melk eller fløte.

Kaffe medium stekt blir mørkere nyanse og oljeoverflaten. Denne typen rikere, egnet for daglig bruk.

Sterk roasting ofte kalt Wien. Korn bli nesten svart og brun. Dette gir en slags meget aromatisk og sterk drikk.

Den høyeste grad av roasting kaffe gir en svært bitter smak på drikken. Color - fra mørk brun til svart. På grunn av sin festning er anbefalt å drikke i løpet av dagen.

friske stek

Den enkleste scenen - lys. Temperaturen ved fremstilling av fersk kaffe røstingen ikke overstiger 150 grader. Korn miste litt vekt og øke i volum. Fargen går fra grønt til gulbrun. Når brygging ikke er uttalt smaken og smak.

Medium-lys stek eller amerikaner er på 180 grader. Fargen blir brun. Brygget kaffe har en distinkt smak, men smaken er svak og sur.

Sekundær lys, eller by, blir fremstillingstrinnet fersk kaffe røstingen utføres ved 200 grader. På dette punktet, kornet svakt knitrende. Aroma blir mer intense og lyse. Godt egnet for brygging i Turku.

medium stekt

Dette trinn finner sted ved 210 grader. Det ser ut til glans og brun kaffe farge. Steking gir ham litt bitterhet. Drikken vil ha en lett fruktig notater.

Wien brent kaffe innebærer å heve temperaturen til 225 grader. Endres fargen til mørk brun, er olje glans mer merkbar. innhentet velsmakende drikke har fløyelsaktig tekstur.

mørkbrent

Disse korn er nesten svart i fargen. Olje glans er veldig intens. Denne arten er delt inn i tre typer: Italiensk, fransk, meksikansk. Hvordan skiller de?

Italienske steke kaffebønner gir drikken en rik smak og aroma med et hint av mørk sjokolade. Dette synet mer velsmakende med melk eller fløte.

French gir en rød-brun skygge kaffe. Steking på denne måten gir drikken en karamell smak og øm tekstur.

Meksikanske svarte bønner gjør. Denne kaffen er veldig sterk, fyldig.

sliping kaffe

Hvordan lage den perfekte drink? Smaken avhenger ikke bare ved steking, men også på størrelsen på korn. Sliping garanterer en deilig drikke, når de er riktig tilberedt. Det hastigheter opp aldringsprosessen av kaffe flere ganger. Det er viktig å umiddelbart begynne å lage en forfriskende drink. Typer av sliping:

• Fine sliping blir ofte brukt for å lage espresso i en kaffekvern og tyrkerne. Deretter smaken er avslørt i løpet av kort tid.
• Medium fresing har en partikkelstørrelse på 0,5 mm. Det er brygget i kaffetrakter.
• Sammalt korn den største av alle. Det er egnet for langtids brygget i fransk trykk.

Jeksel brukes for sliping forskjellige typer. Den mest anerkjente graden. Det er mulig å velge graden av sliping.

Hvordan du oppbevarer

Luft og fuktighet påvirke smaken og smaken av bønner. Hold brent kaffe optimalt i folie tett lukket pose. Det vil beskytte korn fra utlandet lukt, ikke gå inn i luften, solens stråler og fuktighet.

Den kan lagres i en glassbeholder lukket med et tett lokk. Fjern kaffe i et mørkt og kjølig sted.

Ikke anbefalt lagringsbeholdere laget av plast og metall.

interessant fakta

Kaffebønner i kosten dukket opp tre tusen år siden. Først spiste de grønne, til tross for ekkel smak.

Ifølge forskere mener at kaffe reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.

Hvis drikken legge vodka, kan du varme opp i kulden. Vi kom opp med denne oppskriften i Tyskland.

kaffe treet når en høyde på 10 meter. For å gjøre det praktisk å samle frukt, planter klippe i en høyde på 3 meter.

I antikken var bare menn drikker kaffe.

Fra 4000 oppsamlet frukt oppnås på 1 kg korn for bruk.

Bad med tillegg av brygget kaffe gir energi og handlekraft.

Drikke med sukker begynte å drikke bare i XIV århundre.

Hvordan å steke din egen kaffe

Under visse ferdigheter kan gjøre det hjemme. Brente kaffebønner i ovnen. Først la de ut på et ark. Skru ovnen til 160 grader og vente til det varmes opp. Deretter ble ark med korn satt i 5 minutter. Deretter øke temperaturen til 225 grader. Reserve for ytterligere 6 minutter. Pass på at korn ikke er svidd.

For å kjøle ned kaffen, spre den med et ark i et dørslag og noen rister. Du kan bruke en hårføner.

Den andre måten å Brenning - i pannen. For å gjøre dette, hell korn og stå en middels varme til de blir fet. Pass på å røre hele tiden med en trespatel slik at de stekt jevnt.

Bruk for tilberedning av kaffe kan ikke tidligere enn 10 timer. Eksperimentere med tidspunktet for roasting og sliping for en perfekt smak. Husk at du ikke kan drikke kaffe for ofte i løpet av dagen. Det kan dårlig påvirke ytelsen av kroppen.

Kaffebrenning blir utført i henhold til reglene, beholder det alle de gode egenskapene. Smaken og kvaliteten på drikke er best. Kaffe er myk og sterk, terte, sjokolade, karamell. Valget avhenger bare på folks preferanser. Du kan drikke kaffe med sukker, melk og fløte. Mange er lagt til festningen av alkoholholdige drikkevarer som vodka, konjakk, whisky. Drikker vil gagne kroppen er avhengig av riktig tilberedning.