Tanniner i te

Tanniner er høymolekylære forbindelser avledet fra flerverdige fenoler. Komponentene har evnen til utfelling av proteiner og alkaloider, utrustet med astringerende virkning.

Tanniner er så kalt på grunn av dens egenskaper. De er i stand til å "tan" huden, noe som gjør det vanntett. Tidligere denne brukte eik bark. Prosessen i denne forbindelse, ble kalt "tanning" og stoffene selv - tanning. Komponentene har lav toksisitet.

Legg merke til at tannin (tanninsyre) ble først fremstilt i 1797 år. I ren form er det gjort i 1815.

Tanniner er mye brukt som et astringerende, antibakterielle midler ved sykdommer i fordøyelsessystemet. Videre er de komponenter som brukes i inflammatoriske sykdommer i munnhulen (for eksempel skylling), sår og andre skader.

Anti-inflammatorisk aktivitet av tanniner er relatert til deres evne til å interagere med proteiner. Som et resultat, er dannet på den beskyttende mukøse plenochka hindrer ytterligere spredning av betennelse. Tanniner er effektive når de påføres topisk som blodstillende midler.

Tanniner i store nok mengder finnes i te. Enkelte komponenter, som nevnt ovenfor, ha en hemostatisk, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper. (Soveplass sveising, for eksempel, ofte benyttet for sykdommer i øyet). Noen polyfenoler (katekiner) har egenskapene til P-vitamin. De hjelper til å forbedre fordøyelsen, styrker veggene i blodkarene i alle størrelser, noe som reduserer deres permeabilitet. Det bør bemerkes at et komplett sett har katekiner grønn te. I den svarte av polyfenoler er mye mindre.

Tanniner er aktivt i samspill med et surt medium og jern. For eksempel, svinger når brygget te i jern container brun og muddy brew. Mediet er sure lyser te (denne effekten kan sees, tilsetning av sitron). Jo mer tanniner i te, jo mer syrlig og snerpende til smaken. Mildne smaken ved å legge melk.

Beste tanniner oppløses i varmt vann (og derfor te er brygget i kokende vann). Den avkjølte sveising ofte klart - det er en av egenskapene av polyfenoler. Hvis den ikke gjør det, betyr dette utilstrekkelig mengde tanniner i råmaterialet. Clouded brygge kan varmes opp - da blir det klart igjen.

I medisin, blir egenskapene til tanniner brukes aktivt. Det er kjent at te polyfenoler, for eksempel, er kraftige antioksidanter. I denne forbindelse, blir de ofte brukt i tilfeller av forgiftning. Dette er på grunn av sine egenskaper for å danne sikre forbindelser med forskjellige skadelige proteiner, syrer, alkaloider, metall, og deretter fjerne dem fra kroppen.

I naturen, mange planter inneholder tanniner. De fleste av disse forbindelsene i den binære. Tanniner rike alger, sopp, bregner, moser. Tanniner som er tilstede i furu, pil, bøk.

Sumac tanning - representant for familien Sumach - inneholder også Polyfenolforbindelsene. Det bør bemerkes at den største verdien er de unge skuddene og bladene er samlet før dannelsen av grønn frukt. Buljong fra råvarer som er foreskrevet i oppkast, kvalme, hemoptyse. Infusjoner er mye brukt for betennelse i munnhulen, strupehode, svelg, nese. Videre sumac tannin av anvendt i brannsykdommer, sår som et astringerende, antiseptisk og anti-inflammatorisk middel. Effektiviteten av infusjoner, tinkturer under det innledende trinn av diabetes.

Imidlertid pulverisert tørket frukt sumac Caucasus benyttes som et krydder for akutte og kjøttretter fra denne.