Kremet ømhet - mascarpone ost

Italienerne sier at anses som "Mascarpone" vanlig kremost er samme som å si "Mona Lisa" - bare et bilde. Dette er et flott produkt med rik smak, delikat tekstur og en melkehvit farge, som de sier det er - en smak av himmelen på jorden.

Hva er Mascarpone? De som prøver for første gang et slikt deilig produkt, først tror at dette er en veldig mild, søt og velsmakende krem. Men dette er ikke tilfelle. Mascarpone - er ost, som er laget av fløte, som har en veldig myk, kremet tekstur og delikat smak.

Hjem til denne ekstremt smakfull ost anses Lombardia, en av provinsene i Italia. Det antas at denne osten først dukket opp i en liten landsby som ligger sørvest for Milano mellom Lodi og Abbitegrasso mer enn fem hundre år siden. Det finnes flere versjoner forklarer sitt navn. Ifølge en, kommer det fra en av de varianter av ricotta, myk kremost, som høres ut som «mascarpia».

På den andre, i navnet til stiftelsen gikk til den berømte spanske uttrykket "bedre enn godt" i den opprinnelige hørtes ut som "mas que bueno". Uansett opprinnelsen til denne, i dag kan vi spise denne deilige ost.

Dessverre vet vi ikke navnet på personen, preparer første gang mascarpone ost, eller den nøyaktige datoen for forekomst.

Klargjøring av ost enkelt, som ikke avviker fra sine meritter. Sin fantastiske egenskaper er nødvendig, først av alt, en grobunn som den vokser svært velduftende gress og blomster i enger. Smak melk fra kyr som beiter på disse enger, fikk bare ekstraordinære, noe som forklarer populariteten til dette produktet.

Dette er en fantastisk melk blandet med fløte, rør godt og la i kald i tolv timer. I løpet av denne tid blir blandingen tykk, og deretter sette den i en lerretssekker og hang til å fjerne overskuddet av væske. Så pass dag, hvoretter produktet er klart for emballasje.

Noen ganger forberede mascarpone uttrykkelig metoden. Således fet fløte oppsamlet fra ku eller bøffel melken oppvarmes til nitti grader. Så de raskt kastet, legge eddik eller sitronsaft. Den ferdige ost er skilt fra mysen, ikke blir nedtrykking samtidig ikke utsette eksponering.

mascarpone ost refererer til bedervelige produkter, og derfor bør den ha umiddelbart etter koking. Fremveksten av vakuumpakking har lov til å bære denne osten over lange avstander, som økt holdbarhet. Når du har åpnet en krukke med mascarpone, er det nødvendig å spise i tre dager. Det er klart at det oppbevares i kjøleskapet.

I tillegg til å være utrolig deilig mascarpone ost, er det også svært nyttig. Som et hvilket som helst av de oster han inneholder fordøyelige proteiner, som inneholder store mengder av essensielle aminosyrer og karbohydrater som raskt kan fylle den menneskelige energiforbruk, en tilstrekkelig mengde av kalsium, fosfor og kalium, og andre mineraler. Den inneholder også B-vitaminer, vitamin A, PP, C, og K, som gjør den meget godt egnet produkt for hjerte, blodkar og nerver. Hvis du regelmessig spiser melkeprodukt, vil det bidra til vekst og reparasjon av bein, muskler og leddbånd. For pasienter med artritt og artrose mascarpone hjelp reduserer leddsmerter.

Store mengder antioksidanter, som er i osten, tillater kroppen å mer effektivt å motstå det ytre miljø på cellenivå. De deltar også i prosessen med dannelse av blod og aktiverer immunsystemet. Bruken av kremost vil være nyttig for å håndtere de påkjenninger, ettersom tryptofan har en beroligende virkning på nervesystemet. De som har problemer med å sove, irritabilitet, humørsvingninger og depresjon, vil mascarpone ost være svært nyttig.

Selvfølgelig, uansett hvor deilig og herlig ville heller ikke noe produkt, og mascarpone ost er ikke noe unntak, det vil alltid være folk som ikke kan spise det. Hvem er det? Selvfølgelig, de som ikke kan være fett, og dette - de barna som ennå ikke er to år gammel, full av folk, høyt blodtrykk, personer med kronisk kolecystitt, hepatitt, aterosklerose.