Svinekam i ovnen

Svinekjøtt - kjøtt, skåret svinekjøtt skrotter langs ryggraden. Det kan være korrodert eller ben, når en slik skjæring er nødvendig for at hver del forble på ryggene. Loin kan steke, bake eller lage mat. Det er meget velsmakende og mørt kjøtt som er egnet for fremstilling av forskjellige retter: koteletter, kebab, ovnsbakt svinekjøtt loin i ovn, grillet i en stekepanne eller en grill. Brisket, er svært populær blant kokker og husmødre. Fra det kuttet koteletter (med bein) eller biff (benfri).

Tallerken med navnet "svin loin i ovnen" kan fremstilles i henhold til oppskriften beregnet bare 8-10 porsjoner av følgende sett av produkter:

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2. Hele svin svin (hver 500 g);
• ? Kopp hakkede selleri;
• ? Kopp hakkede gulrøtter;
• 1 hode hakket løk;
• ? Kopp skiver sopp;
• 2 ss tørr hvitvin;
• En kopp oksekjøtt eller kyllingbuljong;
• 2 ss hvetemel;
• Salt og pepper;
• Persille.

Forvarm ovn til 325 grader. I en tung stekepanne eller kjele, smelte smør. Når den varmes opp, legge ut kjøttet og stek til den er brun på alle sider. Ta ut kjøttet og legg deretter til selleri, gulrøtter, løk og sopp. Stekt alt og strømmet vin, stek i ca 5 minutter, tilsett mel, rør, koke i 2-3 minutter. Sausen skal tykne, deretter sin sesong med pepper og salt. Kokekaret fett med vegetabilsk olje. Kjøtt satt i form, saus helt på det med grønnsaker og sopp. Dekk til og sett i ovnen i 1 ½ time eller til de er møre. Etter svinekam i ovnen er klar, er det tatt ut, spredt på en tallerken, dryss med persille nerezanyh.

Ved steking brisket, i ovnen viser seg mør og smakfull, hvis det er kokt i Calvados. For å gjøre dette, koke saus av sterke (40 grader) av eple brandy, Calvados, men det er ikke alltid tilgjengelig. I stedet for eplebrennevin, kan du bruke en blanding av 2 ss ss av noe oransje likør og en spiseskje med sitronsaft servering, denne kombinasjonen endrer smaken av parabolen, men det viser seg et interessant alternativ. Svinekam er nå enkelt å kjøpe i store supermarkeder. Men i denne oppskriften sin (valgfritt) kan erstattes med kylling eller kalkun bryst. Brystene er delt i to, hvis de er veldig tykk, eller koker helhet. Skive kalkun eller kylling samt svinekjøtt. For å forberede 4 porsjoner trenger du:

For kjøtt:

• 750 g svin svin, blir den skåret i 2 cm tykk plast.
• Salt.
• Nykvernet pepper.
• 2 ss vegetabilsk olje.

For sausen:

• 1 spiseskje smør.
• 170 g av skiver sopp.
• 3 skjeer av brandy Calvados kantiner eller annen eplebrennevin.
• ½ kopp kylling buljong.
• ? Kopp pisket krem.
• 2 ss cornstarch te.

For dekorasjon:

• 1-2 ss hakket frisk timian te.
• 1/3 kopp grovhakket og ristet hasselnøtt.
• 1 ss hakket frisk persille.

Ovnen varmes opp til 350 grader. Strø svinekjøtt stykker med salt og pepper. Smelt 2 ss ss smør i en stekepanne over middels varme. Spread svinekjøtt stykker er stekt til gyllen og skifte kjøtt i 2 liter frityrgryten. For en liten kjele, tilsett 1 ss smør, etter at oljen varmes opp, spre sopp, stekt på middels varme i 2-3 minutter. Hell i sopp konjakk, suppe, krydret med salt og pepper, blandingen ble kokt minutter 2. Hell saus med sopp hel svinekjøtt lukket frityrgryten folie eller lokk. Sett i en forvarmet ovn i 30 minutter eller til kjøttet er mykt. I en liten bolle krem og stivelse blir blandet, ble blandingen helt over i en ovn av bacon. Koke 5-10 minutter eller til sausen tykner. Når svinekam i ovnen er klar, hasselnøtter blandet med timian og persille, dryss kjøttet med denne blandingen.

Svinekjøtt kan tilberedes med kirsebær saus, viser det seg svært velsmakende mørbrad med bein. I ovnen er det fremstilles ved en temperatur av 325 grader. For denne retten trenger du:

For kjøtt:

• 2 kg svinekjøtt loin med ben, er kuttet slik at hver del ble ribbe.
• Spoon ½ ts salt.
• Spoon ½ ts pepper.
• Timian.

For kirsebær saus:

• En kopp kirsebær jam.
• ? Kopp av eddik (rød).
• 2 ss lys sirup.
• Spoon ¼ ts malt muskat.
• Spoon ¼ ts malt kanel.
• Spoon ¼ ts malt nellik.
• ¼ kopp stykker (valgfritt) mandel.
• Spoon ¼ ts salt.

Skillet stekt i hvert stykke svinekjøtt loin med ben, deretter gnidd med en blanding av salt, pepper og timian. Skift brazier, lukket og plassert i et forvarmet 325 graders ovn i 2? Timer. Bland i en kjele alle ingrediensene til sausen (unntatt mandler). Varm opp til kokepunktet og koke minutter 2. Legg mandler, saus igjen å putre pan minutter ved 20. Denne sausen gradvis vannes (ikke mindre enn en gang hvert 30. minutt) stek. Når kjøttet er klart, det er tatt ut, sausen serveres separat fra kjøtt.