Burrata - hva er det? En annen type italiensk ost

Italiensk ostburrata er en av favorittmatene til ostegourmeter. Burrata - hva er det? Denne italienske osten er laget av fersk bøffelmelk med tillegg av ku. Denne typen refererer til friske oster, og italienerne refererer til gruppen av fibrøs.

Mange oster er laget fra 15-16 århundrer. Ost burratu begynte å bli laget bare hundre år siden. Etter standardene til ostebesparende er dette kort tid. Men til tross for dette tok Burrata et verdig sted på bordene til ostelskere, vant mange internasjonale kulinariske priser og ble svært populære over hele verden.

Historien om utseende

I Italia begynte de å produsere mozzarellaost i lang tid. Denne osten er elsket og til og med æret av italienske kokker. Under produksjonen har rester av ost ikke blitt brukt i lang tid. Etter hundre år bestemte de seg for å bruke dem: Resterne ble kuttet i små stykker, tilsatt litt frisk krem til massen og plassert den resulterende skiven i en spesiell pose deig. Litt senere begynte de unge bananbladene å brukes til å vikle osten. På spørsmålet "Burrata-ost, hva er det?" Italienerne spøker spøkende at dette er den illegitime sønnen til mozzarella, hvis utseende ble holdt lenge i hemmelighet. Faktisk, å begynne å produsere denne typen ost, skyndte de italienske cheesemakers seg ikke til å åpne en oppskrift for verden og dele sine funn med noen.

Hvis vi vurderer likheten til mozzarella og burrata, så er det åpenbart. Men sistnevnte ost er litt mer delikat i konsistens og har en utpreget kremaktig smak. Hvis vi vurderer burrataosten i et kutt, viser bildet oss at det inneholder mye kremaktig fylling inne. Dette gjør hans smak mer raffinert og unik.

Vekt og kaloriinnhold

Som du vet er de fleste oster ganske kaloriske. Ostburrata har også et høyt innhold av kalorier - 335 per hundre gram produkt. I ost null mengde protein og karbohydrater, men fett er mer enn 90 prosent. Av sin vekt er osten ganske liten (100-650 gram). Oppbevares i kjøleskapet etter kutting i lang tid, anbefales ikke.

Sammensetning og fordeler

Italiensk Burrata OST - hva er det? Det er et komplett sett med vitaminer, mineraler og elementer som er nyttige for menneskekroppen. Den inneholder en stor mengde kolin, ansvarlig for blodtilstanden og en reduksjon i mengden kolesterolplakk. Burrata er veldig nyttig for beinsystemet, fordi det inneholder kalsium, kalium og fosfor. Osten inneholder også B-vitaminer, som er ansvarlige for nervesystemet.

Bruk i matlaging

For å nyte den utmerkede smaken av OST-Buratta, bør den serveres riktig og kompetent kombinert med andre matvarer. Ost burrata, hva er det? Dette er en fullverdig uavhengig matrett som kan bli en ekte dekorasjon av festbordet. For at osten skal fullstendig avsløre smak og aromaer, anbefales det å få det fra kjøleskapet og hold det ved romtemperatur for en stund før servering.

Burratost blir spist med vanlig brød eller crusty crocks (små stekte stykker brød, bestrøket med olivenolje og smurt med hvitløk). Du kan servere ost med oliven, friske tomater, røkt krydret skinke, fersk basilikum eller soltørrede tomater.

Salat med burrataost

Sommerfrisk salat med berømt burrata-ost er tilberedt raskt og enkelt. Den kan serveres som en egen tallerken eller legges til hovedretteren.

For å lage salat med burrata må du ta 150 gr. Ost, et par røde modne tomater, en liten haug basilikum, salat, cedernøtter og noen spiseskjeer olivenolje.

Italienske kokker sier: "Burrata ost, hva er det? Dette er det beste alternativet for en rask matbit, som krever minimum koketid! Som regel serveres ost i Italia bare med tomater. Men vi tilbyr en salat med greener og nøtter. "

Så, salatblader vaskes med kaldt vann, legg på en tallerken. Klipp tomater i små skiver. Dryss med nøtter. I midten av den rødgrønne sammensetningen setter vi ostburratu. Til parabolen i en separat tallerken kan du legge til knarsete brød eller baguette, ristet i ovnen.

Italienerne kutter straks osten mens du serverer fatet, men kokker anbefales å forlate denne prosedyren ved innsending på bordet. La hver gjest kutte osten i sin tallerken, impregnere den lekkede kremet med en sprø stykke brød og nyte den overraskende delikate smaken av burrataost.