Stjerneanis: nyttige egenskaper og bruksområder

Stjerneanis (dens gode egenskaper har blitt sett i lang tid) er mye brukt i den farmasøytiske og matlaging. Dette krydderet er kjent for mange ved ulike navn: skipet, indisk, kinesisk eller Siberian anis.

karakteristiske planter

Som regel bruker frøene av denne planten. De har en ganske særegen lukt og rik smak. Prosessen med å samle bare bryte umodne frukter som etter tørking blir brun-rød nyanse.
Frukten er rike stjerneanis eterisk olje, anetol mettet, hvorved det oppviser spasmolytiske egenskaper og evne til å frigjøre gass fra tarmen.

Mange er forveksles med stjerneanis anis, denne likheten er forbundet med en lignende smak og tilstedeværelsen av anetol i sammensetningen.

Fordelene med dette krydderet er på grunn av den unike sammensetningen, den har eksepsjonelle kvaliteter nyttige for organismen. Brilliant stjerneanis frø inneholder: fete oljer, gummi, terpener, sukker, tannin, mineralsalter, tanniner, eplesyre, og flere.

Som et resultat av den tørre destillasjon av den oppnådde frø essensielle olje, mettet behagelig duft og søt smak. Dens viktigste komponenten - anethol.

Dyrking av anis

Dyrking av anis i hjemmet ikke er mulig, så dens dyrking i kommersiell skala som skjer i Vietnam, Japan, India, Filippinene og Jamaica, samt i Kambodsja og Abkhasia. Frukt på de unge trærne vises allerede i det femte året med vekst, men samlingen kan bare utføres etter 10-15 år. Treet bærer frukt gjennom hele livet. Blomster som deretter vokser veldig krydder, har blek gul eller blek grønn. Når de faller, i deres sted dannes frø hoder som ligner mnogokonechnye stjerne. Inside anis frø moden frukt er produsert, som brukes som smaks krydder.

Søknad anis som koke ingrediens

Tidligere i Russland ble det lagt til den populære godbiter - pepperkaker, pretzels, pepperkaker. Tørkede, malte frø avgir en lukt som minner om anis, derav den andre navn - den stjerneformede anis.

Duften av plantene begavet med svært rik og søt smak med noen ostrinkoy. Oftest er stjerneanis brukes til baking bakverk produkter. Nymalt, blir det tilsatt deigen på et tidlig stadium før baking. En funksjon av krydder oversjøisk er dens evne til å mette produktet smak, som er lagret i det ferdige produkt for en lang tid.

Det han går og hvor det kan legges?

Også, anis frø er egnet for fremstilling av mousse, gelé, kompotter, fruktdesserter kvede, plommer, pærer, stikkelsbær, epler. Tydelig at han ikke tillater smaks og syltetøy godteri for et par år.

Den kan brukes i kombinasjon med mange krydder - fennikel, svart pepper, nellik, kanel, ingefær, som perfekt utfyller smaken av kjøttretter fra okse, svin og fjørfe.

Den mest brukte urt i orientalsk mat, er de erfarne sauser og sauser for ris og grønnsaksretter.

I europeiske land, særlig i Frankrike, er også brukt stjerneanis nyttige egenskaper som brukes som smakstilsetning brennevin - likører, bitter og vodka. I sjeldne tilfeller fortsatt stjerneanis brukes til matlaging fiskeretter. Slike retter er hovedsakelig i Japan, Kina, Burma, Korea, Filippinene og Indonesia.

Stjerneanis: nyttige egenskaper i medisin

Stjerneanis - en meget allsidig plante, er det egnet for både mat og for medisinske formål. Sine medisinske egenskaper er brukt i folke og tradisjonell medisin.

For det første har det en avstivningseffekt på organismen, fjerner betennelse og spasme.

For det andre, hjelper det med redusert appetitt, hodepine, pest, malaria, epilepsi, feber, og huden av roten brukes som anthelmintic agent.

Også kosmetiske egenskaper av anis ha en styrkende virkning på huden, gir den elastisitet og smidighet.

Spise i form av pulver, infusjon, bidrar til å hindre oksydative prosesser og veksten av plakk kolesterol i arteriene.

Stjerneanis fortsatt bra? Nyttige egenskaper det hjelper i tilfelle problemer med mage-tarmkanalen. Legemidler fremstilt fra frukten, stimulere fordøyelsesprosesser i kroppen, lindre spasmer av gastrointestinal og bidra til normalisering av intestinal motilitet.

Kontra

• Olje frø planter er kontraindisert for gravide kvinner, spedbarn, og hvis du er overfølsom.
• For mye anis, som brukes i mat eller som medikament kan perevozbudilsya nervesystemet.
• olje påføres direkte på huden kan forårsake forbrenning.
• Overdreven anis preparater regler kan føre til kvalme, oppkast og lungeødem.

Spesielt bør være klar over

• Egenskapene til krydder beholdes selv etter lengre tids varmebehandling, som beholder sin velsmakenhet.
• Det går godt sammen med en rekke forskjellige aromatiske tilsetningsstoffer.
• Blandet med vegetabilsk olje og sukker, vil det i stor grad forbedre smaken av kjøtt.
• Jam med tillegg av anis ikke krystalliserer opp til 3 år.
• Under matlaging grønnsaker, ris retter, samt sauser er det et godt supplement til løk, hvitløk og pepper.
• doseringen skal overvåkes nøye ved koking fordi det overskytende kan gi en tallerken bitter. Til 1 liter vann er bare en stråle av aromatisk tannhjul og 6-8 liter jam - en stjerne.

Behandling anis buljong

Siden stjerneanis et slimløsende virkning, blir det tilsatt sammensetningen av hoste medisiner.

Et annet trekk er dens beroligende effekt - en liten mengde te med Dittany kan gis til spedbarn under tenner.

Inhalasjon ved hjelp av denne ferdig planten brukes til å behandle sykdommer i de øvre luftveier. Ved forhøyede nervøse lidelser som anbefales å ta et bad med tilsetning av olje eller stjerneanis buljong, dessuten forbedrer anlegget immunitet, normalisering av nervesystemet og det endokrine system, øker produksjonen av østrogen, normaliserer menstruasjonssyklusen, og letter også smerter under menstruasjon.

Bruken av stjerneanis er ubestridelig, uansett vinkel vi ser. Det er bra for både helse og skjønnhet, og å skape en kulinarisk gourmetretter, så bør være i arsenal av enhver husmor.