Roulade av kalv: de mest delikate oppskrifter, en rekke fyllinger

Svinekjøtt oksekjøtt bare populær på grunn av det faktum at å forberede enklere og enklere. Nylig har imidlertid flere og flere mennesker bruker ku kjøtt, fordi det er mindre fett, som er en stor grunn. Og hvis du vil ha en deilig sitte ned ved bordet, uten å gjøre på samme tid ekstra kilo, lære å lage mat kalv roulade. Han tjenestegjorde ofte som en festlig rett, men på grunn av sin problemfritt, det kan godt bli servert og på en ukedag.

Roulade med pærer

På grunn av det faktum at biff - alt kjøttet er harde, er det vanligvis utarbeidet med grønnsaker. I de fleste tilfeller, med tomater, som mykner fibrene. Av denne grunn er de ruller laget av kalvekjøtt fylt. Og med utvalg fra bacon til ost, spinat eller epler. Den er utformet for å gi mykhet av kjøttet. Vi tilbyr deg en uvanlig oppskrift med pærer. For å si det enkelt, er biff myk og saftig og smak - subtile og raffinerte. 600 gram kalvekjøtt må skjæres i 7-8 stykker. Hver spretter - ikke for tynn, er kjøttet ikke revet. To store pære renset hud, er unntatt fra seredinok og skåret i kvartalene. Skiver smuldre opp i en blanding av revet parmesan (par av skjeer) klyper muskat og den ønskede mengde salt. Omtrent 15 minutter pære skiver er plassert på hogge, kjøttet tett opprullet, og bundet. Hver rull av kalv PANEER i mel og stekt i olje (oliven bedre blanding og kremaktig). Ready "pølser" er lagt ut på en stekeplate eller i en form, hell et glass hvitvin og plassert i ovnen i 10 minutter. For et par minutter før slutten av alle ruller sprayes med god konjakk (0,5 stabel nok). Tro meg, dette vil rulle av kalvekjøtt, stekt i ovnen, bli din favorittrett. Og ikke bare på grunn av smaken, men også det enkle forberedelser.

braisert roll

For ham å slå av kjøttet er ikke nødvendig, hvis du var i stand til å skjære den i tynne skiver. Hvert ark kalv gnidd inn med salt og pepper, lagt på det tre ringer oliven, topp - en tynn skive skinke eller bacon, som bør bli stenket hakket basilikum og mørbanket ost (det er bedre å blande to arter, for eksempel ost og ricotta). Fyllet er pakket inn i kjøttet; ligert rull og stekt. Lagt til et par hakkede løk fjær, så fatet litt slukket. Deretter stekt kalvekjøtt ørretrullade lagt et par av tomater i juice, skrelt og most, hell deres saft og 0,5 kopper buljong (fortrinnsvis naturlig, men det er mulig fra en kube). Hell en spiseskje basilikum og knust hvitløk fedd. I en slik rull av kalv bråkjølt omtrent femten timer. Da hun "pølse" er fjernet, og sausen koke i ytterligere 8-10 minutter. På slutten av det, kan du krydre med salt (hvis det virker som det ikke er nok) og pepper, deretter strø dem sin middag.

Roll med svisker

Denne oppskriften vil kreve kulinariske dyktighet, fordi rullene med kalvekjøtt er ikke ett stykke kjøtt og kvernet kjøtt (et pund oksekjøtt, samt med tredje potens av fett gram i 50, salt og rosa pepper). Det bør være spredt på et ark av pergament, spredt ut i midtstykker 20 svisker (groper fjernet eller frukter uten straks å ta), strø med hakket basilikum og sort pepper. Deretter i papiret forsiktig hakket rullet, rull kalv fast tråd, en halv time, blir sendt inn i ovnen (200 grader). Det siste trinnet: pergament utfolder toppen skje teriyaki smurt (eller favoritt tomatsaus blandet med majones), og går tilbake til bakerovnen. Matlaging på før, inntil knitrende.

Rull med eggerøre og pepper

Fyllinger kan være svært forskjellige, og noen ganger svært vanskelig. Her tar vi for eksempel oppskriften på ruller av kalvekjøtt, fylt med deilig og uvanlige. Han er fra en ødelagt skjæring. Separat forbereder en svært tynn omelett av to egg og to spiseskjeer med melk (så tynn at det var nok for et stykke kjøtt og en halv pounds). Den resulterende "pannekake" forsiktig med å bryte, er plassert over en stor kotelett på dette dekomponeres strimler av grønn og rød paprika og en tynn plate (ikke chips!) Ost. Kjøtt wraps, ligert eller kuttet av; roll raskt stekt i smeltet smør, og deretter sette i ovnen i ca førti minutter (trenger ikke å gjøre mer 170 poeng). Nyt smaken!

Apple hakket hvitløk

Har du lyst til å lage ruller av kalvekjøtt fylt med epler - velg "små former". Stor og tykk pølse kan ikke propechsya, og saften som danner inne i en stor rull vil følge når du skjærer. Slik at et pund av kalv bør kuttes i små skiver, allerede oppskåret kjøtt å slå tilbake, smak til med salt og pepper, og deretter sette på en plate revet grønn sur-søt eple, bland det med et fedd hvitløk trykk. Bundet (eller spaltes) ruller hevdet tyve minutter, stekt i solsikkeolje, og deretter slukket for å tildele mer saft 20-30 minutter, til de er myke.