Tørket rødspette hjemme

Velsmakende tørket fisk - er ikke bare et ideelt snack med øl. Og uten at skummet går det med et smell, spesielt i den varme selskap med venner. Således er de viktigste kriteriene er kvaliteten av salting og ytterligere kokeprosessen. Butikkene sjelden funnet vellykket, etter vår mening, fisken. Det kan være salt eller overtørket, og for noen å være for våt. Derfor, det ideelle alternativet - det er å lage det hjemme selv. I dag er vi interessert i tørket flyndre. Hvordan lage den slik at "bak ørene mat"? Det er en ekte kunst, fordi de som prøvde å gjøre de blanke feltene for første gang, får ofte klebrig, salt eller saltet utilstrekkelig fisk, forgjengelig.

Elv eller sjø

Oftest solgt tørket brasme, abbor og andre elve beboerne i våre butikker. De har god smak, men fortsatt ikke kan konkurrere i kvalitet med sjø fisk. Så hvis du bestemmer deg for å kjøpe fersk frosne produkt og koker det selv, er det bedre å gi preferanse til andre. Tørket flyndre - en sann delikatesse. Du prøve det en gang og glemme alt om mort og brasme.

Et annet viktig faktum - det er forurensning av elva fisk parasittangrep. Velge det marine liv, er du praktisk talt ingen risiko. Derfor flyndre tørket mye mer å foretrekke enn vanlig for oss perches.

Tørkes eller tørkes

Oftest disse er to måter å forberede folk er forvirret med hverandre, så la oss fokusere på terminologien. Tørket fisk oppnås ved preliminær tørking saltet råmaterialer. Det kan også være kjøtt. Imidlertid er det ofte kalles tørket. Hva er forskjellen? Tørrfisk er en fullstendig og uavhengig parabolen. Men det tørkede barren anses halvferdige produkt. Det kan være så fersk og salt, men blir kun brukt til matlaging, ikke som self-startere.

metode preform

Hvorfor vi i dag er interessert i er tørket flyndre? Tross alt, kan det raskt steke eller koke med henne kake. Saken er at denne behandlingen gjør det mulig å tilberede fisken for fremtiden. Hvis du fikk en stor gruppe med fersk fisk til en rimelig pris, må du benytte deg av tilbudet. Tørket flyndre - et kosttilskudd produkt som kan lagres i månedsvis.

For å få en høy kvalitet og deilig fisk, er det først nødvendig å salt, og da er det bare henger i en ventilert sted og kommer til beredskap. Det vil si at det ikke passerer varmebehandling, og beholder alle vitaminer og mineraler i sin helhet. Og fisk dem veldig mye. Denne flerumettede fettsyrer, kalsium og jod, jern og fosfor. Regelmessig inntak av dette produktet i mat bidrar til å hindre hjerte- og karsykdommer, forbedre skjoldbruskkjertelen, normalisering av blodpropp og lavere kolesterol.

calorie tørrfisk

Dette spørsmålet interesserer de fleste kvinner. Selvfølgelig, hvis du holder deg til reglene i et sunt kosthold, salt produkter er ikke inkludert i listen over hva som bør spises. Men innimellom unne deg likevel verdt det, spesielt når det kommer til slike nyttige produkter som tørket flyndre. Dette produktet er ikke bare en diett, men som ikke medfører vektøkning. Derfor, selv når du er på en streng diett, kan du unne deg en skive-annet tørrfisk, en rekke av disse kostholdet ditt.

Velge Dypfryst produkt

Hvis du bor i nærheten av havnen, ikke forslagene fra den vanlige returen ikke skje. Overraskende, eksperter omhyggelig velge hva slags plan de tilbyr å kjøpe vakre. Det antas at tørket rødspette er den mest delikate av alle representanter for denne arten. Forresten, er prisen på det i tørket form også det høyeste. Det må tas i betraktning hvis du planlegger å sette kokt fisk for salg.

fremstillingsmetoden

Først av alt må vi kjøpe et kvalitetsprodukt. Dette er vanligvis frossen fisk i bukseseler, som vil ha lite å frigi. Men ikke vent til den er helt tint nok til å gjøre det mulig å skille fra hverandre. Nå er det nødvendig å sortere det etter størrelse. Hvis du ikke gjør det, så vil det være vanskelig å gjette dosering av salt, samt tiden det tar å fullføre sin beredskap.

Lær å gjøre alt i vitenskapen

Til fisken var perfekt, salt kreves 4,7% av den totale vekten av fisken. Derfor veie separate store og små gjenstander og få optimale forhold. Ifølge håndbøker og lærebøker blir forholdet er mye større 7-15%, men i dette tilfellet du bryr deg mer om sikkerheten av fisken, ikke smaken. Salt bare pepret fisk og sette toppen åk. Små elementer vil holde salt 48 timer, og en som er større 20 cm, kan ligge i tre dager.

Ved slutten av den tiden det tar for å vaske hver fisk med salt og lett synke ned i rent vann. For små fisk vil det være to timer, og for en stor - tre. Det er svært få, snart vil du ha mest delikate tørket flyndre. Enkel oppskrift, men trenger også å bli vant til det. Ikke glem at iodized salt ikke passer deg. For salting trenger en stor, stein, mølle nummer to.

Prosessen med å tørke

Du trenger et kamera eller omfanget av fullstendig beskyttet mot inntrengning av insekter. De må være installert i skyggen for direkte sollys ikke faller på dem. Men vinden er veldig velkommen. Den optimale temperatur - 15. Hver forekomst er gjennomboret i det endetråden, og i denne formen forblir hengende. Stor fisk fjernes etter 5 dager, for små dyr ganske fire.

Tørket flyndre, hjemmelaget, det viser seg meget velsmakende, men du må følge alle detaljene: saltfisk er fortsatt frosset, og sørg for å holde andelen av min fisk og gjennomvåt og tørr ved lav temperatur. Industrianlegg ved hjelp av varm luft som innføres. I dette tilfellet, blir tørkeprosessen akselerert, men kvaliteten av sluttproduktet forringes merkbart. Derfor gjentar en lignende opplevelse i hjemmet er ikke anbefalt, er det bedre å vente til vinden vil gjøre sitt arbeid.

i stedet for en konklusjon

Flyndre - en meget nyttig fisk, så hvis du tilfeldigvis finner en stor fest, sørg for at du kjøper zagotovte og dens fremtidig bruk. I prosessen med herding, i motsetning til steking og koking, beholder fullt ut alle vitaminer og mineraler som gjør det ekstremt næringsrik. Kalori tørket flyndre - bare 85 kcal per 100 g produkt, som er meget lav. Det regnes som et kosttilskudd produkt, er det svært verdifullt i klinisk ernæring. I tillegg er det flyndre ansett for å være en effektiv afrodisiakum. Men hvis kokte og stekte flyndre er ingen kontraindikasjoner, er som sådan kan betraktes som tilstedeværelsen av salt. Gravide kvinner, høyt blodtrykk og de med kronisk nyresykdom, er det best å unngå eller spise i små mengder.