Restaurant - er fremfor alt en bedrift, og selskapet bare trives når du gjør penger. Fra det øyeblikket du går inn i rommet, og etter den tid når skiltet en sjekk, ville en restaurant prøve å få deg til å del med størst mulig sum penger. Men taktikk som brukes av din servitør for det kan være veldig forrædersk. Vi sier ikke at hver restaurant er alt i et forsøk på å plyndre sine kunder, eller at hver enkelt servitør besatt med ideen om å få deg til å bestille dyre vin og ekstra garnityr. Men dette er virkelig skjer, og evnen til å manipulere gjester institusjon - det er virkelig en kunst. Hvis du forstår det, vil du være mindre sannsynlighet for å bli utsatt for en slik tilnærming. Her er seks måter som servitører prøver å få deg til å betale mer enn du har planlagt.
Med eller uten gass?
Når du setter deg ned ved bordet på restauranten, det første de spør deg hva slags vann du foretrekker. Du bestiller en flaske vann (noen ganger du ikke engang har muligheten til å velge den vanlige), og de kan være ganske dyrt. Med mindre du er i byen, der vannkvaliteten er i tvil, kan du trygt bestille rent vann.
Enten du ønsker å starte med en cocktail?
Servitører vanligvis stille dette spørsmålet i 10 sekunder etter at kunden hilsen, når besøkende er ennå ikke klar til å bestille, og har ikke engang hatt en sjanse til å se på listen over cocktails å få en idé om priser. Be om å gi deg litt tid: dette vil bidra til å bremse ned tempoet i å spise og gi mulighet til å forstå hvor mye det vil koste deg en annen martini.
I dag har vi et spesialtilbud
Servitører er svært sjelden tar initiativ til å informere deg om prisen på et spesielt tilbud, som ofte er dyrere enn de fleste av elementene på menyen. Spør alltid prisen på slike forslag, før du bestiller. Denne retten kan være mye dyrere enn du forventet.
Jeg vil anbefale vin ...
Restauranter får en god fortjeneste fra salget av vin, så servitører er strømpe noen crafty måter å få deg til å bruke mer penger på vin enn du har planlagt. Mange av gjestene er for flau til å bestille den billigste flasken på menyen, så velger ofte andre vin kostnader. Restauranter vet dette, så har de en tendens til å prøve å trekke oppmerksomhet til flasken (dette betyr at engrosprisen på en slik vin kan være mindre enn kostnaden for den minst kostbare flasken).
Styrken i stilling
Det faktum at restaurantene designe sine menyer med sikte på å tjene så mye som mulig for kundene, er det ingen hemmelighet. The National Restaurant Association på sin offisielle hjemmeside gir også noen smarte tips om hvordan best å gjøre dette: "I utviklingen av menyen design bør se etter inspirasjon blant avis oppsett, der de viktigste artiklene er plassert i øvre høyre hjørne på første side. Restauranter kan plassere dine mest lønnsomme elementer i denne plasseringen. Retter som du ønsker å selge i første omgang, bør være den første og siste posisjonene på siden. Dette er vanligvis den mest bestilte varen, så det lønner seg å tenke nøye gjennom hvilke retter for å gi størst avkastning. En annen "sterk posisjon" - er den indre side rett ovenfor sentrum ".
Du ønsker å prøve noen forretter eller side retter?
Dette er en subtil måte å få deg til å bruke mer penger i skikkelse av en nyttig orden. Og kraften i forslaget virkelig fungerer: Dette spørsmålet tvinger deg til å ta en ny titt på forretter og siden retter, samt vise desserter menyen. Det er alltid en god sjanse for at, nok en gang å se på menyen, vil du legge merke til noe annet attraktivt og bruke penger. Mange mennesker også ubevisst søker å behage andre, så det er lettere å bare bestille en siderett, i stedet for å avvise forslaget til servitør. Det høres kanskje rart ut, men ta hensyn til dine følelser når servitør neste gang du prøver å anbefale et dyrt måltid: "Ja" vil du finne at ubevisst ønsker å si