"Madeleine" (cookies): en trinnvis oppskrift

Fransk mat regnes som en av de mest komplekse og sofistikerte i verden. Man kan knapt argumentere med at: matlaging oppskrifter ofte inkluderer et stort antall ingredienser og komplekse prosesser. Kanskje for å forberede dem tør å bare de som har en stor butikk av kunnskap og praksis i den kulinariske kunster. Men være at siden det kan, i dag vil vi fokusere nettopp på oppskriften av den berømte franske dessert "Madeleine". Cookies laget av delikate kjeks deig vi lage mat hjemme, rett på familiens kjøkken! Tror du det vil bli vanskelig? Ikke i det hele tatt! Dette dessert er et godt eksempel på hvor enkelt det hele strålende. Men før du går til selve oppskriften, vil vi fortelle litt om hvordan historien begynte, "Madeleine". Små kaker med et kvinnenavn - det er ikke bare en deilig dessert og behandler, berømt over hele verden.

"Madeleine" Birth of

I dag vanskelig å si når og hvem som kom opp med en slik en velsmakende godbit. bare jeg nådde ned til oss historien om hvordan "Madeleine" (cookies) først så dagens lys høy. Det hele begynte tilbake i 1755. Ifølge skikken av de gangene i Frankrike ofte arrangert baller for høytstående adel. Disse ble forberedt på forhånd, kjøpe de beste produktene, og regjerte på kjøkkenet bare de beste mestere i sine båter.

Ganske uventet, like før ballen det viste seg at kokken er alvorlig syk og delta i utarbeidelsen av banketten ikke kan. Tasty Baking har alltid okkupert en hedersplassen på de edle bord, men denne gangen, gjestene ser ut til å ha blitt forlatt uten dessert. Helt uventet kom til unnsetning vanlig hushjelp. Hun kokte raskt vanlig deig av mel, egg og sukker, og snart dukket opp på en tallerken flavored liten en cookie i form av kamskjell. Alt er bedre enn ingenting. Tross alt, kunne ikke tjenere å utfordre den berømte kokken edle herrer?

Overraskende delikate cookies skapt en furor blant gjestene. Det var så deilig at alle er sikker på å ønske å vite oppskriften og navn. Som det ble kalt, fikk piken ikke vet. Det eneste som fortalte jenta, så det er det denne desserten er ofte utarbeidet av sin bestemor og familien elsket ham. Snart resept spredt ut over alle de edle husene i Paris, og senere dessert dukket opp på bordet for kongen av Frankrike. Hans vakre navn den fikk navnet til ære for en hushjelp, kokk kjeks - Madeleine. Fransk måltid har blitt kjent over hele verden, og selv i dag ikke mindre populær madlenki. Sikkert du har sett dem i en godtebutikk, og kanskje du behandlet dem bort?

skjell

"Madeleine" - cookies som er bakt i form av skjell. Lett raffinert struktur og gi dem form raffinement, imidlertid, og bli sittende fast til de fleste franske desserter. For utarbeidelse av spesielt laget skjemaet før bakervarer det lett oljet. Det er lagt ut en liten test, alt går inn i ovnen. I prosessen med å bake en informasjonskapsel på baksiden er dannet liten bump, det - er ikke en feil, tvert imot, funksjoner av Madeleine.

I dag er denne formen for baking er tilgjengelige i forskjellige materialer. Ofte er dette vanlig metall eller nyere silikon produkter. Mål kan også være forskjellig, fra de minste til store nok, det eneste som er konstant - skall.

Hvis byen kjøpe kokekaret er ikke lett, ikke nekte deg selv gleden. Du kan slå situasjonen og bake kaker på bakepapir, smør, legge ut deigen med en skje. skjell form ville være vanskelig å oppnå, men det var ikke mindre deilig.

Den berømte oppskrift

For å forberede hjemmelagde cookies "Madeleine", trenger du de mest grunnleggende ingredienser. Sikkert de lett kan finnes i alle hjem. Bestemor til Madeleine oppskrift som følger med:

• 3 egg;
• 130 g olje (krem);
• 150 g mel;
• 110 g Sukker (fortrinnsvis støpt sukker);
• Vi time. L. soda eller bakepulver;
• en sitronskall;
• litt vanilje.

Cooking deig

Den ferdige deigen skal være litt stå før du sender i ovnen, fordi prøver å lage det på forhånd. Veldig praktisk å lage røren kvelden før og om morgenen for å bake madlenki - stor velsmakende frokost vil være klar i løpet av få minutter. Frisk og deilige kaker med en kopp te - en perfekt start på dagen.

Komme til håndtering av komponenter: pre-smelte smør. Egg male med sukker til det blir hvitt og legge litt vanilje. Ideelt sett har sukkerkrystaller oppløses fullstendig, og for å spare tid, er det bedre å bruke pulverisert sukker.

Tilsett smør, hakket sitronskall og siktet mel med bakepulver. Bland deigen - det bør ikke være for tykk. Deretter sender i kjøleskapet i et par timer.

bake madlenki

Forvarm ovn temperatur og 220 grader. Før baking pensel med litt smør, deretter legge inn i dem en liten test. Det bør oppta 2/3 av den totale mengden av skjell. Ikke overdriv, cookies under baking øker litt.

Sett formene med madlenkami i en varm ovn for 4 minutter, senk temperaturen til 180 grader og stek i et minutt 4. Når brunet cookies - den er klar. Fjern maten forsiktig fra formene mens den fremdeles er varm, så la avkjøle.

Skjønnhet er i detaljene

Nå som du vet hvordan å lage cookies "Madeleine". Oppskriften vi har gitt den klassiske, var dette cookie servert, slug drysset med melis, minst - dekket med glasur. Du kan gå mye lenger, bare koble fantasien gjenstår.

"Madeleine" er mulig å fremstille en flerfargede eller regnbueørret, er bare for å ta opp en liten deig. Bruk egnede mat fargestoffer eller bare legge til et par skjeer av deigen kakao. Du kan lage mat pechenyushki med fylling: lage en teskje av små hakk i sentrum, sette litt syltetøy og koble de to kjeks sammen. Du kan dekorere med skjell tjeneste jakke: smelte litt sjokolade og dypp tuppen av cookies på det, la sjokoladen stivne.

Vakker og deilige kaker, som på et tidspunkt var i kongens tjeneste i Frankrike, vil elske deg og din familie, og forberede det ganske enkelt. Nyt appetitt.