Kvern for druer: varianter og spesifikasjoner

For produksjon av ulike produkter vinindustrien bruker årlig om lag 80% av druene dyrkes. Det hører til den mest verdifulle typen av vegetabilske råmaterialer. Resirkulering det er ganske enkelt, og de resulterende produkter er av høy smak og ernæringsmessige kvaliteter.

Teknologiske stadier av drue behandling

Etter at avlingen er høstet, blir det levert til vingårder for behandling. Denne prosessen består av flere trinn:

• å motta, hvor seleksjonsmediet prøver oppnådd fra hver sats av råstoff;
• et forbehandlingstrinn under hvilken drue underkastes vasking;
• destemming for separering av bær og toppene;
• knusing, gir en prosess der saften av druen skiller seg ut i en akselererende tempo.

Funksjoner knusing druer

Denne prosess finner sted i knuse- og presseanlegg. Den viktigste type utstyr som de bruker - for drue crusher, ment for å behandle det inn masse og mos. Uansett graden av knusing bær, må det redusere brudd på integriteten av bein.

Siden naturlig lys vin, champagne og brandy wine materialer har et lite utdrag innhold, må graden av knuse bær for sin produksjon være lavest. Derfor crusher for druer i dette tilfellet arbeidet i lett modus.

Som for fulle utvinnings viner, som er tykk, sterk nok rødvin, blir bærene knust dem mer intensivt.

Typisk, drue knuseprosess kombinert med separasjon av ryggene. Dette skyldes det faktum at under prosessering de kan mette vørteren stoffer som senere vil gi skylden ganske ubehagelige smak gress. Unntaket er fremstilling av vin av Kakheti, hvor ryggene ikke er separert i det hele tatt.

Moderne bedrift anvendes knuse for to typer av druer: sentrifugal og valse. Forskjellen er i intensiteten av knuse bær og annen natur av virkningen på drueklase. Hver av dem har sin egen spesielle design og funksjoner av de operative og tekniske egenskaper. Men begge disse typene har til felles er at det er en drue crusher destemmer.

sentrifugal crusher

Denne type av knuseren er karakterisert ved at knusingen av frukt skyldes sentrifugalkraften, noe som gir et slag bunter av den indre husvegg. Således bær er nokså vanskelig å mekanisk slitasje, og er i det vesentlige mettet med luftoksygen. Under drift av maskinen knuse bærene, samtidig som skiller dem fra ryggene.

En slik mekanisk knuseanordning for druer består av et legeme er utstyrt med en driv deksel, padle aksel, trakten og brettet på hvilken ryggene er fjernet.

Den opererer på følgende prinsipp:

• druer inn i bunkeren, utsatt for forstyrrelser aksel skadedyr;
• bær således adskilt fra ryggene og handle med dem på sylinderflaten er forsynt med perforeringer;
• deretter ved hjelp av propellbladene blir rengjort og gjennom åpningene i mezgosbornik svikte;
• karakterisert ved at ryggene er separert i en brett som ligger på toppen av knuseren, og den falle på transportbåndet.

roll crusher

Denne typen knuser for druer beregnet for separasjon av ryggene på druer, etterfulgt av knusing bær. rulleknuser Konstruksjonen består av en hammer aksel, den perforerte sylinder og 4-valse-gummi av mat, som arbeider parvis.

Prinsippet for operasjonen er som følger:

• druer som mates inn i enheten hvor ryggene under slagene truffet brutto adskilt fra bær og fjernes fra den perforerte sylinder;
• deretter gjennom perforeringene svikte bær på valsene, gjennom hvilke knusing oppstår.

Enheten har hjelpeinnretninger som regulerer avstanden mellom valsene i området 3-8 mm. Dette gjør det mulig, om nødvendig, benytte en svak knusing av bær modus, avhengig av type og fysiske egenskaper.

pressing av massen

Det fra den resulterende massen i ferd med å knuse skille de såkalte Surt (druesaft fra) ved hjelp av spesielle presser. De er av to typer - periodisk og kontinuerlig handling.

Enheter batch, i sin tur, er delt ved kurven, hvor massen blir lastet inn i kurven, og deretter presset, og pneumatisk. En slik presse er en sylinder drue mos og for lasting rør gjennom hvilke luft blir injisert. Når ekspandere røret massen underkastet pressing.

Kontinuerlige enheter pressede masse under sin bevegelse. De har en god ytelse ved å automatisere prosessen. Denne presse fungerer for druer ved hjelp av en skrue som beveger seg liknende og presser massen.

Manuell drue crusher

For de som er involvert i utarbeidelsen av vin hjemme, vil uunnværlig assistent hånd knuseren. Det er en trakt med en agitator som skyver ruller bær. Ved å justere avstanden mellom de sistnevnte, kan man oppnå forskjellige grader av knusing, uten å skade sæden.

Med hensyn til produktivitet på 500 kg / time, kan behandles tilstrekkelig stort volum av druer til umiddelbart begynne å spinne massen.