Pannekake forretningsplan: beskrivelse og anbefalinger fra fagfolk

Catering er alltid en av de mest effektive måtene av virksomheten. Dette gjelder spesielt fastfood eller rask mat. Pannekake - nettopp en slik institusjon. I vårt land, vil etterspørselen etter slike produkter alltid være på et nivå som pannekaker synes å være mye mer "native" enn de vestlige burgere eller frites. Hvordan åpne en lignende institusjon, og for å lykkes? Det hjelper pannekake detaljert forretningsplan.

format

Som formatet etablissementer velge en som er mer egnet til spirende entreprenører som ikke har betydelige midler - en pannekake stall. Forretningsplan pannekake stall ikke innebærer materielle kostnader, så dette virksomhet er preget av en lav terskel for å komme inn på markedet.

Pannekaker kan presenteres i en annen form - en full kafé med tabeller, servitører, der, i tillegg til pannekaker, servert andre desserter. Men dette formatet er nærmere erfarne entreprenører som er kjent med restaurantbransjen.

registrering

Som enhver annen type virksomhet, begynner forretningsplan pannekake stall med utarbeidelse av nødvendig dokumentasjon. Slik registrering gjør selskapet som en IP, og LLC. IP lar deg velge en enklere form for skatt rapportering, og så, til slutt, vil spare på kostnadene. Som et system for beskatning kan velge STS.

I tillegg til virksomheten registrering, vil åpningen av pannekake krever autorisasjon dokumenter fra brannvesenet og sanitære kontrollorganer. For å spare sin egen tid og nerver entreprenør kan slå til fagfolk som raskt avgjøre alle saker på egen hånd. Hvis du kommer til dette punktet uten skikkelig ansvarlighet, er det en risiko for feil, som deretter smitte over på alvorlige straffer fra inspeksjonsorganene.

Valg av lokaler

Leie lokaler - dette er et nødvendig element som skal inneholde en forretningsplan kaffebar. Creperie på hjul, i motsetning til en kafé, ikke krever en fast lokaler, henholdsvis, trenger ikke å bruke penger på en månedlig leiebeløpet. Men entreprenøren er nødt til å lage sin egen eller for å bestille en flyttbar innretning.

Roll stå et bedre sted i farbar sted i nærheten av universiteter, skoler, stopper, jernbanestasjonen. Før du setter opp rommet, bør du få tillatelse fra administrasjonen og fra Institutt for arkitektur og byplanlegging avdeling.

utstyr

Innrednings kiosk styres av SES tjenester og et lovlig. I tillegg må forretningsplan pannekake hus på hjul være utformet for kjøp av høy kvalitet på utstyr, på grunn av dette i fremtiden kan avhenge av utseende og smak av rettene selv.

Standard kjøkken utstyr som kreves for den interne utstyr kiosken:

• kjøleskap;
• rengjøring;
• blender / mikser og prosessor;
• pannekake beslutningstakere;
• glass;
• te og / eller kaffe;
• kjøkken;
• små forbruks - prislapper, emballasje.

Utstillingen hyller og vindu fordeling vanligvis leveres komplett med en kiosk i seg selv, hvis den er laget av rekkefølgen i et spesialisert firma. Dette gjelder også for den nødvendige ventilasjonsutstyr.

Dersom entreprenør planlegger å organisere en liten spiseplass foran kiosken, så han vil trenge en ekstra:

• et par av plast stoler og bord med parasoller;
• kjøleskap med drikkevarer;
• Dumpster.

produkter

Før du inkludere i en forretningsplan pannekake for mat kostnader, må en bedriftseier vurdere sin etablering menyen. Standard utvalg av pannekake inkluderer de vanlige pannekaker, men stor etterspørsel kreative pannekaker med ulike fyll. Menyen skal være med:

• Pannekaker hjertelig, med fyllinger av kjøtt eller fisk, kombinert med flere produkter - ost, grønnsaker, urter, sauser.
• Pannekaker søte - med syltetøy, kremost, kondensert melk, frukt.
• Te, kaffe, brus.

I tillegg er det mulig å tenke på sesongens produkter - kvass og iskrem i sommer, varm sjokolade - i vinter.

ansatte

For å åpne en pannekake krever 2 ansatte arbeider i turnus. Med matlaging pannekaker på pannekake maskinene kan håndtere og folk uten erfaring som kokk, så det viktigste betingelse - tilstedeværelsen av helsemessige bøker, mangel på hudsykdommer og andre synlige ytre skader. Må - ryddig og tiltalende utseende.

