Lipider i cellen utfører funksjoner ... Egenskaper av lipider. Rollen av lipider i cellen

Sammen med proteiner, karbohydrater og nukleinsyrer, har lipider også stor betydning for alle levende organismer. Dette er organiske forbindelser som utfører viktige biologiske funksjoner. Derfor er den konstante etterfyllingen av kroppen av dem bare nødvendig for normal vitale aktivitet. Hva de er fra kjemisk synspunkt og hva lipider i cellen utfører funksjoner, lærer vi fra denne artikkelen.

Lipider: et generelt konsept

Hvis vi gir en generell beskrivelse av de nevnte forbindelsene, kan vi si at de organiske stoffene i cellelipidene er komplekse fettlignende molekyler som inkluderer en hydrofil og hydrofob del.

Enkelt sagt, alle fett av vegetabilsk og animalsk opprinnelse, voks, kolesteroler, mange hormoner, terpener er alle lipider. Bare denne termen angir hele settet av lignende forbindelser av egenskaper. De er alle uoppløselige i vann, men oppløselige i organiske, ikke-polare stoffer. Berøringen er fet.

Sammensetningen av lipider fra kjemisk synspunkt er ganske kompleks og avhenger av den aktuelle spesifikke forbindelsen. Derfor vurderer vi dette problemet separat.

klassifisering

Alle lipider kan deles inn i grupper i henhold til forskjellige tegn. En av de vanligste klassifiseringene er basert på molekylernes evne til å hydrolyse. I følge denne egenskapen utmerker seg to store grupper av organiske fettstoffer.

1. Forsåpet - de som hydrolyseres og dekomponeres i bestanddeler. Eksempler: voks, fosfolipider, sterolestere, nøytralfett.
2. Uforsinkelig - de som ikke gjennomgår hydrolyse. Disse inkluderer terpener, steroler, fettløselige vitaminer (A, D, E, K), kolesterol, østradiol, testosteron og andre.

Det er et annet tegn på klassifisering av stoffene som behandles - antall bestanddeler. Så skiller de:

• To-komponent, eller enkel (fett og voks av planter);
• Multikomponent, eller kompleks (fosfolipider, glykolipider, ornithin lipider og andre).

Generelt utfører lipider i en celle veldig viktige funksjoner, fordi de er direkte eller indirekte deltakere i alle vitale prosesser. Derfor er deres mangfold veldig bra.

Sammensetning av lipider

Fra et kjemisk synspunkt inneholder molekylet av fettlignende stoffer to hovedkomponenter:

• Hydrofobe komponent;
• hydrofil.

Siden det er mange lipider, er det også mange eksempler på begge deler. For å forstå den kjemiske sammensetningen av forbindelsen, gir vi eksempler.

Hvilke forbindelser er hydrofobe komponenter av lipidmolekyler?

1. Høyere fettsyrer (FFA).
2. Høyere alkoholer.
3. Høyere aldehyder.

De hydrofile komponentene i molekylene er som følger:

• glycerol;
• amino diol;
• karbohydrater;
• Fosfor- og svovelsyrer;
• aminoalkoholer;
• Aminosyrer.

Ulike kombinasjoner av disse komponentene, holdt sammen ved ioniske, kovalente interaksjoner, elektrostatiske tiltrengningskrefter og hydrogenbindinger, danner hele variasjonen av oljeaktige, vannuopløselige forbindelser som er kjent kollektivt som lipider.

Struktur og egenskaper

Egenskapene til lipider forklares av deres kjemiske struktur. Så hvis sammensetningen innbefatter umettet høyere karboksylsyre og glyserin, vil fettet oppvise de karakteristiske trekkene til syren og alkohol-triatomet. Hvis sammensetningen av aldehydet, vil reaksjonen være de som er karakteristiske for ketogruppen.

Derfor er forholdet mellom egenskapene og molekylets kjemiske struktur ganske åpenbart. De eneste egenskapene som er felles for alle typer fettstoffer er:

• Løselighet i benzen, heksan, kloroform og andre ikke-polare løsningsmidler;
• Fettete eller oljete til berøring.

Transformasjon i en celle

De lipidene som utfører i kroppen funksjonen av et reserve næringsstoff, en kilde til energi, refererer til nøytrale fettstoffer. I henhold til klassifiseringen av stoffene som vurderes, vil disse være blandinger av triacylglyceroler. Hydrofobe, vannuopløselige, ikke-polare forbindelser, som dannes av glycerol og tre molekyler med høyere karboksylsyrer.

Det er disse lipidene som behandles i levende organismer. Hva er denne transformasjonen? Denne prosessen med hydrolyse av spesielle enzymer, kalt lipaser. Som et resultat av fullstendig spaltning dannes et glyserolmolekyl og fettsyrer. De kommer igjen med en blodstrøm inn i cellene og gjennomgår videre behandling - det er en syntese av lipider i cellen, allerede en annen struktur.

Det finnes flere høyere fettsyrer, som er uunnværlige for mennesker, siden de ikke dannes uavhengig i celler. Disse er:

• olje;
• linoleic;
• linolenic.

For normalt vedlikehold av lipidnivåer er det nødvendig å spise mat som er rike på disse syrer: kjøtt, fisk, egg, fjærfe, greener, nøtter, cottage cheese og andre kornblandinger.

Rollen av lipider i cellen

Hva er betydningen av fett for kroppen? Lipider i cellen utfører følgende funksjoner:

• Stand-energi;
• strukturelle;
• signal;
• beskyttende.

Hver av dem er ekstremt viktig for å opprettholde den normale vitale aktiviteten til alle levende vesener.

Av særlig betydning er de som dannes av umettede syrer, siden de er uunnværlige. De deltar i dannelsen av spesielle molekyler av prostaglandiner, som i sin tur er regulatorer av mange prosesser. Det er også egenskapene til lipidene i denne gruppen som kan nøytralisere kolesterol og forhindre utvikling av aterosklerose.

Reserve-energi og strukturell funksjon

Triacilglyceroler eller nøytralfett er den viktigste energikilden for mange indre organer (lever, nyrer, muskler). Ved oppdeling av 1 gram lipider frigjøres 9,3 kcal av varme, noe som er mye høyere enn tilsvarende verdi for nedbrytning av karbohydrater og proteiner.

Derfor, i øyeblikket av fasting for kroppen, er fett kilde til vitalitet og energi. Lipider i cellen utfører strukturelle funksjoner, da de er en del av cellemembranene. Disse er molekyler som:

• glykolipider;
• fosfolipider;
• kolesterol.

En lipid som fosfatidylkolin er en viktig strukturell enhet av leverceller. Derfor er fettens reservefunksjon lagring i separate deler av kroppen. Energi - er splittingen, om nødvendig, med frigjøring av energi. Og strukturelle er at det er fra lipider at noen koblinger av celler og vev er bygget.

Signal og beskyttende

Signalfunksjonen til lipider er at mange av dem er bærere av viktige signaler fra cellen og inn i den. Dette er fett som:

• fosfatidylinositol;
• eikosanoider;
• glykolipider.

De binder seg til hormoner og gir rask overføring av informasjon til og fra cellen. Fett gir også reguleringen av mange funksjoner som utføres av celler.

Den beskyttende rolle lipider ligger i det faktum at massen av subkutant fett gir termisk og termisk isolasjon, samt mekanisk beskyttelse av indre organer fra skade. Hos mennesker (kvinner) er hovedkonsentrasjonen av fett under svangerskapet abdomenområdet. Hva er også en tilpasning for å beskytte fosteret mot støt, kollisjoner og andre påvirkninger.

I tillegg spiller fosfolipider en viktig rolle ved å aktivere proteiner og hormoner som virker når blodet stemmes. Siden denne prosessen også er en beskyttende tilpasning av kroppen, er fettens funksjon i dette tilfellet det samme.