I tillegg bør de ansatte være ansvarlig og ærlig, fordi de må jobbe med kontanter og selvstendig gjennomføre enkle daglig regnskapsføring av inntekt.

De ansatte har blant annet ansvar forbereder pannekaker, drikke, omsorg utstyr og apparater, som får penger. de trenger også å overvåke mengden av deigprodukter og fyllinger for rettidig påfylling. Dersom det er områder med bord foran kiosken, vil de oppgaver omfatter rengjøringspersonale. pannekake forretningsplan inkluderer kostnadene for ansatte lønn.

forfremmelse

Annonseringskostnader - et obligatorisk element for å bli inkludert i noen forretningsplan. Pannekake - et eksempel på den entreprenørielle aktivitet som krever lite opprykk kostnader ved plassering på rett sted. Grunnleggende markedsføringskostnader - registrering vogn i henhold til den valgte stilen. Vel, hvis selskapets logo vil bli opprettet, noe som vil være til stede på både skiltet og på klær av personell.

I fremtiden kan du bruke gratis markedsføring kurs, utviklet for å vise interesse for faste og nye kunder. Utmerket arbeid alle typer arrangementer, utlodning og rabatter, som klienter blir gjort oppmerksomme gjennom sosiale nettverk. Derfor bør entreprenøren definitivt ivareta tilstedeværelse av sine egne sider på den populære Instagram og "VKontakte".

Ikke glem at virksomheten innen ernæring er godt støttet slike trekk som en "dagens rett", "combo" og andre moderne markedsføring metoder.

beregning payback

Til en nybegynner entreprenør kunne vurdere sin egen styrke og kapital, presentere en forretningsplan pannekake med beregninger. Så, åpningen av kiosken på hjul inkluderer følgende investeringer:

• Forretnings Registrering - 20 tusen rubler.
• van produksjon - 100 tusen rubler.
• Utstyr - 100 tusen rubler.

Forretningsmannen venter på de månedlige kostnader:

• Lønn til ansatte - 60 tusen rubler.
• Kjøp av produkter og forbruksvarer - 50 tusen rubler.
• Betalingsregnskapstjenester og verktøy - 10 tusen rubler.

For beregning avkastning tar vi den gjennomsnittlige kostnaden for 100 rubler en pannekake. Ved salg av minimum 70 stykker per dag av inntekter fra grunnleggende produkter er ikke mindre enn 210 tusen rubler per måned. Dette er uten å ta hensyn til salg av drikkevarer og andre produkter.

Fra dette beløpet, tar hensyn til kostnader, månedlig nettoinntekt vil ikke overstige 40 tusen rubler. Under slike forhold, lover virksomheten å være tjent inn i løpet av et år. Hensyntatt eksterne faktorer og andre forhold, er den gjennomsnittlige avkastningen på ett og et halvt år - hvis vi tar hensyn til de spesifikke eksempler.

anbefalinger

Eksperter oppmerksom på at moderne lidenskap for franchise virksomhet gir håpefulle gründere som planlegger å starte egen virksomhet, ganske tøff konkurranse. Et stort antall av fast-food kjeder rundt om i byen kan være så komplisert innreise til fast-food virksomhet, som noen foretrekker å være en del av noen av disse nettverkene.

Dersom fremtidige virksomhet eieren er villig til å sette opp med svakhetene i franchise og behovet for å gjøre den månedlige lump-sum betalinger, kan det inngå noen av dem. Som kan notere argumenter originale og friske ideer til de fleste franchisetakere. I tillegg betale et gebyr på flere hundre tusen (i gjennomsnitt - om lag 500 000 rubler), vil entreprenøren få en klar nøkkelferdige virksomhet.

konklusjon

pannekake forretningsplan som gjenspeiles i denne artikkelen - er bare et eksempel. De siste beregningene er avhengig av regionen, det lokale nivå kapasiteten på markedet for offentlige spisesteder, prisen på mat og andre forhold.

Creperie, som en bedrift - ganske komplisert type virksomhet, på grunn av høy grad av konkurranse. Pannekake fra eieren krever både kreativitet og fleksibilitet. Det bør være i stand til å være lydhør for endringer i etterspørselen, fremveksten av nye konkurrenter i nærheten, og andre forhold som kan påvirke eller bidra til lønnsomheten i pannekake.